Kuivatut sienet: miten kokata nopeasti? Video

Kuivattujen sienien keittämiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• vesi
• kuivatut sienet
• suolaa

Kuivatut sienet kypsennetään seuraavasti. Vesi kaadetaan pannuun, sienet pudotetaan sinne. Veden kiehumisen jälkeen ne tulisi keittää miedolla lämmöllä vielä 40 minuuttia.

Kuivatut sienet ovat loistava pohja kotitekoiselle sienikastikkeellesi. On parasta, jos käytät kuivattuja puravikkeita tai boletus -sieniä. Niistä saatu kastike osoittautuu paksuksi, kauniin maitomaiseksi. Mutta boletusista se on hieman tummempi ja sakeus on nestemäisempi.

Kuivatut sienet sopivat paitsi keiton tai kastikkeen valmistukseen myös tavallisiin ruokiin, joissa käytetään yleensä tuoreita sieniä. Ne voidaan paistaa perunoiden kanssa tai käyttää pannukakkujen tai piirakkojen täytteenä.

Jokainen hyvä kokki osaa valmistaa kuivattuja sieniä oikein. Jos aiot paistaa niitä, sinun on vielä keitettävä ne liotuksen jälkeen. Ei ole vaikeaa valmistaa niitä herkullisesti. Sinun ei tarvitse säästää vettä, ja mikä tärkeintä - älä liioittele sitä suolalla. Kuivattujen sienien keittämisen jälkeen kotona ne on kaadettava kylmällä vedellä, annettava valua ja asetettava vasta sitten kuumalle paistinpannulle. Kaada sitten sienet päälle kiehuvaa öljyä. Lisää mausteeksi pippuria, herneitä ja yrttejä.

Keitetyt kuivatut sienet osoittautuvat erittäin maukkaiksi missä tahansa astiassa, niiden aromi on oikein kypsennettynä jopa parempi kuin tuoreet sienet.

Varaa sieniä, kuivaa ne ja yllätä usein rakkaasi herkullisilla ruuilla!