E422 glyseriini

Glyseriini (glyseroli, E422)

Glyseriini on stabilointiaineiden, sakeuttamisaineiden, emulgointiaineiden ryhmään kuuluva aine. Elintarvikelisäaineiden kansainvälisessä luokituksessa glyseriinille annetaan koodi E422.

Glyserolin yleiset ominaisuudet ja valmistus

Glyseriini näyttää kirkkaalta nesteeltä, jolla on korkea viskositeetti. Sillä on hieman makea maku, kuten sen nimi (kreikan kielestä) osoittaa. glykot - makea). Kemiallisten ominaisuuksiensa mukaan glyseriini on yksinkertaisin kolmiatominen alkoholi, jonka Karl Scheele hankki ensimmäisen kerran vuonna 1779 saippuoimalla rasvat (kalorisaattori). Lähes kaikki glyseriini on sittemmin saatu saippuoimalla öljyt ja rasvat sivutuotteena. E422 sekoittuu hyvin veden ja muiden nesteiden kanssa. Kemiallinen kaava HOCH₂CH (OH) -CH₂VAI NIIN.

Glyseriinin tarkoitus ja käyttö

E422 säilyttää ja lisää tuotteiden viskositeettia ja sakeutta, joten se on välttämätöntä tapauksissa, joissa on tarpeen sekoittaa tavallisesti sekoittumattomia ainesosia, eli se toimii emulgointiaineena. Sitä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa alkoholijuomien ja makeisten valmistukseen.

Glyseriiniä käytetään elektronisten savukkeiden valmistuksessa, tupakantuotannossa, maali- ja lakateollisuudessa. Sitä käytetään keinona säilyttää anatomisia valmisteita.

Glyseriiniä käytetään myös räjähteiden ja seosten, paperin ja jäätymisenestoaineiden sekä nahkatuotteiden valmistuksessa.

Kosmetologiassa glyseriiniä käytetään pääaineena voiteiden, emulsioiden ja saippuoiden tuotannossa, sen uskotaan pehmentävän ihoa, mutta nyt tämä on kiistanalainen asia.

E422: n edut ja haitat

Glyseriini on osa kallonsisäistä painetta alentavia lääkkeitä, sitä käytetään laskimoon annettaviin injektioihin joissakin leikkauksissa. E422 voi aiheuttaa kehon kuivumisen hallitsemattomalla saannilla, joten E422: n käytön kategoriset vasta-aiheet ovat munuaissairaudet ja verenkierto-ongelmat. Muissa tapauksissa E422: ta ei pidetä vaarallisena, jos elintarvikelisäaineen käyttöä koskevia sääntöjä ja määräyksiä noudatetaan. Triglyseridit ovat glyserolin johdannaisia ​​ja muodostuvat, kun siihen lisätään korkeampia rasvahappoja. Triglyseridit ovat tärkeitä komponentteja elävien organismien metabolisessa prosessissa.

E422: n käyttö

Koko maassamme elintarvikelisäainetta E422 glyseriiniä saa käyttää rajoitettuina määrinä.