Munakoiso

Munakoiso on ainutlaatuinen vihannes, jonka kanssa maan kotiäidit eivät väsy kokeilemaan. Ja tämä ei ole ollenkaan sattumaa - siitä valmistettavien ruokien lukumäärän suhteen se ei ehkä anna muita puutarhan sängyn tuotteita. Intiassa munakoisoa on pitkään pidetty vihannesten kuninkaana. Täällä hän luopuu edelleen valtaistuimesta perunoille, mutta Juri Savichev on jo omistanut hänelle runollisen ode:

”O munakoiso! Olet öljyinen hymy
Ensimmäisen viulun alkupalojen joukossa “

Vihannesten kuningas on munakoiso

Ulkona on kesä, munakoisot kypsyvät voimasta ja tärkeimmistä, ja on aika puhua siitä, mitä niistä voidaan valmistaa, miten valmistaa ne talveksi. Mutta aluksi munakoisojen käsittelyssä on pieni luettelo tärkeistä viisaudista.

Suuren vihanneksen pienet salaisuudet

Täysin kypsät ja ylikypsät munakoisot eivät ole vain ei-toivottuja, vaan jopa haitallisia: ne sisältävät paljon solaniinia ja voivat aiheuttaa myrkytyksiä. Siksi, kuten kurkut, munakoisot syödään kypsymättömiä.

Haudutetut tai paistetut munakoisot ovat hyödyllisimpiä

Mikä parasta, munakoiso ruoissa yhdistetään lampaan, smetanan, jogurtin, tomaattien, juuston sekä basilikan, korianterin ja kuminan siementen kanssa
Munakoisojen kuoret poistetaan usein ennen keittämistä. Samaan aikaan se on erittäin hyödyllinen, joten on parasta käyttää nuoria hedelmiä, joilla on ohut kuori, sinun ei tarvitse päästä eroon siitä.

Munakoisot "imevät" paljon öljyä paistettaessa. Tämä vältetään leikkaamalla viipaleita 10 minuutin ajan kylmässä vedessä
Tuoreita hedelmiä ei suositella pitkään säilytettäväksi jääkaapissa.
Munakoisolla on diureettinen vaikutus

Mitä voidaan keittää munakoisosta

Tämä hedelmä on niin mielenkiintoinen, koska sitä voidaan suolata ja peitata, kuivata ja jäädyttää, paistaa, keittää ja paistaa, valmistaa ruokavaliota ja mausteisimpia "tappavimpia" ruokia.

Munakoiso välipaloja

Ne ovat aina pöytäkoristeita. Nämä ovat tunnettuja ”anoppin kieliä”, “riikinkukon häntä”, rullia ja monia muita kylmiä välipaloja. Kypsät munakoisot paistetaan auringonkukkaöljyssä tai paistetaan uunissa, kun ne on leikattu poikittain tai pitkittäin. Ja sitten ne täytetään juustolla, raejuustolla, munilla, porkkanoilla, saksanpähkinöillä, sekoitettuna tomaatteihin, yrtteihin, paprikoihin tai maustetaan jogurtilla, smetalla, majoneesilla tai marinadilla. Munakoisojen alkupaloja on monia reseptejä, mutta kokeilukenttä on edelleen valtava.

Täytetyt munakoisot

Ne ovat erittäin suosittuja. Täytteinä käytetään vihanneksia, kaikenlaisia ​​viljoja, sieniä ja lihaa. Useimmiten koko munakoiso massa valitaan huolellisesti ja tuloksena oleva tila täytetään kokonaan täytteellä, mutta myös "laiska" täytemenetelmä on täysin mahdollinen: valmistettu täyteaine asetetaan yksinkertaisesti pituussuuntaiseen osaan - ja astia on valmis .

Salaatit

Munakoisot sopivat erinomaisesti salaattien valmistukseen. Useimmiten tätä varten vihannekset paistetaan. Muut ainesosat valitaan maun mukaan - nämä ovat pääsääntöisesti tomaatteja, makeita ja kuumia paprikoita, oliiveja, papuja, makeita sipulia ja tietysti vihreitä (huomaa: tämä luettelo on kaukana täydellisestä - makuja on ei rajoja). Käytä salaatinkastikkeessa sitruunamehua tai jogurttia, oliiviöljyä tai majoneesia, etikkaa tai yrteistä ja mausteista erityisesti valmistettuja seoksia.

Jäädytetty munakoiso

Erittäin kätevä tapa munakoiso korjuu talvella. Valmiiksi paistetut uunissa ja pakastetut, talvella niistä tulee hengenpelastaja emännälle: tällainen puolivalmis tuote sopii erinomaisesti vuoka-, muhennos- tai herkullisen vihannesten lisukkeeksi.

Paistettu munakoiso

Epätavallisen herkullista. Ne paistetaan jauhelihasta ja sipulista, juustosta ja tomaateista, juustosta ja valkosipulista, parmesaanista ja mozzarellasta sekä monista erilaisista tuotteista. Ja jos paistat munakoison kesäkurpitsalla, tomaateilla, paprikalla, yrteillä ja mausteilla, saat kuuluisan Ratatouillen.

Suolattu munakoiso

Kuten suolakurkkua, ne tunnustetaan jaloksi välipalaksi. Suolaus voidaan suorittaa sekä märkänä että kuivana. Suolausprosessi on erittäin yksinkertainen: riittää, kun lisäät piparjuurta ja valkosipulia, basilikaa, kanelia ja neilikkaa pitkittäin leikattuihin munakoisoihin, jotka on asetettu tillillä ja tarragonivihreillä, ja kaada suolavedellä. 1-1.5 kuukauden kuluttua suolatut munakoisot ovat valmiita. Kuivasuolaaminen on vieläkin helpompaa - munakoisot sirotellaan yksinkertaisesti suolalla ja mausteilla ja asetetaan sorron alle. Voit kääriä suolatut munakoisot talveksi ..

kaviaari

Munakaviaari on erittäin suosittu, josta Ivan Vasilyevich muuttaa ammattiaan -elokuvan ansiosta maailmankuulu nimeltään Overseas Caviar. Sen valmistamiseen on monia reseptejä; sen pääkomponentit ovat munakoisot, tomaatit, sipulit, porkkanat ja mausteet.

Munakoisovalmisteet talveksi

Ja tietysti kesän asukkaat varastavat aktiivisesti kaikki talveksi kuvatut ruokalajit, jotta he eivät pääse suosikkivihannestensa ympärivuotiseksi. Talvella kannen alla on sekä suolakurkkua että paistettuja munakoisoja, suolattuja, peitattuja ja haudutettuja, täytettyjä vihanneksilla, salaateissa ja kaviaarissa. Ja munakoisot pakastetaan onnistuneesti tuoreena, keitettynä, paistettuna tai paistettuna.

Viime vuosina on tullut yhä yleisempää jäädyttää munakoisot talveksi. Voit tehdä sen yksinkertaisesti – leikkaa kuutioiksi ja pakata pusseihin. Mutta silti pakastetut munakoisot ovat paljon maukkaampia kuin puolivalmiit tuotteet. Tätä varten itse asiassa paljon ei vaadita: paista suoraan kuoren ja varren kanssa uunissa, grillissä tai jopa tulella millä tahansa metallilevyllä, kuori ja anna katkeran mehun valua. Tällä tavalla valmistetut munakoisot säilyvät täydellisesti pakastimessa, ja talvella sulatuksen jälkeen ne säilyttävät makunsa huomattavasti. Uunin puuttuessa voit keittää kuorimattomat munakoisot vahvassa suolaliuoksessa, kuoria ja antaa mehun valua. Se ei ole huonompi, ja massa on vielä kevyempää.

Huomautus kotiäidille

Niille, jotka haluavat laihtua: munakoiso on jumalatar, niissä on vähän kaloreita (vain 24 kcal / 100 g) ja ne sisältävät paljon kuitua
Kypsymätöntä munakoisomehua pidetään erinomaisena lääkkeenä märkien ihosairauksien hoidossa. Ja jos kesällä asukkaalla ei ole vihreää tai jodia käsillä, tämä mehu korvaa ne onnistuneesti
Pektiinien läsnäolo hedelmissä stimuloi ruoansulatusta ja estää sapen pidättymisen. Munakoisojen pitkäaikainen käyttö alentaa merkittävästi veren kolesterolitasoja.

Tupakoitsijat, jotka syövät munakoisoa, voivat sietää nikotiinin paaston helpommin, kun he lopettavat tupakoinnin. Tämä johtuu PP-vitamiinin läsnäolosta hedelmissä
Ja yleensä - munakoisojen hedelmissä luonto on kerännyt kaikki kehollemme tarvittavat hivenaineet

Voit puhua loputtomasti munakoisoista. Sen lisäksi, että kokeilet yhä uusia ruokia tästä upeasta vihanneksesta.