Englantilainen keittiö

Conan Doylen kiehtovat teokset Sherlock Holmesista saivat meidät tahattomasti yhdistämään vanhimman englantilaisen keittiön perinteiseen mustaan ​​teeseen ja kaurapuuroon. Mutta itse asiassa se ei rajoitu näihin kahteen ruokaan, vaan kattaa kymmeniä muita. Näitä ovat vanukkaat, pihvit, keksit, eskalooppi, kala- ja liharuokia.

Ison -Britannian kansallista ruokaa ei pidetä hienona, mutta sitä kutsutaan erinomaiseksi, tyydyttäväksi ja terveelliseksi. Sen muodostumisprosessi alkoi jo 3700 eaa. Hyvin vähän tiedetään tuolloin suosituista tuotteista. Tutkijat nimeävät vain leivän, joka on valmistettu jyvien, kauran ja vehnän seoksesta. Kuitenkin, kun roomalaiset valloittivat Englannin vuonna 43, kaikki muuttui. Juhlistaan ​​kuuluisat valloittajat monipuolistivat brittiläistä kansallista ruokaa hedelmillä ja vihanneksilla, joita olivat parsa, omenat, kesäkurpitsa, sipulit, selleri, nauris jne. Ja toivat myös viiniä, mausteita ja liharuokia.

Samaan aikaan keskiajalla, joka alkoi XNUMX-luvun lopulla, pääainesosat olivat leipä, kala, munat, maitotuotteet ja liha. Vaikka jälkimmäistä ei voitu syödä paaston aikana.

Vuonna 1497 Brittiläinen imperiumi ilmestyi maailmankartalle, ja siirtomaita oli kaikilla asutetuilla mantereilla. Heidän kulinaariset mieltymyksensä alkoivat vaikuttaa suoraan englantilaisen keittiön muodostumiseen. Mausteita tuotiin Intiasta - currya, kanelia, sahramia, Pohjois -Amerikasta - punaisia ​​perunoita. Samaan aikaan kahvia, suklaata ja jäätelöä ilmestyi tänne.

Vähitellen he alkoivat tuoda esiin kansallisen brittiläisen keittiön alueellisia piirteitä. Tänään se yhdistää englantilaiset, Yorkshiren, Walesin, Gibraltarin, Skotlannin, Irlannin ja Anglo-Intian ruokaperinteet. Siihen vaikuttaa maan leuto ja kostea ilmasto. Vaikka usein sadannoista huolimatta täällä kasvatetaan ohraa, vehnää, perunaa, sokerijuurikkaita, kauraa sekä hedelmiä ja marjoja. Ja he harjoittavat karjanhoitoa, mikä vaikuttaa tämän maan ruokaperinteisiin.

Suosituimmat tuotteet ovat täällä:

• lihaa, erityisesti lammasta, lammasta, naudanlihaa ja sianlihaa. Skotlantilaisen keittiön piirre on hirvenliha, lohi, tedet ja irrot. Pekonia rakastetaan kaikkialla maassa;
• melkein kaikki kalat ja äyriäiset;
• vihannekset - pinaatti, kaali, parsa, kurkut, sipulit, persilja, paprika, purjo (Walesin keittiön symboli) jne.
• hedelmät ja marjat - persikat, ananas, viinirypäleet, karhunvatukat, vadelmat, karviaiset, omenat, sitruuna jne .;
• palkokasvit ja sienet;
• erilaisia ​​viljoja;
• meijeri;
• munat;
• mausteet ja yrtit - rosmariini, minttu, sahrami, kaneli;
• erilaiset jauhotuotteet - leipä ja leivonnaiset;
• sinappia käytetään pääasiassa kastikkeissa;
• kansalliset juomat - musta tee (17.00-luvulta lähtien, perinteinen teenjuoma-aika on 3000) ja olut (Isossa-Britanniassa on noin XNUMX-lajikkeita, joista suosituin on tumma ale). Myös britit rakastavat cocktaileja, kahvia ja viiniä;
• kansallinen ruokalaji on vanukas.

Ruoanlaittomenetelmät Isossa-Britanniassa:

• paistaminen;
• paistaminen;
• sammutus;
• ruoanlaitto;
• grillaukseen.

Moderni englantilainen keittiö on epäilemättä yksi rikkaimmista maailmassa. Samaan aikaan siinä on mahdollista erottaa perinteiset ruokalajit, jotka muodostavat sen perustan:

Tyypillinen englantilainen aamiainen - papuja, sieniä, munakokkelia ja paistettuja makkaroita

Paistettua naudanlihaa - paistettua naudanlihaa

Naudanliha Wellington - taikina paistettuja sieniä ja naudanlihaa

Shepherd's Pie - vuoka jauhelihalla ja perunamuusilla

Toinen sellainen paimenpiirakka, jossa on lisuke

Perinteiset skotlantilaiset munat

Paistettuja perunoita ja kalaa

Cornwellin pihvit

Veripiste

Walesin krutonit

Lotshiren hotpot

Kalakeitto

Makkarat ja viinikastikkeessa paistetut perunamuusit

Hieno jälkiruoka

Lemon Cream

Perustuu materiaaleihin Erittäin siistit kuvat