Entoloman puutarha (Entoloma clypeatum) kuva ja kuvaus

Entoloma-puutarha (Entoloma clypeatum)

• Entoloma syötävä
• Rosovoplastiini kilpirauhanen
• Kilpirauhasen entolooma
• Entoloma scutellaria
• Entoloman oranssi
• Entoloman metsä
• Lavuaari
• Podabrikosovik
• Podzherdelnik

KUVAUS:

Entoloman hatun puutarhan halkaisija on 7-10 (ja jopa 12) cm. Nuoruudessa se on kellokartiomainen tai kupera, sitten epätasaisesti levinnyt ja kupera-kovera, usein tuberkuloitu, sileä, tahmea sateessa, tummempi, kuivalla säällä - silkkinen kuitumainen, vaaleampi. Sen reuna on epätasainen (aaltoileva), joskus halkeamia.

Lakin väri vaihtelee valkeanharmaasta, beigestä ja harmaanruskeasta harmaanharmaanruskeaan. Entoloman levyt ovat leveitä, melko harvaa, hampaalla varteen kiinnittyviä, sahalaitaisia, eripituisia.

Nuoruudessa entolomit ovat valkeahkoja, sitten muuttuvat pehmeän vaaleanpunaisiksi, likaisen vaaleanpunaisiksi tai harmaanruskeiksi, ja vanhuudessa ne muuttuvat punertaviksi. Levyjen vaaleanpunaisuus on kaikkien entoloomien tärkein erottuva piirre. Sylinterimäinen, usein kaareva, usein kierretty jalka saavuttaa 10, joskus 12 cm korkeuden, paksuus - 1-2 (ja jopa 4) cm. Se on hauras, pitkittäin uritettu, jatkuva, vanhuudessa ontto, joskus kiertynyt, hatun alla hieman uurteinen.

Jalka valkeahko, punertava tai harmahtava. Ja sen hieman paksuuntunut pohja on kevyempi. Jalassa oleva rengas puuttuu aina. Entoloman massa on tiheää tai pehmeää, kuituista, valkoista tai ruskehtavaa, maultaan ja tuoksultaan lievästi jauhoista tai jopa tuoretta.

Vaaleanpunainen itiöjauhe.

KASVUAIKA JA KASVUAIKA:

Puutarhaentoloma kasvaa lehti- ja sekametsissä pihlajan, koivun ja tammen alla – ravinteikkaassa maassa, teiden varrella, niityillä, puutarhoissa ja kaupunkien nurmikoilla. Puutarhassa se kasvaa usein hedelmäpuiden (omena ja päärynä) ja ruusupensaiden, ruusunmarjojen, orapihlajan ja orapihlajan alla.

Levitetty ja yleinen Leningradin alueella ja Pietarissa, vaikka se kasvaakin pistemäisesti – toukokuun viidestä viimeisestä päivästä heinäkuun loppuun massiivisin hedelmä kesäkuussa ja märkänä, viileänä kesänä – ja heinäkuussa. Usein ei anna yhtä, vaan useita lyhyitä kerroksia. Puutarhan entoloma esiintyy harvoin yksin, kasvaa yleensä ryhmissä, usein suuria.

TUPLOT:

On olemassa hyvin samankaltainen sieni – syötävä vaaleanruskea entoloma (Entoloma sepium), jolla on kermainen, ruskehtavanharmaa ja jopa harmaanruskehtavanvihreä korkki, lovi-laskevia levyjä, valkoinen, kiiltävä, pitkäkuituinen jalka. Kasvaa nurmikoilla, puutarhoissa ja pensaissa toukokuun lopusta kesäkuuhun.

Päätehtävänä ei ole sekoittaa näitä kahta syötävää entolomaa myrkylliseen tai tina-entolomaan (Entoloma sinuatum). Tärkeimmät erot myrkyllisten E.:iden välillä ovat: suurempi koko (läpimitta jopa 20 cm), vaaleampi (likaisen valkeahko, kermanharmaa, harmahtava okra ja kellertävä) hattu, jossa on helposti irrotettava iho, kellertävät (nuoruudessa) lautaset, paksumpi (ylös) halkaisijaltaan 3 cm), mailan muotoinen jalka, yksivärinen hattu, sekä lievä epämiellyttävä massan haju. Mutta tämä haju voi olla melkein huomaamaton. Sitä ei löydy maamme pohjoisosasta.

On olemassa kaksi muutakin suhteellisen samanlaista myrkyllistä entolomia. Puristettu entoloma (Entoloma rhodopolium), jossa on ohut kelta-kermanvärinen, harmaa tai ruskehtava hattu ja ammoniakin tuoksu. Se kasvaa elokuusta lokakuun alkuun. Ja Entoloman kevät – tummempi, pienempi, hoikka ja kasvaa huhtikuun lopusta toukokuun viimeiseen viiteen päivään, eli se ei risteä Entoloman puutarhan kanssa ajoissa.

SÖYTTÄVYYS:

Tämä on ehdollisesti syötävä sieni. Entolomaa tulee keittää 20 minuuttia ja laittaa sitten paistiin, suolaamiseen tai peittaukseen. Eteläisessä Maassamme sen ruoat kuuluvat perinteisten sieniruokien kategoriaan, ja Länsi-Euroopassa sitä pidetään yhtenä parhaista sienistä.

Video Entoloman puutarhasienestä: