Kiivi on syötävä marja, jolla on pörröinen ruskea kuori ja kirkkaan vihreä liha, jonka keskellä on siemeniä ja valkoinen ydin. Kiivi kasvaa pensailla, jotka muistuttavat viiniköynnöstä. Sadonkorjuukausi on marraskuusta toukokuuhun, vaikka tätä hedelmää voi ostaa kaupoista ympäri vuoden.
Kiivi on vähäkalorinen, rasvaton ruoka, jolla on monia ravitsemuksellisia etuja. Se sisältää runsaasti C-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti, ehkäisee sairauksia ja hidastaa ikääntymistä. Yksi kiivi-annos sisältää enemmän kuin kaksi päivittäistä C-vitamiiniarvoa. Muista, että vihannesten ja hedelmien annos on se määrä, joka mahtuu ihmisen kämmenelle.
Kiivi on runsaasti kuitua, ja siksi se auttaa hallitsemaan verensokeritasoja, alentaa kolesterolia ja edistää painonpudotusta. Se on sopiva hedelmä syötäväksi urheiluharjoittelun jälkeen, koska se palauttaa elimistössä nestettä ja elektrolyyttejä. Kiivi sisältää myös magnesiumia, E-vitamiinia, foolihappoa ja sinkkiä.
Yhdysvaltain kansallisten terveysinstituuttien tutkimuksessa havaittiin, että kiivin syöminen auttaa aikuisia taistelemaan unettomuutta vastaan. Ja Human Hypertension -lehti ehdottaa, että kiivi alentaa verenpainetta.
Vaikka Uuden-Seelannin kiivikausi kestää seitsemän kuukautta, sitä voi ostaa ympäri vuoden. On tarpeen valita kypsä hedelmä, joka sopii kulutukseen. Kiivin tulee olla hieman pehmeää, mutta ei liian pehmeää, koska tämä tarkoittaa, että hedelmä on ylikypsä. Ihon värillä ei ole paljon väliä, mutta itse ihon tulee olla tahraton.
Perinteisesti kiivit leikataan kahtia ja hedelmäliha poistetaan kuoresta. Kiivin kuori on kuitenkin varsin syötävää ja sisältää jopa enemmän kuitua ja C-vitamiinia kuin liha. Siksi sitä voi ja pitää syödä! Mutta ennen syömistä sinun on pestävä kiivi, kuten peset omenaa tai persikkaa.
Erinomainen ratkaisu olisi lisätä tuoretta kiiviä salaatteihin tai niihin perustuviin smoothieihin. Nauti ateriastasi!