Sitä kutsutaan vuoden 2020 trendikkäimmäksi juurikasveksi. Loppujen lopuksi ube tai violetti yam tekee hyvää Instagram -ruokaa. Ja kaikki sen kirkkaan violetin värin ansiosta.
Ruoka -asiantuntijat uskovat, että purppuranpunaisten munkkien, juustokakkujen ja yam -vohvelien hyökkäys todellisessa maailmassa on alkamassa. Mutta visuaalisen vetovoiman lisäksi se on myös hyödyllinen tuote. Ube on pitkään tunnettu tehokkaana ikääntymistä estävänä aineena, joka sisältää runsaasti C- ja B6-vitamiinia, kuitua, kaliumia ja mangaania
Violetti jamssi (Dioscorea alata, ube, violetti bataatti) on kasvi, joka muistuttaa perunoita ja on kirkkaan violetin värinen ja liha on violetti. Yams kasvaa lämpimillä leveysasteilla. Kaikista jamsseista tämä on makein, joten violetteja mukuloita käytetään usein jälkiruokien, myös jäätelön, valmistukseen. Tämä on ensimmäinen kerta, kun purppura-yam-makuista jäätelöä on valmistettu Havaijin brändille. Ja Filippiineillä violetti yam -jäätelö on yleensä jotain allekirjoitusjälkiruokaa. Tässä maassa ube on yleensä suosittu tuote.
Yksi juurikas voi olla enintään 2,5 m pitkä ja painaa 70 kg. Se voidaan keittää, paistaa, höyryttää, kuivattaa, käyttää leivonnaisissa, jäätelössä ja cocktaileissa.
"Näet usein, että ube muuttuu hilloiksi ja tahnoiksi, joita kutsutaan halayaksi. Niitä käytetään sämpylöissä, teeleipissä ja jäätelössä ”, sanoo Nicole Ponseca, New Yorkissa toimivan filippiiniläisen gastropub Jeepneyn ja ravintola Maharlikan omistaja ja toimitusjohtaja. "Ube näyttää vähän vaniljan ja pistaasiseoksen seokselta. Se on makeaa ja maanläheistä ”, hän selitti tämän juurikasvin makua.
Muista, että aiemmin puhuimme siitä, mitkä violetit ruoat ovat uskomattoman hyödyllisiä terveydelle, sekä vuoden 2020 trendikkäimmästä teestä.