Kvinoa on yksi täydellisimmistä kasvipohjaisista proteiinilähteistä planeetalla. Se on ainutlaatuinen, ainoa tappamaton täydellisen proteiinin lähde. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki 9 välttämätöntä aminohappoa, jotka ovat kriittisiä ihmisten terveydelle.
Kvinoa on vegaanin suosikki tästä syystä. Kvinoa ei ole vain loistava vegaaneille, vaan se on myös loistava vaihtoehto niille, jotka noudattavat gluteenitonta ruokavaliota, koska se on täysin gluteenitonta. Siinä on myös ihana pähkinäinen maku. Kuinka valmistat kvinoaa?
Keität kvinoaa täsmälleen samalla tavalla kuin keittäisit ruskean riisin. Kaada kupillinen kvinoaa kahteen kupilliseen vettä, kiehauta ja keitä noin kaksikymmentä minuuttia.
Varo kypsentämästä sitä liikaa, sillä liian pitkään kypsennettynä se voi muuttua pehmeäksi ja murenevaksi. Myös maku kärsii, jos se kypsytetään liikaa.
Kvinoa on hienoa höyrytettynä parsakaalin ja avokadokuutioiden kanssa merisuolan kanssa. Voit tarjoilla tämän ruoan myös tuoreilla luomutomaattiviipaleilla ja meksikolaismausteilla.
Hyödyt terveydelle
Sen lisäksi, että quinoa on erinomainen ei-eläinproteiinin lähde, se sisältää monia tärkeitä vitamiineja, kivennäisaineita ja ravintoaineita. Se sisältää runsaasti mangaania, jolla on ratkaiseva rooli entsyymien aktivoinnissa ja luun kehityksessä.
Kvinoassa on myös runsaasti lysiiniä. Lysiini on yksi yhdeksästä välttämättömästä aminohaposta ja sillä on tärkeä rooli kalsiumin imeytymisessä ja kollageenin muodostumisessa. Uskotaan myös, että se voi olla hyödyllinen ehkäistäessä herpes-ilmiöitä.
Kvinoa on loistava vaihtoehto jyville, jotka edistävät Candida-taudin kehittymistä. Kvinoan uskotaan edistävän suoliston mikroflooran normalisoitumista.
Se on myös erittäin alhaisen glykeemisen indeksin ruoka. Tämä tekee quinoasta loistavan valinnan ihmisille, joilla on verensokeriongelmia, ja jos tarkkailet painoasi, se on loistava lisä tasapainoiseen ruokavalioon.