Kokonaisten kasviperäisten ruokien syöminen on yksi helpoimmista tavoista pitää verensokeritasosi kurissa. Syynä tähän on kuitu. Se hidastaa sokerin vapautumista vereen, mikä auttaa vakauttamaan insuliinitasoja. Puhdistettu sokeri, eläintuotteet, jalostetut elintarvikkeet korkeissa lämpötiloissa aiheuttavat jyrkän verensokerin nousun. Tämän ilmiön välttämiseksi on suositeltavaa asettaa kuitupitoiset ruoat etusijalle ruokavaliossasi. Mitä nämä tuotteet sitten ovat? Lehtikaali, pinaatti, roomalainen, rucola, nauris, salaatti, mangoldi ja kaikki muut vihannekset ovat erinomaisia vakaan verensokeritason ylläpitämiseksi. Yritä lisätä näitä ruokia ruokavalioosi mahdollisimman paljon: salaatteja, vihreitä smoothieita tai käyttää alkuperäisessä muodossaan. Chia, pellava, auringonkukan, kurpitsan, hampun ja seesaminsiemenet ovat tehokkaita ravintolähteitä. Ne sisältävät vitamiineja ja tärkeitä kivennäisaineita, kuten magnesiumia, proteiineja, rautaa. Chia-, hampun- ja pellavansiemenet sisältävät erityisen paljon kuitua – 10-15 grammaa kahta ruokalusikallista kohden. On suositeltavaa lisätä muutama ruokalusikallinen näitä siemeniä ruokaan koko päivän ajan. Kokeile lisätä siemeniä kaurapuuroihin, smoothieihin, keittoihin tai salaatteihin. Mantelit ovat toinen loistava magnesiumin, kuidun ja proteiinin lähde. Mantelit ovat erityisen runsaasti magnesiumia verrattuna muihin pähkinöihin (cashewpähkinät ovat toisella sijalla). Kaikki pähkinät, myös mantelit, sisältävät paljon kromia, jolla on myös suotuisa vaikutus verensokeritasoihin. Pieni kourallinen manteleita (mieluiten liotettuna) on loistava välipala, joka pitää verensokeritasosi korkeana ja antaa kehollesi ravinteita. Kaura, riisi, vehnänalkio, amarantti, kvinoa, ruskea ja villiriisi, hirssi ovat erittäin runsaasti magnesiumia. Kaikki edellä mainitut murot sopivat aamiaispuuroon – maukasta ja terveellistä!
2022-11-11