Jos etsimme kansakuntaa, joka on mestari monien stereotypioiden, vitsien ja sarkastisten kohtien suhteen edustajiensa ominaisuuksista, espanjalaiset ohittavat vain ranskalaiset. Intohimoiset, hillittömät elämän, naisten ja viinin ystävät tietävät miten ja milloin syödä, työskennellä ja rentoutua.
Tässä maassa ruoka-aiheella on erityinen paikka (sosiaalisten verkostojen kielellä "ruoan aihe paljastuu täällä hieman enemmän kuin kokonaan"). Täällä ruoka on erilaista nautintoa. He eivät syö nälän tyydyttämiseksi, vaan hyvään seuraan, sydämestä sydämeen keskusteluun, tähän ilmestyi sanonta: "Dame pan y llámame tonto", kirjaimellinen käännös: "Anna minulle leipää, niin voit kutsua minua tyhmäksi. ”
Uppoutuminen Espanjan gastronomiseen maailmaan tulisi aloittaa keskustelulla kuuluisista "tapaksista" (tapas). Kukaan ei koskaan anna sinun juoda alkoholia tai melkein mitään muuta juomaa Espanjassa ilman välipalaa. Tapas on noin neljäsosa tai kolmasosa (riippuen sinua hoitavan laitoksen anteliaisuudesta) tavallisesta annoksestamme, joka tarjoillaan olut-viini-mehu jne. Se voi olla lautanen jumalallisia oliiveja, tortillaa (piirakka) : perunat kananmunalla), kulho perunalastuja, nippu pieniä bocadilloja (kuten minivoileipiä) tai jopa paahdettuja juustopalloja. Kaikki tämä tuodaan sinulle ilmaiseksi ja sitä pidetään olennaisena osana espanjalaista gastronomista kulttuuria. Joskus lautanen ilmaista tapaksia on niin iso, että se tuplaa tavallisen kahvilassa tarjoilumme n:nnellä ruplamäärällä.
Aamiainen.
Aamiainen Espanjassa on outo asia, voisi jopa sanoa, että melkein olematon. Aamulla he syövät kaiken, mitä tulee käsille, kaiken, mitä jää eilisen runsaan illallisen jälkeen, kaiken, mitä tarvitsee kypsentää enintään viisi minuuttia: lämmitetään ja levitetään päälle tomaattimarmeladilla (toinen espanjalainen ilmiö) tai hedelmähillolla. .
Venäjän sydämelle rakkaiden raejuusto-tattarien ja kaurapuurojen etsintä Espanjasta on jännittävä, mutta kiittämätön tehtävä. Mitä kauempana olet turistipääkaupungeista, joissa sinulla on yleensä kaikkea, sitä vähemmän todennäköisesti törmäät venäläisestä aamiaisesta tuttuihin ruokiin. Mutta annan vihjeen: jos olet edelleen mukana jossain kaukaisessa Espanjassa (esim. Andalusia) ja kaurapuuro on intohimosi, suosittelen kokeilemaan onneasi apteekeissa ja luontaistuotekaupoissa, tattari löytyy lemmikkieläinten ruokakaupoissa ja raejuustoa suurissa kaupunkien supermarketeissa, kuten Auchanissamme.
Raejuuston maku on silti erilainen, tattarista löydät todennäköisesti vain vihreää, mutta kaurapuuro ei petä sinua, sen vaihtelut ovat yleensä valtavia. Kuten muuten luontaistuotekaupat, jotka ovat täynnä hyllyjä, joissa on kaikenlaista ja raidallista tofua, soijapapuja sen ulkonäössä, mantelimaitoa, mausteita, kastikkeita, makeisia ilman sokeria ja fruktoosia, trooppisia hedelmiä ja öljyjä kaikista kasveista, jotka pystyvät erittämään nestettä . Yleensä tällaisia upeita kauppoja kutsutaan nimellä Parafarmacia (parafarmacia) ja niiden hinnat ylittävät supermarkettien hinnat kaksi tai kolme kertaa.
Jos espanjalainen ehtii aikaisin aamulla, hän menee "churrerriaan" syömään churroja: jotain meidän "harjapuuta" - öljyssä paistettuja pehmeitä taikinapuikkoja, jotka vielä lämpiminä täytyy kastaa kuppeihin viskoosin kuuman kaakaon kanssa. . Tällaisia "raskaita" makeisia syödään varhaisesta aamusta puoleenpäivään, sitten vain klo 18.00 myöhään iltaan. Miksi juuri tämä aika valittiin, jää mysteeriksi.
Lounas.
Iltapäivän siestan alussa, joka alkaa yhdeltä tai kahdelta ja kestää viiteen tai kuuteen illalla, neuvon sinua menemään illalliselle… Espanjan markkinoille.
Älä lannistu tällaisen oudon ruokapaikan valinnasta: Espanjan markkinoilla ei ole mitään tekemistä meidän likaisten ja niukkojen markkinoiden kanssa. Se on puhdas, kaunis, ja mikä tärkeintä, sillä on oma tunnelmansa. Yleisesti ottaen markkinat Espanjassa ovat pyhä paikka, yleensä kaupungin vanhin. Ihmiset eivät tule tänne vain ostamaan tuoreita yrttejä ja vihanneksia viikoksi (tuoreena puutarhasta), he tulevat tänne joka päivä juttelemaan iloisten myyjien kanssa, ostamaan vähän tätä, vähän sitä, ei liian vähän, mutta ei myöskään liikaa, vain sen verran, että riittää huomiseen torille.
Ottaen huomioon, että hedelmät, vihannekset ja kala ovat yhtä tuoreita kaikilla tiskeillä, eikä tämä ole yllätys kenellekään, jokainen myyjä täällä yrittää houkutella potentiaalisen ostajan huomion luovalla lähestymistavalla ikkunoiden sisustamiseen ja leveällä hymyllä. Munaosastoa varten myyjät rakentavat olkipesiä munatarjottimien ympärille ja istuttavat lelukanoja; hedelmä- ja vihannesmyyjät rakentavat palmunlehdille täydellisiä pyramideja tavaroistaan, joten niiden kojut näyttävät yleensä Maya-kaupunkien minivariaatioilta. Espanjan markkinoiden miellyttävin osa on valmisaterioita sisältävä osa. Eli kaikki, mitä juuri näit hyllyillä, on jo valmistettu sinulle ja tarjoillaan pöytään. Voit ottaa ruokaa mukaan, voit syödä suoraan torilla. Iloisesti yllättynyt siitä, että Barcelonan markkinoilla on osasto, jossa on valmista kasvis- ja vegaaniruokaa: maukasta, edullista, monipuolista.
Espanjan markkinoiden ainoa negatiivinen puoli on sen aukioloajat. Suurissa turistikaupungeissa markkinat ovat avoinna klo 08.00-23.00, mutta pienissä - klo 08.00-14.00.
Jos sinulla ei ole sydäntä lähteä torille tänään, voit kokeilla onneasi paikallisessa ravintolassa, mutta ole valmis: “york kinkku» (kinkku) on läsnä lähes kaikissa sinulle tarjottavissa kasvisruoissa. Kun espanjalaisilta kysytään, mitä liha tekee kasvisvoileipässä, espanjalaiset kiertävät silmänsä ja sanovat loukkaantuneen kansan äänellä: "No, tämä on jamon!". Myös ravintolassa kysymykseen "Mitä sinulla on kasvissyöjälle?" sinulle tarjotaan ensin kanasalaattia, sitten jotain kalaa, ja lopuksi he yrittävät ruokkia sinulle katkarapuja tai kalmareita. Ymmärtääkseen, että sana "kasvissyöjä" tarkoittaa muutakin kuin espanjalaisen jamonin makean sydämen hylkäämistä, tarjoilija alkaa jo harkitummin tarjota sinulle salaatteja, voileipiä, juustopalloja. Jos kieltäydyt myös maitotuotteista, niin köyhä espanjalainen kokki vajoaa todennäköisimmin umpikujaan ja menee keksimään sinulle salaatin, joka ei ole ruokalistalla, koska heillä ei todellakaan yleensä ole mitään ilman lihaa, kalaa, juustoa tai munia. Onko se edellä mainitut oliivit ja vertaansa vailla oleva gazpacho – kylmä tomaattikeitto.
Illallinen.
He ruokailevat tässä maassa mieluummin baareissa, ja illallinen alkaa klo 9 ja voi kestää aamuun asti. Ehkä syynä on paikallisen väestön tapa vaeltaa baarista baariin ja vaihtaa siten kahdesta viiteen toimipaikkaan yhden yön aikana. Kannattaa aina varautua siihen, että espanjalaisten baarien ruoat valmistetaan etukäteen ja ne lämmitetään sinulle lautasen mukana.
Viitteeksi: En suosittele erityisen heikkohermoisia tulemaan espanjalaisiin baareihin, kaikkialla roikkuvat savustetut jalat, joista leikataan läpikuultava kerros "herkkulihaa" suoraan edessäsi ja huumaava haju, joka tunkeutuu läpi. vuotava nenä, unohtumaton kokemus.
Baareissa, joissa perinteitä kunnioitetaan erityisesti (ja sellaisia on valtava määrä Madridissa ja hieman vähemmän Barcelonassa), sisäänkäynnin luota löydät kuuluisan hidalgon härkätaistelussa tapetun härän pään. Jos hidalgolla olisi emäntä, härän pää on todennäköisesti korvaton, sillä ei ole mitään miellyttävämpää ja kunniallisempaa kuin vastaanottaa juuri tapetun härän korva rakkaalta. Yleisesti ottaen härkätaistelujen aihe Espanjassa on hyvin kiistanalainen. Katalonia on hylännyt sen, mutta kaikissa muissa Espanjan osissa kauden aikana (maaliskuun alusta lokakuun loppuun) areenoiden ympärillä kiertelee edelleen spektaakkeleita kaipaavia jonoja.
Yritetään varmuudella:
Eksoottisin espanjalainen hedelmä, cheremoya, on venäläiselle ihmiselle käsittämätön asia ja ensi silmäyksellä jotain käsittämätöntä. Vasta myöhemmin, kun olet leikannut tämän "vihreän kartion" puoliksi ja syönyt ensimmäisen lusikallisen ihmemassaa, ymmärrät, että et ole tehnyt virhettä maan valinnassa tai hedelmän valinnassa.
Oliiveja kannattaa kokeilla tässä maassa. Ennen ensimmäistä vierailuani Espanjan markkinoille en olisi koskaan uskonut, että yhteen oliiviin mahtuu juusto-tomaatit-parsa, ei-kasvissyöjälle ja mereneläville kerralla (kuvittele oliivin kokoinen, jonka pitäisi sisältää kaikki!). Tällä täytteellä voit "täyttää" myös artisokan ytimen. Espanjan pääkaupungin keskustorilla tällainen ihmeoliivi maksaa yhdestä kahteen euroa kappaleelta. Nautinto ei ole halpaa, mutta se on sen arvoista.
Lopuksi haluan sanoa, että on välttämätöntä mennä Espanjaan sen tunnelman, keittiön ja kulttuurin vuoksi, yksikään espanjalainen ravintola minkään muun maan alueella ei koskaan välitä sinulle tätä juhlan ja rakkauden energiaa. elämää, jota vain espanjalaiset voivat säteillä.
Matkusti ja nautti herkullista ruokaa: Ekaterina SHAKHOVA.
Kuva: ja Ekaterina Shakhova.