Ainekset: 4 isoa Baku-tomaattia, 2 paprikaa, 3 kurkkua, keskikokoinen sipuli, 3 valkosipulinkynttä, kourallinen korppujauhoja, oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja haluttaessa ripaus pippuria.
Valmistelu:
Pilko kaikki vihannekset tomaatin ja kurkun *kuorinnan jälkeen. Jauhaa kaikki tehosekoittimessa, jos tehosekoitin on pieni, jauhaa sitten osiin yhdistämällä valmis massa suuressa kattilassa. Liota keksejä vedessä ja jauhaa yhdessä seuraavan vihannesannoksen kanssa tehosekoittimessa, lisää 3-4 rkl oliiviöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti kattilassa ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua. Ripottele lautaselle gazpachoa hienonnetuilla vihanneksilla, kuten kurkkuilla, kuten kuvassa.
* kuori tomaatit, leikkaa ne veitsellä, ikään kuin merkitsisit viipaleet appelsiinille, laita syvään kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle niin, että ne peittyvät kokonaan vedellä. Poista tomaatit varovasti vedestä ja poista kuori, jonka pitäisi nyt irrota helposti ”viipaleiksi”.