Ainekset Kreikan makrillifilee
| makrilli | 500.0 (gramma) |
| sitruuna | 0.5 (kappale) |
| auringonkukkaöljy | 2.0 (ruokalusikka) |
| sipuli | 1.0 (kappale) |
| valkosipuli sipuli | 0.2 (kappale) |
| kurkku | 2.0 (kappale) |
| tomaatit | 3.0 (kappale) |
| makea vihreä paprika | 2.0 (kappale) |
| pöytäsuola | 1.0 (tl) |
| maapähkinäpippuria | 0.2 (tl) |
| vihreä sipuli | 1.0 (ruokalusikka) |
| persilja | 1.0 (ruokalusikka) |
| tilli | 1.0 (ruokalusikka) |
| perunat | 12.0 (kappale) |
Valmistusmenetelmä
Kalafileet sirotellaan sitruunasta puristetulla mehulla ja sirotellaan suolalla. Laita 1 rkl pannulle. lusikka öljyä ja lämpöä, aseta sitten hienoksi leikatut sipulit ja valkosipuli ja paista, laita annokset kalanpaloja, kaada viinin päälle, ripottele yrtteihin ja hauduta 10-15 minuuttia, peittäen pannu kannella. Leikkaa paprikan palot renkaiksi ja paista jäljellä olevassa öljyssä. Lisää 5-10 minuutin kuluttua kurkut ja tomaatit kuorittuina ja leikkaa viipaleiksi, ripottele suolalla ja pippurilla. Kun vihannekset ovat valmiita, laita ne kalan päälle ja jatka kiehumista vielä 5 minuuttia kannen alla matalalla lämmöllä. Tarjoile kuumana keitettyjen perunoiden kanssa. Käytä tuoreita jäädytettyjä makrillifileitä. Sitruunaa käytetään vain mehu. Valkosipulia tulisi käyttää 1-2 neilikkaa. Sinun on myös käytettävä 2 rkl. lusikat kuivaa valkoviiniä.
Voit luoda oman reseptin ottaen huomioon vitamiinien ja kivennäisaineiden menetykset käyttämällä sovelluksen reseptilaskuria.
Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) pitoisuus per 100 grammaa syötävä osa.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normista 100 g: ssa | % normista 100 kcal: ssa | 100% normaalia |
| Kaloriarvo | 78.4 kCal | 1684 kCal | 4.7% | 6% | 2148 g |
| Proteiinit | 4.6 g | 76 g | 6.1% | 7.8% | 1652 g |
| Rasvat | 4.2 g | 56 g | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Hiilihydraatit | 5.9 g | 219 g | 2.7% | 3.4% | 3712 g |
| orgaaniset hapot | 22.5 g | ~ | |||
| Ravintokuitu | 1.6 g | 20 g | 8% | 10.2% | 1250 g |
| vesi | 78.1 g | 2273 g | 3.4% | 4.3% | 2910 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| A-vitamiini, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 28.3% | 450 g |
| Retinolin | 0.2 mg | ~ | |||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 6.8% | 1875 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.1% | 1800 g |
| B5-vitamiini, pantoteeninen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 7.7% | 1667 g |
| B6-vitamiini, pyridoksiini | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 19.1% | 667 g |
| B9-vitamiini, folaatti | 7.4 μg | 400 μg | 1.9% | 2.4% | 5405 g |
| B12-vitamiini, kobalamiini | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 89.3% | 143 g |
| C-vitamiini, askorbiinihappo | 12.3 mg | 90 mg | 13.7% | 17.5% | 732 g |
| E-vitamiini, alfatokoferoli, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 9.3% | 1364 g |
| H-vitamiini, biotiini | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.8% | 16667 g |
| PP-vitamiini, NE | 2.8636 mg | 20 mg | 14.3% | 18.2% | 698 g |
| niasiini | 2.1 mg | ~ | |||
| makroravinteet | |||||
| Kalium, K. | 315.8 mg | 2500 mg | 12.6% | 16.1% | 792 g |
| Kalsium, Ca | 21.6 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.8% | 4630 g |
| Magnesium, mg | 20.5 mg | 400 mg | 5.1% | 6.5% | 1951 g |
| Natrium, Na | 22.7 mg | 1300 mg | 1.7% | 2.2% | 5727 g |
| Rikki, S | 44.2 mg | 1000 mg | 4.4% | 5.6% | 2262 g |
| Fosfori, P | 80.5 mg | 800 mg | 10.1% | 12.9% | 994 g |
| Kloori, Cl | 400.1 mg | 2300 mg | 17.4% | 22.2% | 575 g |
| Hivenaineet | |||||
| Alumiini, Al | 349.2 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 58.8 μg | ~ | |||
| Vanadium, V. | 53.7 μg | ~ | |||
| Rauta, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 6.4% | 2000 g |
| Jodi, minä | 9.5 μg | 150 μg | 6.3% | 8% | 1579 g |
| Cobalt, Co. | 5.9 μg | 10 μg | 59% | 75.3% | 169 g |
| Litium, Li | 27.7 μg | ~ | |||
| Mangaani, mn | 0.1124 mg | 2 mg | 5.6% | 7.1% | 1779 g |
| Kupari, Cu | 108.2 μg | 1000 μg | 10.8% | 13.8% | 924 g |
| Molybdeeni, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 9.1% | 1400 g |
| Nikkeli, Ni | 4 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 204.9 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 238.3 μg | 4000 μg | 6% | 7.7% | 1679 g |
| Kromi, kr | 13.3 μg | 50 μg | 26.6% | 33.9% | 376 g |
| Sinkki, Zn | 0.3025 mg | 12 mg | 2.5% | 3.2% | 3967 g |
| Sulavat hiilihydraatit | |||||
| Tärkkelys ja dekstriinit | 4.6 g | ~ | |||
| Mono- ja disakkaridit (sokerit) | 1.2 g | enintään 100 г | |||
| sterolit | |||||
| Kolesteroli | 11.8 mg | enintään 300 mg |
Energia-arvo on 78,4 kcal.
Makrillifileet kreikaksi runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten: A-vitamiini - 22,2%, B6-vitamiini - 15%, B12-vitamiini - 70%, C-vitamiini - 13,7%, PP-vitamiini - 14,3%, kalium - 12,6% , kloori - 17,4%, koboltti - 59%, kromi - 26,6%
- Vitamiini on vastuussa normaalista kehityksestä, lisääntymistoiminnasta, ihon ja silmien terveydestä sekä immuniteetin ylläpitämisestä.
- Vitamiini B6 osallistuu immuunivasteen ylläpitoon, inhibitio- ja viritysprosesseihin keskushermostossa, aminohappojen muuntumiseen, tryptofaanin, lipidien ja nukleiinihappojen metaboliaan, myötävaikuttaa punasolujen normaaliin muodostumiseen, normaalitason ylläpitoon homokysteiiniä veressä. B6-vitamiinin puutteelliseen saantiin liittyy ruokahalun heikkeneminen, ihon kunnon rikkominen, homokysteinemian, anemian kehittyminen.
- Vitamiini B12 on tärkeä rooli aminohappojen metaboliassa ja konversiossa. Folaatti ja B12-vitamiini ovat toisiinsa liittyviä vitamiineja ja osallistuvat veren muodostumiseen. B12-vitamiinin puute johtaa osittaisen tai sekundaarisen folaattivajeen, sekä anemian, leukopenian, trombosytopenian kehittymiseen.
- C-vitamiini osallistuu redoksireaktioihin, immuunijärjestelmän toimintaan, edistää raudan imeytymistä. Puutos johtaa löysään ja vuotavaan ikeniin, nenäverenvuotoon veren kapillaarien lisääntyneen läpäisevyyden ja haurauden vuoksi.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinin saanti liittyy ihon, maha-suolikanavan ja hermoston normaalin tilan häiriintymiseen.
- kalium on tärkein solunsisäinen ioni, joka osallistuu veden, happo- ja elektrolyyttitasapainon säätelyyn, osallistuu hermoimpulssien prosesseihin, paineen säätelyyn.
- Kloori tarvitaan suolahapon muodostumiseen ja erittymiseen elimistössä.
- Koboltti on osa B12-vitamiinia. Aktivoi rasvahappojen aineenvaihdunnan ja foolihapon metabolian entsyymit.
- kromi osallistuu verensokeritasojen säätelyyn tehostaen insuliinin vaikutusta. Puutos johtaa heikentyneeseen glukoositoleranssiin.
RESEPTIEN AINEOSIEN kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus Kreikan makrillifilee 100 grammaa kohden
- 191 kCal
- 34 kCal
- 899 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 26 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 20 kCal
- 49 kCal
- 40 kCal
- 77 kCal
Tunnisteet: Ruoanlaitto, kaloripitoisuus 78,4 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, mitkä vitamiinit, kivennäisaineet, kypsennystapa kreikkalaisen makrillifilee, resepti, kalorit, ravintoaineet