Jos yhdistät kaikki tutut kaalityypit, saat paljon. Olet todennäköisesti kokeillut kutakin niistä ainakin kerran, mutta sinulla ei ole aavistustakaan joidenkin eduista. Se sisältää paljon vitamiineja, kun taas kaalin kaloripitoisuus on pieni.
valkokaali
Yleisin ja halvin kaali, se kasvaa sängyissämme, ja siksi he syövät kaalia ympäri vuoden - ne käyvät, hautuvat, ottavat sen täytön perustaksi, keittävät borssia. Se sisältää U -vitamiinia - metyylimetioniinia. Se auttaa maha- ja pohjukaissuolihaavan, paksusuolitulehduksen, gastriitin ja suolen hilseilyn hoitoon.
Valkoinen kaali sisältää 10 kertaa enemmän C -vitamiinia kuin sitrushedelmät kuin porkkanat. Tämä kaali sisältää vitamiineja B1, B2, PP, foolihappoa, kaliumsuoloja, pantoteenihappoa, kalsiumia ja fosforia.
Kukkakaali
Keho imee tämän kaalia paremmin kuin muut, se sisältää suhteellisen vähän kuitua. Mikä ärsyttää vatsaonteloa. Sitä käytetään laajalti vauvanruoassa ja ruokavaliossa ruoansulatuskanavan sairauksiin.
Kukkakaalia käytetään salaattien, lihan lisukkeiden, keittojen, vuoan valmistamiseen, ja sitä valmistetaan myös taikina- tai leivonnassa erillisenä ruokana. Kukkakaalia voidaan säilyttää jääkaapissa jopa 10 päivää ja se kestää hyvin jäätymistä. Jotta kaali pysyisi valkoisena kiehuessaan, lisää kiehuvaan veteen hieman sokeria. Voit keittää kukkakaalia kivennäisvedessä - se maistuu vieläkin paremmalta.
punakaali
Tämä kaali on rakenteeltaan kovempi kuin valkoinen kaali, joten se ei ole niin suosittu. Mutta se sisältää paljon enemmän C-vitamiinia ja proteiinia ja sitä voidaan varastoida hyvin pitkään. Tämän tyyppistä kaalia käytetään sydän- ja verisuonitautien ehkäisyyn.
Salaatit valmistetaan punakaalista, se on suolakurkkua kulutettavaksi talvella. Sitä käytetään taikinan täytteenä tai tarjoillaan erillisenä lisäruokana liharuokia varten.
Parsakaali
Itse parsakaalia on useita. Jotka eroavat varsien ja kukintojen värisävyistä, muodosta ja pituudesta. Ne kaikki yhdistävät maku ja epäilemättömät edut. Parsakaali sisältää paljon C-vitamiinia, PP: tä, K, U: ta, kaliumia, foolihappoa, kuitua, beetakaroteenia, antioksidantteja. Parsakaali on vähän kaloreita ja sitä käytetään dieettiruokissa.
Täytteet valmistetaan parsakaalista, ne keitetään, paistetaan taikinassa ja leivänmurussa, keitot, muhennokset tai syödään raakana kastikkeen kanssa.
kurttukaali
Savoy-kaali on samanlainen kuin valkoinen kaali, mutta rakenteeltaan löysempi ja maullaan herkempi.
Tämä laji ei ole kovin suosittu lyhyen varastoinnin ja suhteellisen korkeiden kustannusten vuoksi. Ulkonäöltään Savoy-kaali on vihreää ulkopuolelta, mutta kellertävää sisältä, se on enemmän kaloreita ja sisältää sinappiöljyjä, jotka ovat hyödyllisiä vanhuksille.
Ruusukaali
Ruusukaali vähentää syövän ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä, se sisältää paljon C -vitamiinia, kuitua, rautaa, fosforia, kaliumia, B -vitamiineja ja A -vitamiinia.
Pieniä ruusukaali-paikkoja keitetään, lisätään salaatteihin, keittoihin, haudutetaan ja paistetaan, tarjoillaan leivänmurussa paistetun lihan lisukkeena. Kaali on täysin jäätynyt ja varastoituna koko talven.
kyssäkaali
Tässä kaalissa syödään ei lehtiä, kuten kaikissa aikaisemmissa tyypeissä, vaan varren paksuntua alaosaa.
Kohlrabi on dieettituote, se sisältää runsaasti glukoosia ja fruktoosia, B1-, B2-, PP-vitamiineja, askorbiinihappoa, kaliumsuoloja, rikkiyhdisteitä. Kaalia tarjoillaan lisukkeena makealla ja hapan kastikkeella, lisätään salaattia. Kohlrabi kuivataan ja fermentoidaan pitkää varastointia varten.
kiinankaali
Aikaisemmin kiinankaalia kuljetettiin kaukaa, ja sen hinta oli useimpien ulottumattomissa. Nyt tilanne on muuttunut, kiinankaalia kasvatetaan aktiivisesti maassamme, ja monet ihmiset pitävät sitä mieluummin sen pehmeydestä ja eduista.
Se tallentaa vitamiineja koko talven ja on erinomainen lisä mihin tahansa tuoreisiin salaatteihin.