Monet eläinperäiset ainesosat piilevät tuotteissa, jotka näyttävät olevan tehty kasvissyöjille ja vegaaneille. Nämä ovat sardellia Worcestershire-kastikkeessa ja maitoa maitosuklaassa. Gelatiinia ja laardia löytyy vaahtokarkkeista, keksistä, keksistä, siruista, karkeista ja kakuista.
Juustoa syövien kasvissyöjien tulee olla tietoisia siitä, että useimmat juustot valmistetaan pepsiinistä, joka koaguloi entsyymejä teurastettujen lehmien mahasta. Vaihtoehto meijerille voi olla soijajuusto, joka ei sisällä eläinperäisiä sivutuotteita. Mutta useimmat soijajuustot valmistetaan kaseiinista, joka on peräisin lehmänmaidosta.
Vegaanien tulee olla tietoisia siitä, että monet kasvissyöjäksi merkityt ruoat sisältävät muna- ja maitoainesosia. Vaikka vegaanit välttävät voita, munia, hunajaa ja maitoa sisältäviä ruokia, heidän tulee olla tietoisia kaseiinin, albumiinin, heran ja laktoosin esiintymisestä.
Onneksi lähes jokaisella eläinperäisellä ainesosalla on kasvipohjainen vaihtoehto. On jälkiruokia ja vanukkaita, jotka perustuvat agariin ja karrageeniin gelatiinin sijaan.
Paras neuvo siitä, kuinka olla ostamatta tahattomasti eläinperäisiä ainesosia sisältäviä tuotteita, on lukea etiketit. Yleensä mitä prosessoidumpi ruoka on, sitä todennäköisemmin se sisältää eläintuotteita. Vinkki – syö enemmän tuoretta ruokaa, vihanneksia, hedelmiä, jyviä, papuja ja tee itse salaattikastikkeet. Tämä ei vain auta sinua välttämään eläinperäisiä tuotteita, vaan se myös parantaa ruoan makua.
Alla on luettelo piilotetuista eläinainesosista ja elintarvikkeista, joista niitä löytyy.
Käytetään leivonnaisten, keittojen, murojen, vanukkaiden paksuuttamiseen ja sitomiseen. Albumiini on proteiini, jota löytyy munista, maidosta ja verestä.
Punaista elintarvikeväriä, joka on valmistettu jauhetuista kovakuoriaisista, käytetään mehujen, leivonnaisten, karkkien ja muiden jalostettujen elintarvikkeiden värjäämiseen.
Eläinmaidosta saatua proteiinia käytetään smetanan ja juuston valmistukseen. Sitä lisätään myös maidottomiin juustoihin rakenteen parantamiseksi.
Valmistettu keittämällä lehmän luita, nahkaa ja muita osia. Käytetään jälkiruokien, vaahtokarkkejen, makeisten ja vanukkaiden valmistukseen.
Niin kutsuttu maitosokeri valmistetaan lehmänmaidosta ja sitä löytyy leivonnaisista ja jalostetuista elintarvikkeista.
Sianrasva, joka on osa keksejä, piirakoita ja leivonnaisia.
Saatu maidosta, löytyy usein keksistä ja leivästä.