Vain oikein säilötty liha voi miellyttää maullaan, lisätä voimaa ja terveyttä. Sianlihan parhaan tavan ja säilyvyysajan valitseminen on ensin selvitettävä, kuinka paljon ja miten lihaa säilytettiin ennen kuin se tuli sinulle.
Jos kaupasta ostettu sianliha on jäädytetty, se voidaan kääriä folioon ja laittaa pakastimeen-siellä se voi säilyttää ominaisuutensa jopa 6 kuukautta.
Jos on mahdotonta määrittää ostetun sianlihan pakastusmenetelmää ja säilyvyysaikaa, on parempi sulattaa se ja syödä se 1-2 päivän kuluessa.
Kun ostat tuoretta sianlihaa, on tärkeää muistaa, että "tuoretta", vielä lämmintä lihaa ei saa pakata - sen on jäähdytettävä luonnollisesti huoneenlämmössä.
Nuorilta sioilta saatu sianliha sekä jauheliha säilytetään kylmässä paikassa jäädyttämättä enintään vuorokauden ajan.
Aikuisten lihaa voidaan säilyttää jääkaapin alahyllyllä muovipussissa (aina reiällä, jotta liha "hengittää") 2-3 päivää ja pakastimessa.
Sianlihaa voidaan säilyttää pakastimessa kahdella tavalla.:
- pakkaa muovipusseihin, vapauta niistä ilma ja jäädytä. Tämä menetelmä säilyttää lihan jopa 3 kuukautta;
- jäädytä liha hieman, kaada se veden päälle, jäädytä ja pakkaa sitten pusseihin. Tällä pakastusvaihtoehdolla sianliha ei menetä ominaisuuksiaan kuuteen kuukauteen.
Tuotteen maun säilyttämiseksi on toinen tärkeä sääntö: sianliha on jaettava pieniksi annoksiksi ennen jäädyttämistä.