Miten ja missä säilyttää kurpitsa oikein?

Kellarit ja kellarit ovat ihanteellisia paikkoja kurpitsien säilyttämiseen. Kotona hedelmät säilyttävät tuoreutensa pitkään vain, jos kaikkia tarvittavia suosituksia ja sääntöjä noudatetaan. Kurpitsaa on mahdotonta sijoittaa auringonpaisteeseen tai lämmityslaitteiden lähelle. Sen pinta rypistyy nopeasti ja liha menettää mehukkuutensa.

Kurpitsan tallentamisen vivahteita kotona ja perussäännöt:

• kurpitsan säilyttämiseen tarvitaan pimeä huone, joka tuuletetaan säännöllisesti ja ilmankosteus ei ylitä 80%;
• kurpitsa on melko vaatimaton säilytyspaikoille (se voidaan sijoittaa autotalliin, kaappiin, parvekkeelle, jopa sängyn alle);
• kun kurpitsa sijoitetaan pitkäaikaiseen varastointiin, on välttämätöntä sulkea pois todennäköisyys, että hedelmät joutuvat kosketuksiin toistensa kanssa (kosketuspaikoissa bakteereja voi muodostua nopeasti, mikä nopeuttaa hajoamisprosessia);
• jos kurpitsa säilytetään kellarissa, kellarissa, autotallissa tai parvekkeella, voit parantaa sen turvallisuutta tekemällä sängyn kuivasta ruohosta;
• ihanteellinen varsien kurpitsien pitkäaikaiseen varastointiin, joiden pinnalla ei ole pienintäkään mekaanista vahinkoa;
• kurpitsan varren pituuden tulisi olla vähintään 5 cm (mitä lyhyempi varsi, sitä vähemmän kurpitsa säilyy, vaikka ihanteelliset lämpötilaolosuhteet luodaan);
• sairauksien tai hyönteisten aiheuttamia kurpitsia ei voida säilyttää;
• kurpitsat, joilla ei ole varsia, suositellaan syötäväksi mahdollisimman pian (tällaiset hedelmät eivät ole alttiita pitkäaikaiselle varastoinnille);
• ennen kuin asetat sen pimeään paikkaan, on suositeltavaa pitää kurpitsa valossa 10-12 tuntia, jotta osa kosteudesta haihtuu siitä, jolloin hedelmät säilyvät pidempään ja pysyvät mehukkaina;
• varastoinnin aikana kurpitsa on asetettava varsi ylöspäin;
• voit säilyttää kurpitsan kuivatussa muodossa (tätä varten massa leikataan viipaleiksi ja kuivataan uunissa useita tunteja, ja sitten lajitellaan astioihin, joissa on tiiviit kannet, voit säilyttää aihiot ruokakomeroissa tai jääkaapissa );
• varastoinnin aikana voit kääriä jokaisen kurpitsan paperilla (tämä menetelmä ei anna kosteuden haihtua etukäteen);
• voit jäädyttää kurpitsan perunamuusin muodossa (massa on hienonnettava tehosekoittimessa tai raastettava ja pakattava sitten pusseihin tai astioihin);
• leikattu kurpitsa on parempi säilyttää jääkaapissa foliossa (folio säilyttää paremmin massan mehukkuuden kuin polyeteeni);
• jos voidellaan leikatun kurpitsan liha kasviöljyllä, se säilyttää mehukkuutensa ja tuoreutensa pidempään.

Voit säilyttää kurpitsaa parvekkeella vain, jos se on lasitettu. Talvella, vaikka hedelmät peitetään liinalla tai kuivalla ruoholla, tarvittavia lämpötilaolosuhteita ei voida luoda. Kylmän vaikutuksesta kurpitsa heikkenee nopeasti.

Kuinka paljon ja missä lämpötilassa säilyttää kurpitsaa

Kurpitsa on säilytettävä +3 - +15 asteen lämpötiloissa. Jos ilmankosteus ylittää 80%, hedelmien säilyvyysaika lyhenee useita kuukausia. Kurpitsan normaali säilytysaika on yksi vuosi.

Kurpitsaa ei voida säilyttää alhaisissa lämpötiloissa, joten sitä ei kannata laittaa jääkaappiin. Alin lämpötila -olosuhteet tekevät hedelmän massasta vetistä ja kuituista, ja maku heikkenee merkittävästi. Jääkaapissa säilytetty pieni kokonainen kurpitsa säilyttää makuominaisuutensa keskimäärin enintään 1-1,5 kuukautta.

Pakastettua kurpitsaa voidaan säilyttää pakastimessa 7-10 kuukautta… Hedelmät esikuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Voit pakata kurpitsan pakastamiseen astioihin, kalvoon, muovipusseihin tai kalvoon.

Jos leikattu kurpitsa kääritään kalvolla ja asetetaan jääkaappiin, hedelmät voivat säilyttää tuoreutensa vain kaksi viikkoa. On suositeltavaa, ettei kurpitsaa säilytetä tällä tavalla yli 10 päivää. Tämän ajanjakson jälkeen on parempi syödä hedelmiä tai pakastaa ne paloiksi tai soseeksi.