Keitä keittämisen jälkeen atsukia 45 minuuttia matalalla lämmöllä, peitettynä kannella, kiehuvana matalalla. Vaihtoehtoisesti voit liottaa adzukin jääkaapissa yön yli ennen keittämistä ja keittää 20 minuuttia. Keitä azukia kaksoiskattilassa 1,5 tuntia.
Kuinka valmistaa adzuki
Tarvitset - 1 lasin adzukia, 3 lasillista vettä
1. Huuhtele atsuki ja aseta kattilaan.
2. Kaada adzuki vedellä suhteessa 1: 3 - 1 kupillinen adzuki 3 kupillista vettä.
3. Aseta adzuki-astia matalalle lämmölle ja peitä kansi.
4. Anna sen kiehua ja keitä adzuki 45 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi suodattimen läpi, adzuki on kypsennetty.
Kuinka valmistaa adzuki kaksoiskattilassa
1. Aseta adzuki höyrytysastiaan.
2. Kaada vettä höyryuuniin.
3. Kytke höyrylaite päälle toimintatilassa.
4. Keitä adzuki kaksoiskattilassa 1,5 tuntia.
Herkullisia tosiasioita
- Azuki - it muinainen pavutyyppi, joka levisi Kiinassa vuonna 1000 eKr., levisi Kiinasta Japaniin ja Koreaan ja sitten koko maailmaan.
- Yleisin adzuki tummanpunainen aurinkolasitmutta on myös valkoisia, mustia ja pilkkuja adzuki-papuja.
- Azuki eri tavallisista, pehmeämmistä papuista, sitä ei tarvitse liottaa ja se kypsennetään samanaikaisesti melko nopeasti. Azukilla on makea maku ja pähkinäinen tuoksu.
- Jos adzuki keitetään pehmeille astioille, se on kuorittava.
- Adzuki-pavuista valmistetaan kiinalainen herkku anko.
- Kaloriarvo adzuki - 330 kcal / 100 grammaa.
- Hinta adzuki - 200 ruplaa / 0,5 kiloa (keskimäärin Moskovassa kesäkuussa 2020).
- Adzuki-pavut ovat hyvin hyödyllinen… Kasvis- tai paastoaterioille adzuki korvaa käytännössä lihan ravintoarvon. Kiinassa adzuki hoitaa joitakin sukupuolielinten sairauksia. Uskotaan, että säännöllisesti adzukia käytettäessä tummat pussit silmien alle katoavat.
- Pitää kuivaa adzuki-rouheet kuivassa, pimeässä paikassa enintään 2 vuoden ajan.