Keitä nuoria vihannespapuja kuorittuina tai kuorimattomina (palkoina) 15 minuutin ajan kiehumisen jälkeen.
Kuinka keittää papuja lisukkeeksi
Tuotteemme
Pavut - 200 grammaa kuoritut tai 500 grammaa kuorimattomat
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Vihreä sipuli tai tuore selleri - 5 sipulihöyhentä tai sellerin XNUMX -oksaa
Tuoreet korianterin vihreät - 1 nippu
Kasviöljy - 4 rkl
Jauhot - 1 rkl (ei dioja)
Maistetaan suolaa ja pippuria
Pavun kiehuva vesi - 3 kuppia
Valmistelu
1. Jos ostettiin kuorimattomia papuja, sinun on pestävä palot, avattava ne ja poistettava pavut.
2. Kuori valkosipuli ja hienonna tai purista valkosipulipuristimen läpi.
3. Pese vihreät sipulit tai sellerit ja pilkko hienoksi.
4. Kaada 3 kupillista vettä kattilaan, lisää pavut, hienonnettu vihreä sipuli ja keitä 10 minuutin kiehumisen jälkeen matalalla lämmöllä.
5. Suolaa ja pippuria papuja, keitä vielä 5 minuuttia.
6. Tyhjennä ylimääräinen vesi niin, että vähän vettä jää papujen tasolle.
7. Lisää 2 rkl kasviöljyä, 1 rkl jauhoja (litteä) ja sekoita huolellisesti.
8. Jätä matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen - massan sakeuttamiseksi.
9. Sammuta lämpö, lisää valkosipuli ja hienonnettu korianteri. Sekoittaa kaiken.
10. Tarjoile syvässä maljassa lisukkeena.
Voit lisätä kermaviiliä tai hieman tomaattipyrettä tällä tavalla keitettyihin papuihin, maustaa oreganolla tai kuminaa, jolloin ruokalaji on rikkaampi ja hienovaraisempi.
Herkullisia tosiasioita
- Kaloriarvo nuoria vihreitä papuja - 35 kcal / 100 grammaa.
- Nuorten vihreiden papujen edut
Vihreät pavut ovat runsaasti proteiineja (jopa 37%), joten ne korvaavat erinomaisesti lihaa keholle. Ne ovat ruokavalion tuote, joka on hyödyllinen maksalle, munuaisille, suolistolle. Myös vihreitä papuja käytetään ruoansulatushäiriöihin, ja pavun korkea rauta- ja kaliumpitoisuus auttaa ehkäisemään sydän- ja verisuonitauteja ja alentaa kolesterolia.
Nuorten papujen sisältämät vitamiinit: C (veri, immuniteetti), ryhmä B, PP (hermosto), A (luut, hampaat).
- Nuoret vihreät pavut palkoissa tallennetaan tuuletetussa paikassa enintään kaksi päivää. Keitetyt vihreät pavut säilyvät jääkaapissa enintään kolme päivää.
- Nuoria vihreitä papuja voidaan keittää palkoissa tai ilman niitä. Jos pavut keitetään palkoissa, ne on pestävä, leikattava päät pois ja heitettävä kiehuvaan veteen kokonaisina tai leikattava suuriksi paloiksi. Jäähdytä ja poista pavut kiehumisen jälkeen. Nuoria vihreitä papuja voidaan syödä myös raakana ja ne maistuvat nuorilta herneiltä.