Keitä selleriä keitossa tai muussa astiassa 2 minuuttia. Keitetty selleri on pehmeää, mutta ei murenevaa. Älä liioittele sitä uunissa, jotta se ei hajoa.
Selleri varsi kastike
Tuotteemme
Tomaatti - 2 kiloa
Selleri varret - 200 grammaa
Porkkanat - 200 grammaa
Sipulit - 320 grammaa
Valkosipuli - 7 neilikkaa
Suola - 2 rkl
Sokeri - 1 rkl
Jauhettua mustapippuria - 1 tl
Makea paprika - 1 rkl
Basilika - 1 nippu
Kasviöljy - 250 millilitraa
Kuinka valmistaa tomaattipasta selleriä
1. Pese 2 kg tomaatteja, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Pese ja kuori 200 grammaa porkkanaa ja 220 grammaa sipulia. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja sipulit kuutioiksi.
3. Huuhtele ja kuutioi 200 grammaa selleri- varret. Kuori ja pilko 5 valkosipulinkynsiä.
4. Laita vihannekset kattilaan, kaada lasillinen kasviöljyä, lisää ruokalusikallinen suolaa, tl pippuria ja sekoita varovasti.
5. Laita pata korkealle lämmölle ja keitä 10 minuuttia vaivaamalla tomaatteja jatkuvasti ja sekoittamalla vihanneksia puulastalla.
6. Kun aika on kulunut, vähennä kaasu väliaineeksi, peitä pata kannella ja keitä vielä 50 minuuttia sekoittaen kasviseosta ajoittain.
7. Kuori ja pilko 100 grammaa sipulia ja 2 valkosipulinkynttä.
8. Kaada 3 rkl kasviöljyä paksuseinäiseen kattilaan ja paista sipuli ja valkosipuli kullanruskeaan. Lisää ruokalusikallinen kutakin suolaa, sokeria, paprikaa, hienonnettua nippua basilikaa ja hauduta vielä minuutin ajan.
9. Laita tuoksuva mauste vihannesten kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä puoli tuntia.
10. Jäähdytä valmis seos, siirrä sekoittimeen ja lyö.
11. Siirrä kastike steriloituun 1,5 litran purkkiin ja jäähdytä.
Herkullisia tosiasioita
- Kun valitset sellerin tulisi kiinnittää huomiota vihreän massan väriin ja rakenteeseen. Tuoreella sellerillä on vaaleanvihreät varret, jotka loistavat. Tummemmat varret maistuvat karkeammilta, mutta ne sisältävät enemmän A-vitamiinia. Ole erityisen varovainen kellertävän ja hitaan näköisen sellerin kanssa, jolla on tummat suonet. On parempi kieltäytyä tällaisesta kasvista, koska hajoamisprosessi on jo alkanut siinä.
- Varsisellerinvartta rikas A -vitamiini (terve näkö ja immuniteetti), B -vitamiini (hermoston toiminta ja energia -aineenvaihdunta solutasolla), kalium (aivotoiminta ja allergisten reaktioiden korjaus), sinkki (ihosolujen uudistaminen). Tuoreella sellerimehulla on tonic vaikutus kehoon.
- Selleri usein käyttää erilaisissa ruokavalioissa. Säännöllisesti kulutettuna tämä kasvi auttaa laihduttamaan säilyttäen kehon elinvoimaisuuden. On erityisen hyödyllistä noudattaa selleri -ruokavaliota ihmisille, joilla on kilpirauhasen sairauksia, korkea verenpaine, allergiat, vilustuminen ja yleensä kehon immuunijärjestelmän vahvistaminen.
- Selleri - vähäkalorinen tehdas. 100 grammaa varret sisältävät vain 13 kilokaloria.
- Syys-lokakuussa selleri on sesongin takia erittäin halpaa, voit ostaa sitä enemmän ja tehdä suolakurkkua.