Kuinka kauan soto-keittoa kypsennetään?
Keitä soto-keittoa 1 tunti 20 minuuttia.
Kuinka tehdä soto-keittoa
Tuotteemme
Kananrinta - 200 grammaa
Riisi - 150 grammaa
Valkosipuli - 3 piikkiä
Sitruunaruoho - varsi
Ruohosipuli - nuoli
Galangal -juuri - 5 senttimetriä
Tomaatti on asia
Soija-ituja - 100 grammaa
Jauhettu kurkuma - teelusikallinen
Lime on asia
Jauhettu korianteri - tl
Kookosmaito - 1 lasi
Chilijauhe - teelusikallinen
Kasviöljy - 30 millilitraa
Suola - puoli tl
Jauhettu pippuri (valkoinen tai musta) - veitsen kärjessä
Kuinka tehdä soto-keittoa
1. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, aseta korkealle lämmölle, odota, kunnes se kiehuu.
2. Pese kana, laita kattilaan kiehuvalla vedellä, keitä keskilämmöllä 30 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Poista keitetty kana liemestä, erota liha luista, jaa filee käsin pieniksi paloiksi.
4. Pese vihreät sipulit, leikkaa renkaiksi.
5. Pese tomaatti, jaa se 4 yhtä suureen osaan.
6. Pese sitruunaruoho, erota varren valkoinen osa, leikkaa se senttimetrin pituisiksi kaistaleiksi.
7. Pese galangaljuuri, leikkaa 3 mm paksuiksi viipaleiksi.
8. Laita tehosekoittimeen valkosipuli, galangali, kurkuma, korianteri, rkl kasviöljyä, jauhaa tasaiseksi keltaiseksi tahnaksi.
9. Kaada jäljellä oleva kasviöljy syvään kattilaan, aseta keskilämmölle, kuumenna 1 minuutti.
10. Aseta viipaloitu sitruunaruoho ja keltainen maustepasta esikuumennettuun kattilaan ja paista 5 minuuttia sekoittaen.
11. Kaada kanaliemi kattilaan, jossa on pastaa, sekoita, odota kiehumista.
12. Laita viipaleet tomaattia, hienonnettua sipulia kattilaan ja liemeen, pidä keskilämmöllä 20 minuuttia.
13. Kaada kookosmaitoa liemeen, lisää suolaa ja pippuria, odota kiehumista, keitä 3 minuuttia, poista poltin.
14. Kaada puoli litraa vettä erilliseen kattilaan, kiehauta ja poista lämmöltä.
15. Kasta soijapapuja kiehuvaan veteen minuutiksi, kaada se siivilässä ja huuhtele kylmällä vedellä.
16. Kaada 500 ml vettä erilliseen kattilaan, lisää ripaus suolaa, laita riisi, laita keskilämmölle, kiehumisen jälkeen, keitä 20 minuuttia - veden pitäisi haihtua.
17. Paina keitetty riisi pieniin sylintereihin - ketupatteihin ja leikkaa sitten kukin ketupatti siten, että saadaan soikeat terälehdet.
18. Järjestä lautasille soijakasveja, kananlihaa, riisiketua, kaada liemi, purista limen mehu.
Tarjoile keittoa ketupatan kanssa.
Herkullisia tosiasioita
- Soto - kansallinen indonesialainen keitto, joka on valmistettu liemestä, lihasta, vihanneksista ja mausteista. Soto -keiton suosituin versio on soto ayam. Tämä on keltainen mausteinen kanakeitto, jota tarjoillaan yleisesti kaikissa Indonesian kahviloissa. Keltainen väri saavutetaan käyttämällä kurkumaa.
- Soto -keittoa levitetään koko Indonesiassa Sumatrasta Papuan maakuntaan. Sitä voi tilata kalliista ravintoloista, halvoista kahviloista ja katupaikoista. - Soto -keittoa tarjoillaan yleensä keitetyn riisin kanssa, joka on kääritty banaanilehtiin ja ketupattiin.
- Ketupat ovat puristetusta keitetystä riisistä valmistettuja nyyttejä, jotka on pakattu palmunlehtipusseihin.
- Riisipelmut keitossa voidaan korvata riisillä tai ”lasisilla” nuudeleilla.
>>