Persimmon hedelmät ovat itse asiassa marjoja. Kaki on erittäin runsaasti fytoravinteita ja antioksidantteja, jotka edistävät sen parantavia ominaisuuksia.
Kuvaus
Kakin kotimaa on Kiina, jossa se sai lempinimen "idän omena". Kiinasta kaki tuli Japaniin, jossa sillä on edelleen tärkeä rooli kansallisessa keittiössä, ja levisi sitten ympäri maailmaa.
Kaki, jota kreikkalaiset kutsuivat "jumalien hedelmäksi", ovat suuria, pyöreitä, mehukkaita marjoja, joissa on sileä, ohut kuori, keltainen tai oranssi lajikkeesta ja kypsyysasteesta riippuen. Hedelmä on pehmeä, kermainen, lähes hyytelömäinen hedelmän ollessa täysin kypsä. Kypsä kaki maistuu erittäin makealta ja sillä on hunajainen maku. Joskus massa muuttuu osittain ruskeaksi, mutta tämä ei tarkoita, että se olisi huonontunut.
Kakija on kahta päätyyppiä – supistava ja ei-supistava. Supistava kaki sisältää suuren määrän tanniinia, mikä tekee hedelmästä syömäkelvottoman. Ei-kutistava kaki menettää kypsymisprosessissa nopeasti tanniinit ja tulee syötäväksi.
Hedelmien muoto vaihtelee pallomaisesta kartiomaiseen. Väri vaihtelee vaaleankeltaisesta tummanpunaiseen.
Persimmonit eivät yleensä sovellu mehustukseen, ne syödään kokonaisina, kuten mangot, tai muussattuina, joita voidaan lisätä smoothieihin. Se on erittäin kuitupitoista, maukasta ja ravitsevaa.
Ravintoarvo
Kaki on erinomainen fytoravinteiden lähde, ja sillä on tulehdusta ja verenvuotoa estäviä ominaisuuksia. Kaki sisältää kasvainten vastaista yhdistettä, betuliinihappoa. Beetakaroteeni, lykopeeni, luteiini, zeaksantiini ja kryptoksantiini ovat antioksidantteja, jotka auttavat neutraloimaan vapaita radikaaleja ja estämään hapettumista ja syöpää.
Kaki sisältää runsaasti A-, C-, B-ryhmän vitamiineja sekä kivennäisaineita – kalsiumia, kaliumia, rautaa, mangaania, fosforia ja kuparia.
Hyödyt terveydelle
Kakilla on laksatiivisia ja diureettisia ominaisuuksia, ja sitä suositellaan erityisesti maksasairauksista kärsiville. Kaki on korkeakalorinen ruoka, joten sitä suositellaan lapsille, urheilijoille sekä fyysisesti ja henkisesti uupuneille. Alla on tämän makean marjan erilaisia terapeuttisia ominaisuuksia.
Kylmä ja flunssa. Korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta kaki on erittäin tehokas keino vahvistaa immuunijärjestelmää, lievittää flunssan ja vilustumisen oireita sekä monia muita tartunta- ja tulehdussairauksia.
Ummetus. Koska kaki sisältää runsaasti kuitua ja vettä, tällä marjalla on erinomainen laksatiivinen vaikutus, se on tehokas luonnollinen lääke ummetukseen.
diureettinen vaikutus. Persimmonilla on erinomaiset diureettiset ominaisuudet korkean kalium- ja kalsiumpitoisuuden ansiosta. Kakien syöminen on tehokas tapa ehkäistä turvotusta. Päivittäinen kaki on parempi kuin diureettien käyttö, koska kaki ei johda kaliumin menetyksiin, toisin kuin monet tunnetut diureetit.
Korkea verenpaine. Kaki auttaa alentamaan korkeaa verenpainetta ja ehkäisemään monia verenpaineeseen liittyviä sydänsairauksia.
Maksan ja kehon vieroitus. Kaki on erinomainen antioksidanttien lähde, jolla on keskeinen rooli maksan terveydessä ja kehon myrkkyjen poistamisessa. Antioksidantit auttavat neutraloimaan myrkkyjä ja muita haitallisia aineita kehossa ja estämään vapaiden radikaalien haitallisia vaikutuksia.
Luonnollinen masennuslääke. Kaki on erittäin hyvin sulavaa ja tarjoaa paljon helposti saatavilla olevaa energiaa (sokereiden muodossa). Siksi kaki on erityisen hyödyllinen lapsille ja ihmisille, jotka osallistuvat urheiluun tai muuhun fyysiseen toimintaan.
Stressi ja väsymys. Korkean sokeri- ja kaliumpitoisuuden ansiosta kaki täyttää kehon energialla ja lievittää stressin ja väsymyksen oireita. Jos olet kakien ystävä, sinun ei tarvitse käyttää erityisiä energia- ja ravintolisiä.
Vinkkejä
Testaa kakin kypsyys puristamalla hedelmää kevyesti. Jos tämä on vaikeaa, kaki ei ole vielä kypsä.
Kypsät persimmonit ovat pehmeitä kosketukselle, erittäin makeita ja kermaisia. Voit leikata hedelmät kahteen osaan ja syödä hedelmälihan lusikalla. Kakista voidaan valmistaa herkullisia kastikkeita, voiteita, hilloja, hyytelöitä ja smoothieita.
Kypsymisen nopeuttamiseksi säilytä kaki huoneenlämmössä. Jääkaapissa säilyttäminen hidastaa kypsymisprosessia.
Huomio
Korkean sokeripitoisuuden vuoksi kaki ei sovellu diabeteksesta, lihavuudesta ja ylipainosta kärsiville. Kuivatuissa kakiissa on vielä korkeampi sokeripitoisuus.