Sisällys
Keitä liemi 0,5 kg naudanpalasta 2 tuntia.
Kuinka keittää naudanlihaa
Tuotteemme
Naudanliha (luullinen liha) - puoli kiloa
Vesi - 2 litraa
Mustapippurit - hyppysellinen
Suola - 1 rkl
Laakerinlehti - 2 lehteä
Kuinka keittää naudanlihaa
1. Sulata naudanliha, huuhtele kylmällä vedellä.
2. Aseta koko naudanliha pala kattilaan ja lisää vettä.
2. Aseta kattila liedelle ja käännä se korkealle lämmölle pannun alle.
3. Kun vesi kiehuu, kuori sipulit ja porkkanat ja laita ne kattilaan naudanlihan kanssa.
4. Lisää suolaa, lavrushkaa ja pippuria kattilaan.
5. Heti kun höyryä alkaa muodostua veden yläpuolelle, vähennä lämpöä väliaineeksi.
6. Seuraa vaahtoa varovasti ja poista se liemen kiehumisen ensimmäisten 10 minuutin aikana ura-lusikalla tai rkl.
7. Kun vaahto on poistettu, vähennä lämpöä matalaksi.
8. Keitä naudanlihaa keittämällä liemi heikosti 2 tuntia peittämällä sitä hieman kannella.
9. Laita liha ulos liemestä, siivilöi liemi.
10. Jos liemi osoittautuu sameaksi tai tummaksi, se voidaan tehdä läpinäkyväksi: sekoita raaka kananmuna 30 asteeseen jäähdytetyn liemen kanssa (muki), kaada munaseos kiehuvaan liemeen ja anna kiehuva: muna imee kaiken sameuden. Sitten liemi tulee suodattaa seulan läpi.
Naudanlihaliemi heikoille
Tuotteemme
Lean pehmeä naudanliha - 800 grammaa
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää naudanlihaa heikosta potilaasta
1. Pese ja pilko naudanliha hyvin hienoksi.
2. Laita liha pulloon ja sulje se.
3. Laita pullo kattilaan ja keitä 7 tuntia.
4. Ota pullo, poista korkki, tyhjennä liemi (saat noin 1 kuppi).
Kuinka antaa potilaalle: kanta, lisää vähän suolaa.
Naudanlihaa yhteishoitoon
Tuotteemme
Naudanliha - 250 grammaa
Naudanlihan rusto - 250 grammaa
Vesi - 1,5 litraa
Suola ja mausteet maun mukaan
Kuinka tehdä yhteinen liemi
1. Pese ja pilko karkeasti naudanliha ja naudanlihan rusto, lisää vesi, lisää mausteet ja suola.
2. Hauduta 12 tuntia. Tarkista veden määrä kattilassa joka tunti ja lisää vettä niin, että määrä on 1,5 litraa.
3. Siivilöi ja jäähdytä liemi, jäähdytä.
Kuinka palvella potilasta: Hoitojakso on 10 päivää. Päivittäinen annos on 200 millilitraa. Liemi kuumennetaan ja tarjoillaan kuumana.
Naudanlihaliemi vauvoille
Tuotteemme
Vasikanliha - 600 grammaa
Sipulit - 2 kpl
Sellerijuuri - 100 grammaa
Porkkanat - 2 kpl
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää vasikanlientä?
1. Pese liha, laita pieni kattilaan, kaada viileällä vedellä, aseta keskilämmölle.
2. Odota, kunnes se kiehuu, poista vaahto lusikalla, siivilöi liemi.
3. Lisää leikkaamattomat vihannekset liemeen.
4. Vähennä lämpöä, jätä liemi liesi 2 tunniksi.
Kuinka palvella potilasta: Kun olet saanut kaikki vihannekset, lämmin.
Herkullisia tosiasioita
- Naudanlihaliemi on hyvin hyödyllinen terveydelle tauriinipitoisuuden avulla, joka auttaa puhdistamaan kehoa. Siksi naudanlihaa suositellaan usein niille, joita hoidetaan sairauksista.
- Naudanlihaa voidaan valmistaa ruoka, jos leikkaat suonet lihasta leikkaamisen aikana ja seuraat huolellisesti kypsennyksen aikana muodostunutta vaahtoa poistamalla sen säännöllisesti. Voit myös tyhjentää ensimmäisen liemen veden kiehumisen jälkeen - ja keittää liemi makeassa vedessä.
- Mittasuhteet naudanliha ja vesi liemen ruoanlaittoon - 1 osa naudanlihaa 3 osaa vettä. Jos tavoitteena on kuitenkin kevyt ruokaliemi, voit lisätä 1 tai 4 osaa vettä 5 osaan naudanlihaa. Naudanliha säilyttää maunsa ja on erittäin kevyt.
- Voit valmistaa naudanlihaliemiä naudanliha luussa - luut lisäävät liemeen erityisen liemen.
- Naudanliha, kun ruoanlaitto on välttämätöntä suolaa heti kun vesi ja liha ovat pannulla. Keskipitkän suolapitoisuuden saavuttamiseksi laita 1 rkl jokaista 2 litraa vettä kohti.
- Mausteet naudanlihan keittämiseen - mustapippuri, sipuli ja porkkana, persiljanjuuri, laakerinlehdet, purjo.
- On olemassa mielipide, että raskasmetalliyhdisteet kertyvät luihin ja lihaan, mikä vaikuttaa kielteisesti kehon ja sisäelinten aineenvaihduntaan. Jos pelkäät saada ruoansulatusongelmia, tyhjennä ensimmäinen liemi (5 minuuttia kiehumisen jälkeen).
- Lisää halutessasi tuoreita yrttejä valmiiseen liemeen ennen tarjoilua.
Naudanlihaa aamiaiseksi
Tuotteemme
Rasvaton pehmeä naudanliha - 200 grammaa
Vesi - 1,5 lasia
Suolaa maun mukaan
Kuinka keittää naudanlihaa aamiaiseksi sairaalle henkilölle
1. Pese ja leikkaa liha, kunnes saadaan pieniä paloja, ja aseta se keraamiseen kattilaan.
2. Kaada liha vedellä, keitä 2 kertaa vuorotellen.
Kuinka antaa potilaalle: Siivilöi, mausta suolalla maun mukaan, tarjoile kuumana.
Kuinka valmistaa korjaavaa naudanlihaa
Tuotteemme
Naudanliha - 1 kpl
Rommi - 1 tl
Suolaa maun mukaan
Kuinka tehdä naudanlihaa
1. Pese ja murskaa luut ja buldyzhki, kaada 2 litraa vettä, keitä 3 tuntia.
2. Tyhjennä saatu liemi ja aseta sivuun.
3. Kaada samat luut 1 litraan vettä ja keitä 3 tuntia.
4. Sekoita kaksi liemiä, keitä 15 minuuttia, suodata.
5. Kaada pulloihin, korkki paperitulpilla, säilytä viileässä paikassa.