Sisällys
Laita kananmaksa kiehuvaan veteen, keitä 10-15 minuuttia miedolla lämmöllä.
Keitä kananmaksa kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuutin ajan. Keitä kananmaksa hitaassa liedessä ja painekattilassa 15 minuutin ajan.
Kuinka valmistaa kanan maksa
Kuinka valmistaa kananmaksa ruoanlaittoon
1. Sulata kananmaksa tarvittaessa jääkaapissa ja huuhtele sitten kylmällä vedellä.
2. Poista laskimot varovasti maksasta, kalvot ja välttämättä sappitiehyt, jotta astia ei maistu katkera.
3. Huuhtele leikattu maksa uudelleen, anna veden valua, leikkaa tarvittaessa paloiksi ja jatka suoraan ruoanlaittoon.
Kuinka keittää kanan maksa kattilassa
1. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja kiehauta.
2. Kasta pesty maksa kattilaan ja kypsennä keskilämmöllä noin 15 minuuttia, ei enempää - ruoansulatuksen aikana tuotteen runsaat hyödylliset ominaisuudet häviävät ja maksasta tulee kovaa. 3. Valmius tarkistaa veitsellä: hyvin kypsennetyssä kananmaksassa lävistettäessä tulee vapautua läpinäkyvä mehu.
Kuinka valmistaa kananmaksa kaksinkertaisessa kattilassa
1. Leikkaa maksa palasiksi. Leikkauksen aikana voi muodostua paljon mehua, joten ennen maksan lähettämistä kaksinkertaiseen kattilaan on välttämätöntä tyhjentää ylimääräinen neste levyltä pitämällä paloja varovasti kämmenelläsi.
2. Aseta palat höyrystimen pääastiaan ja mausta suolalla maun mukaan. Vaihtoehtoisesti voit ennen ruoanlaittoa voidella kananmaksan pehmeänä kermalla.
3. Laita kananmaksa yhtenä kerroksena alempaan höyrykoriin, peitä kansi, kaada vesi erityiseen astiaan, keitä maksa kaksinkertaisessa kattilassa puolen tunnin ajan.
Kuinka valmistaa kananmaksa vauvalle
1. Täytä kattila puoliväliin vedellä ja kiehauta.
2. Kasta maksa kattilaan ja keitä keskilämmöllä 15-20 minuuttia.
3. Selaa keitettyä maksaa lihamyllyn läpi ja hiero sitten seulan läpi.
4. Suola valmis maksasose hieman, laita kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä samalla sekoittaen. Kuumennettaessa voit lisätä pienen palan (30-40 grammaa) voita ja sekoittaa.
Salaatti kanan maksa
Tuotteemme
Kanan maksa - 400 grammaa
Sipulit - 1 kpl
Porkkanat - 1 pala
Marinoituja kurkkuja - 2 kpl
Ruokaöljy paistamiseen - 4 ruokalusikallista
Majoneesi - 2 kasaa rkl
Tuore tilli - 3 oksaa
Suola - 1/3 tl
Vesi - 1 litra
Valmistelu
1. Sulata kananmaksa, laita siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.
2. Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan, lisää 1/3 tl suolaa, laita keskilämmölle.
3. Kun vesi kiehuu, laita siihen kokonaisia (ei tarvitse leikata) maksanpaloja. Kun vesi on kiehunut uudelleen, keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
4. Tyhjennä vesi suodattimen läpi, anna maksan jäähtyä hieman.
5. Leikkaa maksa pieniksi kuutioiksi ja aseta lautaselle.
6. Valmista vihannekset: hienonna sipuli, raasta raaka porkkana karkeasti, kuori peitatut kurkut ja leikkaa kuutioiksi.
7. Aseta pannu keskilämmölle, kaada siihen 2 rkl kasviöljyä.
Laita hienonnettu sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista 1 minuutti, sekoita, paista vielä 1 minuutti, laita sipuli maksan palojen päälle. Älä sekoita.
8. Laita hienonnettu suolakurkku seuraavaan kerrokseen.
9. Laita pannu takaisin keskilämmölle, kaada 2 rkl öljyä, laita porkkanat raastetuksi karkealle raastimelle. Paista 1,5 minuuttia, sekoita, paista vielä 1,5 minuuttia, laita porkkanat suolakurkkukerrokseen.
10. Levitä porkkanakerrokselle majoneesia ja ripottele salaatti hienoksi hienonnetulla tillillä.
Tarjoile kananmaksa-salaattia lämpimänä.
Herkullisia tosiasioita
Pitää keitetty kanan maksa ja astiat, joita käytetään jääkaapissa enintään 24 tuntia.
Kaloriarvo keitetty kananmaksa noin 140 kcal / 100 grammaa.
Pakastetun kanan maksan keskimääräinen hinta on 140 ruplaa. (keskimäärin Moskovassa kesäkuusta 2017).
100 grammaa kananmaksaa tarjoaa ihmisen päivittäisen raudan tarpeen, lisäksi maksa sisältää foolihappoa, joka normalisoi hematopoieesiprosessin, mikä on tärkeää anemian tapauksessa. Maksa sisältää paljon A -vitamiinia, joka on hyvä silmille ja iholle.
Paista kanan maksa keskilämmöllä, 5 minuuttia kummallakin puolella.
Kun valitset pakastettua kananmaksaa, kiinnitä huomiota pakkauksen eheyteen.
Hyvänlaatuisen maksan väri on ruskea, tasainen, ilman valkeahkoa tai liian tummia alueita.
Kananmaksaa keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 30 minuutin ajan. Höyrytettynä tuote säilyttää täysin hyödylliset ominaisuudet.
Keitetty kananmaksa kermassa
Tuotteemme
Kanan maksa - 300 grammaa
Paprika - 1 kpl
Jousi - 1 pää
Kerma - 200 ml
Öljy - 1 rkl
Valmistelu
1. Hauduta kattilassa hienoksi hienonnettu sipuli voissa, lisää sitten hienonnettuja paprikoita, hauduta vielä 5 minuuttia.
2. Lisää kanan maksa, hauduta 5 minuuttia.
3. Kaada kerma ja keitä, sekoittaen toisinaan, 10 minuuttia.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kerman lisäksi maksaan hapankermaa
Kanan maksapasteetti
Tuotteemme
Kanan maksa - 500 grammaa
Voi - 2 rkl
Porkkanat - 1 keskikokoinen porkkana
Sipulit - 1 pää
Auringonkukkaöljy - 2 rkl
Vihreät, mustapippuri ja suola - maun mukaan
Kuinka valmistaa pate
1. Huuhtele kananmaksa, kuivaa ja paista auringonkukkaöljyssä keskilämmöllä 5-7 minuuttia.
2. Kuori sipulit, pilko hienoksi ja paista.
3. Pese porkkanat, kuori, raasta hienolla raastimella.
4. Lisää kanan maksaan sipulia ja porkkanaa, sekoita, paista vielä 10 minuuttia.
5. Jauhaa paistettua kananmaksaa vihannesten kanssa tehosekoittimella, lisää voita, suolaa ja pippuria, sekoita hyvin.
6. Peitä kanan maksapasteetti, jäähdytä, jätä jääkaappiin 2 tunniksi.
7. Tarjoile kanan maksapasteetta, ripottele yrtteihin.