Sisällys
Keitä chum -lohta kattilassa 30 minuuttia.
Kypsennä chum -lohta hitaassa liesissä 25 minuuttia keitto -tilassa.
Keitä chum-lohi kaksinkertaisessa kattilassa 45 minuutin ajan.
Kuinka keittää chum-lohta
Tarvitset - chum -lohta, vettä, kalaveistä, suolaa Kuinka puhdistaa chum-lohi
1. Pese lohta juoksevan veden alla, aseta kalvo työpinnalle, jotta pöytä ei tahraudu, ja puhdista kalat vaa'asta.
2. Katkaise pää ja tee pituussuuntainen viilto terävällä veitsellä vatsaa pitkin.
3. Poista kaikki suolet kaloista ja huuhtele uudelleen.
Kuinka keittää chum-lohta
1. Laita chum-lohi kattilaan ja peitä se vedellä.
2. Aseta kattila liedelle ja keitä chum-lohta keskilämmöllä 10 minuuttia.
3. Vähennä sitten lämpöä ja keitä vielä 20 minuuttia suljetun kannen alla.
Kuinka keittää chum-lohi kurkkua suolakurkkua
Tuotteemme
Chum-filee - 400 grammaa
Kurkku-suolakurkku-300-400 grammaa
Kasviöljy - 50 grammaa
Sipulit - yksi pieni sipuli
Valmis sinappi (tahna)-1 tl
Laakerinlehti - 1 kpl
Maustepippuri - 3 herneitä
Chum-fileen valmistus
1. Leikkaa evät kuorituista ja perattuista kaloista, jotta liha ei vahingoitu.
2. Leikkaa chum-lohi selkärangan molemmin puolin.
3. Irrota lohiliha varovasti harjanteesta ja poista luut käsillä tai pinseteillä.
Chum-lohen keittäminen kurkkuliuoksessa
1. Leikkaa lohifileet XNUMX–XNUMX senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
2. Voitele pieni kattila kasviöljyllä ja lisää siihen hienonnettu kala.
3. Siivilöi kurkkukurkkua.
4. Kaada suolaliuos kalojen päälle niin, että se peittää puolet chum-lohesta.
5. Laita neljännekseen leikattu sipuli kalan kanssa. Laita pippurit ja laakerinlehti sinne.
6. Aseta keskilämmölle kiehumisen jälkeen, kiehauta kymmenen minuuttia.
7. Siirrä kala toiseen (ei alumiiniseen) astiaan, jossa se tarjoillaan pöydällä.
8. Siivilöi liemi ja jäähdytä.
9. Jauhaa kasviöljyä sinapilla ja mausta liemellä.
10. Kaada chum-lohi ennen lounasta XNUMX–XNUMX tunnin ajaksi liemellä ja jääkaappiin.
Kuinka keittää chum-lohta kastikkeessa
Tuotteemme
Chum-filee - 500 grammaa
Porkkanat - 100 grammaa
Kermaviili - 150 grammaa
Vesi - 150 grammaa
Sipulit - 1-2 kappaletta
Tomaatit - 100 grammaa
Sitruuna - puolet
Jauhot - 1 tl
Laakerinlehti - 1 kpl
Kasviöljy - 2 tl
Suola, pippuri - maun mukaan
Tuotteiden valmistus
1. Poista valmistettu filee iholta ja leikkaa kuutioiksi 2-3 senttimetriä.
2. Kuori porkkanat, huuhtele hyvin ja raasta hienolle raastimelle.
3. Pilko sipuli hienoksi ja sekoita porkkanan kanssa.
4. Kuori tomaatit. Jotta tomaatit olisi helppo poistaa, ne on kaadettava kiehuvalla vedellä.
5. Kastike: laimenna smetana vedellä, suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin.
Kuinka keittää chum-lohta kattilassa
1. Ripottele chum-lohifileetä jauhoilla ja sitruunamehulla.
2. Voitele paistinpannu öljyllä ja paista kalakuutiot kullanruskeaksi ja laita ne sitten kattilaan.
3. Laita sipulit ja porkkanat kasviöljyllä voideltuun paistinpannuun ja paista.
4. Pilko tomaatit hienoksi ja lisää ne sipuliin ja porkkanaan.
8. Aseta vihannekset pieneen kattilaan.
9. Hauduta 30 minuuttia matalalla lämmöllä.
10. Laita haudutetut vihannekset kattilaan, jossa on paistettua kalaa, ja kaada päälle kaikki kermakastikkeella.
12. Kiehauta keskilämmöllä. Keittämisen jälkeen hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia.
13. Porkkanan ja sipulin sijasta voit käyttää perunaa, paprikaa tai muita vihanneksia. Voit myös lisätä juustoraastetta.
Kuinka keittää chum-lohi kastikkeessa hitaassa liesi
1. Ripottele filee jauhoilla ja kaada sitruunamehun päälle.
2. Voitele monikeittokulho öljyllä ja laita chum-kuutiot sinne.
3. Paista kala "Leivonta" -tilassa kullanruskeaan.
4. Poista paahdetut palat kulhosta.
5. Laita sipulit ja porkkanat hitaaseen liesi.
6. Aseta ”Leivonta” -tila 20 minuutiksi. Jos sipuli ei muutu läpinäkyväksi, kytke se päälle vielä 10 minuuttia.
7. Lisää tomaatit hitaaseen liesi.
8. Kytke sammutus-tila päälle 30 minuutiksi.
9. Poista vihannekset kulhosta ja laita kala siihen.
10. Laita vihannekset kalan päälle, kaada päälle kermakastike.
11. Kytke sammutus-tila päälle 30 minuutiksi.
Chum korva
Tuotteemme
Chum-lohi - 0,5 kilogrammaa
Perunat - 5 kpl
Porkkanat (keskikokoiset) - 1 kpl
Sipulit (suuret) - 1 kpl
Tilli - 1 nippu
Persilja - 1 nippu
Suola, mustapippuria - maun mukaan
Kuinka valmistaa kalakeittoa chumista
1. Huuhtele 500 grammaa chum-lohta, irrota vaa'at ja aloita kalojen leikkaaminen.
2. Katkaise pää, avaa vatsa pitkällä ja terävällä veitsellä ja poista kaikki sisäosat.
3. Leikkaa chum-lohi pihveiksi ja laita kattilaan. Kaada veteen (noin 3 litraa) ja kypsennä kala keskilämmöllä.
3. Pese ja kuori 5 perunaa kuorimalla tai veitsellä, leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Pese yksi porkkana, leikkaa häntä pois, kaavaa veitsellä kuoriaksesi iho ja leikkaa viipaleiksi.
5. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
6. Laita vihannekset liemeen, mausta suolalla, lisää mustapippuria ja jatka keittämistä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Peitä potti kannella.
7. Huuhtele kaksi vihreiden kimppua vedellä ja pilko.
8. Sammuta poltin ja täytä keitto hienonnetulla tillillä ja persiljalla. Osa vihreistä voidaan jättää lisäämään levyihin tarjoilun aikana.
Korva on valmis!
Herkullisia tosiasioita
- Rikkaiden takia pitoisuus Omega-6, Omega-3 ja lesitiini Syömällä lohilihaa voidaan estää ateroskleroosi, sydäninfarkti ja iskeeminen aivohalvaus. Kalium ja fosfori auttavat vahvistamaan luita. Siksi on suositeltavaa antaa chum-lohta lapsille. Tässä kalassa suurina määrinä kalium ja magnesium normalisoivat sydämen työtä. Ja tiamiinilla on positiivinen vaikutus aivojen toimintaan ja muistin kehitykseen.
- Chum on ruoka tuotetta ja sisältää 127 kcal / 100 grammaa.
- Kun valitset tuoreet pakastetut kalat on tutkittava huolellisesti. Kaloilla on oltava tasainen väri ilman täpliä, eikä niillä saa olla ruosteista sävyä. Tämä osoittaa, että kala on vanhentunut tai sitä on sulatettu useita kertoja.
- Kun valitset tuore kala, jäljen tulisi katoaa nopeasti, kun sitä painetaan, ja kiduksilla tulisi olla mehukas vaaleanpunainen väri. Jos reitti ei katoa pitkään aikaan ja kiduksilla on kellertävä tai harmahtava sävy, todennäköisesti kala on sulanut useita kertoja tai se on ollut tiskillä pitkään.
- Hinta jäädytetty chum-lohi - 230 ruplaa / 1 kilogramma (Moskovan tiedot kesäkuusta 2018).