Liota punaista riisiä vedessä 2-3 tuntia, huuhtele, siirrä kattilaan. Lisää vettä suhteessa 1: 2,5 ja keitä 35 minuuttia - 1 tunti.
Kuinka valmistaa punaista riisiä
Tuotteemme
Punainen riisi - 1 kuppi
Vesi - 2,5 lasia
Voi tai kasviöljy - 1 rkl
Suolaa maun mukaan
Valmistelu
1. Tarkasta ja lajittele tarvittaessa 1 kuppi punaista riisiä poistamalla kuoret ja kivet.
2. Huuhtele valittu riisi huolellisesti juoksevan veden alla, kunnes vesi muuttuu kirkkaaksi.
3. Laita riisi raskaspohjaiseen kattilaan.
4. Kaada riisiin - kylmä tai kuuma - 2,5 kupillista vettä, sillä ei ole väliä tuloksen suhteen, joten käytä kätevää.
5. Mausta suolalla maun mukaan.
6. Kytke kaasu päälle korkealla tulella ja odota, että vesi kiehuu.
7. Veden kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä riisi 35 minuuttia peitettynä. Pidä mielessä, että punainen riisi antaa runsaasti vaahtoa myös matalalla lämmöllä, joten varo silloin tällöin, onko vettä poistumassa.
8. Poista vedelle muodostunut vaahto lusikalla.
9. Tarkista 35 minuutin kuluttua riisin pehmeys. Jos se ei ole tarpeeksi pehmeää, jätä se matalalle lämmölle kannen alle vielä 10 minuutiksi, samalla kun kaikki vesi imeytyy jyviin.
10. Lisää 1 rkl vihannesta tai voita valmiiseen kuumaan riisiin, sekoita ja tarjoile lisukkeena tai itsenäisenä ruokalajina.
Herkullisia tosiasioita
Punainen riisi on yksi terveellisimmistä riisityypeistä säilötyn kuorensa ansiosta, joka sisältää vitamiineja, kuituja ja mineraaleja. Tämän kuoren takia punaisella riisillä ei kuitenkaan ole niin silkkistä rakennetta kuin tavallisella riisillä, se on karkeaa ja ruohomaista, joten kaikki eivät pidä punaisesta riisistä puhtaassa muodossaan. Jos kuitenkin sekoitat tavallista ja punaista riisiä (näytteelle suositellaan 1: 1 ja sitten suhteet vaihtelevat makun mukaan), saat tutumman, sekä terveellisen että mielenkiintoisen ruokalajin, jolla on ruisleivän tuoksu.
Valmis punainen riisi on erityisen herkullista, kun se on kasteltu sitruuna- tai limemehulla ennen tarjoilua. Punaista riisiä voidaan keittää sokerilla ja tarjoilla itsenäisenä makeana ruokalajina maidon ja kuivattujen hedelmien kanssa.
Punaiset riisikuidut säätelevät suoliston toimintaa, auttavat normalisoimaan verensokeria, poistamaan kolesterolia kehosta ja vähentämään myös painoa.
Punaisen riisin keskimääräiset kustannukset Moskovassa kesäkuussa 2017 ovat 100 ruplaa / 500 grammaa. Raakoja rouheita säilytetään yhden vuoden ajan.
Punaisen riisin kaloripitoisuus on 330 kcal / 100 grammaa, vain 14 kcal vähemmän kuin tavallisesti.