Riisi lisätään keittoon yhtenä viimeisistä ainesosista: 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä. Tässä tapauksessa riisi on pestävä, jotta liemi ei muutu sameaksi, ja jos keitto tarjoaa lyhyen kypsennysajan, riisi voidaan keittää, kunnes se on puoliksi kypsennetty ennen keittoon lisäämistä.
Säännöt riisin keittämisestä keitossa
Tarve - Keitot, riisi
- Riisi on pestävä syvässä kulhossa 3-7 kertaa, kunnes vesi ei enää muutu maitomaiseksi riisin erittämästä tärkkelyksestä.
- Jatkotoimenpiteesi riippuvat siitä, millaista keittoa keität. Jos keität klassista "kastike" -keittoa, kuten kharchoa tai keittoa lihapullilla, jätä riisi liottumaan liemen kiehuessa ja lisää se 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, muutama minuutti ennen perunoita.
- Jos valmistat keittoa, jonka kypsentäminen kestää enintään 20 minuuttia, esimerkiksi: juustokeittoa, johon lisäät riisiä kylläisyyden vuoksi, tai aasialaista tom-yumia, jonka mausteisuus on tasoitettu happamattomalla riisillä, sitten riisi tulee keittää erikseen.
Herkullisia tosiasioita
Riisi voidaan jakaa kahteen tyyppiin: pitkäjyväinen ja pyöreä. Toisin kuin pitkäjyväinen riisi, pyöreäjyväinen riisi sisältää paljon tärkkelystä, joten sinun on huuhdeltava se perusteellisemmin.
Jos lisäät perunaa riisikeittoon, sinun on kypsennettävä riisi 7–10 minuuttia ja levitettävä vasta sitten hienonnetut perunat, jotta saat nämä tuotteet samanaikaisesti valmiiksi.
Jopa hyvin pesty riisi vapauttaa liikaa tärkkelystä liemeen, jos liioittelet sitä. Siksi, jos pidät edelleen paksummista keittoista, keitä riisiä erillisessä kattilassa 10-15 minuuttia, tyhjennä sitten kaikki vesi ja lisää riisi tulevaan keittoon ja keitä vielä 5-10 minuuttia.