Kokonaista lohta tulisi keittää 25-30 minuuttia.
Keitä yksittäisiä lohipaloja ja fileitä 15 minuutin ajan.
Keitä lohipää korvassa 30 minuuttia.
Keitä lohiviipaleita kaksinkertaisessa kattilassa 20 minuutin ajan.
Keitä lohikappaleita hitaassa liesissä 30 minuuttia höyrykeitto -tilassa.
Kuinka valmistaa lohta
Tarvitset - lohta, vettä, suolaa, yrttejä ja mausteita maun mukaan
salaatille tai lapselle
1. Kuori ja leikkaa lohi paloiksi.
2. Kaada vettä kattilaan, aseta korkealle lämmölle.
3. Lisää kiehumisen jälkeen suola ja lohipalat.
4. Kypsennä lohipaloja 10 minuuttia.
Kuinka suolaa lohi
Lohen suolaamiseen sopivat sekä tuoreet että pakastetut lohet.
Tarvitset lohen suolaa
keskimmäinen lohipala, joka painaa puoli kiloa,
2 rkl suolaa,
3 rkl sokeria
pippuria - 8-9 kpl,
3-4 laakerinlehteä.
Kuinka valmistaa lohta
Huuhtele lohi, kuivaa lautasliinalla. Leikkaa lohi harjannetta pitkin, poista siemenet, älä poista ihoa. Hiero sokeriin sekoitetulla suolalla. Yhdistä palat nahalla ylöspäin, laita mausteet päälle. Kääri puuvillaliinalla, laita pussiin. Säilytä jääkaapissa 1 päivä, käännä sitten kala ympäri ja jätä vielä 1 päivä. Leikkaa suolattu lohi ohuiksi paloiksi ennen tarjoilua, tarjoa sitruunaviipaleiden ja yrttien kanssa.
Säilytä kevyesti suolattua lohta enintään viikon ajan suoloituksen jälkeen.
Lohen suolatessa sokeri voidaan korvata hunajalla; piparjuuri, tilli voidaan lisätä maun mukaan.
Kevyesti suolatun kalan kotona kypsentämiseen tarkoitettujen tuotteiden hinnalla voit säästää jopa puolet kauppahinnasta.
Kuinka valmistaa lohikalakeittoa
Tuotteemme
Lohi - 3 päätä
Lohifilee - 300 grammaa
Perunat - 6 kpl
Sipuli - 1 pää
Porkkanat - 1 iso tai 2 pientä
Tomaatti - 1 iso tai 2 pientä
Pippurit - 5-7 kappaletta
Laakerinlehti - 3-4 lehteä
Tilli - maun mukaan
Ilmoitettu määrä on ruokamäärä 3 litran kattilassa.
Lohikalakeitto resepti
Laita lohipäät laudalle, leikkaa se kahtia, poista kidukset.
Laita lohipäät kattilaan, jossa on kylmää vettä, kiehauta ja keitä 30 minuuttia poistamalla vaahto. Kuori ja kuutioi perunat 1 senttimetrin puolelta. Kaada kiehuvaa vettä tomaatin päälle, poista kuori ja leikkaa liha kuutioiksi. Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kuori ja raasta porkkanat. Aseta perunat, tomaatit, sipulit ja porkkanat liemeen. Lisää sitten lohifilee, leikkaa paloiksi, pippuria ja suolaa. Keitä 20 minuuttia kiehumisen jälkeen, kääri sitten pannu korvalla peitteeseen ja jätä puoleksi tunniksi.
Tarjoile valmis kalakeitto sitruunan ympyröillä ja ripottele tilliä keitetylle lohikalan keitolle. Kerma voidaan tarjoilla erikseen korvalle.