Kuinka kauan etikkaa kaadetaan hunaja-sieniin?

Etikkaa lisätään säilöntäaineena hunaja-agarikien peittauksessa, jotta sienet säilyvät pitkään ilman jääkaappia ja alkuruoka on saanut terävän makean maun. Marinoituja sieniä voi kehrätä useilla tavoilla, riippuen muiden säilöntäaineiden (sokeri, suola, etikkahappo, valkosipuli) käytöstä, sienet voivat vaatia eri määriä etikkaa. Mutta on olemassa yleinen sääntö - kohtuullisella suolapitoisuudella 1 tl 1% etikkaöljyä lisätään kuumaan marinadiin (70 litraa kohti). Jos käytät etikkaa 9%, sinun on lisättävä sitä 8 teelusikallista. No, 6% etikkaa tulisi lisätä 12 teelusikallista. Muista, ettet keitä etikkaa, koska se menettää säilöntäominaisuutensa. Muista myös, että jos lisäät liian vähän etikkaa, hunajasienet voivat huonontua, ja jos lisäät liikaa, niillä on liian karkea maku ja haju.

/ /