Kuinka monta grammaa lasissa 250 ml

Useimmiten kulinaarisissa resepteissä tarvittavien tuotteiden määrä ilmoitetaan grammoina. Monet katoavat ilman käteviä improvisoituja mittareita. Heidän avuksi tulee tavallinen ohut keittiölasi, jonka tilavuus on 250 ml.

Kun eri tuotteita on sama määrä, niiden massa vaihtelee. Paino riippuu ainesosan tiheydestä ja tilavuudesta, joten esimerkiksi vesi on raskaampaa kuin sulatettu voi, kun taas riisi on kevyempää kuin suola. 85-luvulla tämä tuoteominaisuus toimi tekosyynä spekulaatioille. Epärehelliset myyjät myivät yhden kilon hinnalla kasviöljyä litran pulloissa, mikä vähensi ostajia XNUMX grammalla.

Tähän mennessä on kehitetty suuri määrä erilaisia ​​mitta- ja painotaulukoita. Jopa lasillinen kidesokeria ja suolaa voi jauhatuksesta riippuen olla eripainoinen, joten kaikki mittataulukot ovat likimääräisiä. Mutta koska ruoanlaitossa et tarvitse sellaista tarkkuutta kuin lääkkeiden valmistuksessa, jossa on tärkeää ottaa huomioon jokainen milligramma, voit keskittyä alla oleviin likimääräisiin lukuihin. Mietitään yhdessä kokin kanssa kuinka monta grammaa erilaisia ​​tuotteita mahtuu yksinkertaiseen lasiin.

Bulkkituotteet

Bulkkituotteet ovat kuivia, säiliöstä tasaisesti kaadettuja seoksia. Suurin osa bulkkituotteista on muroja ja makeisten ainesosia. Vaikka niillä on usein samanlaiset ominaisuudet, irtotavaratuotteiden massa voi vaihdella. Tuotteen massaan vaikuttavat monet indikaattorit: varastointiolosuhteet ja -ehdot, kosteus, tiheys, kypsyys, käsittelyominaisuudet.

Kuinka mitata bulkkituotteet oikein? Niitä ei saa tiivistää ja ravistaa lasissa, ne on levitettävä vapaasti säiliön päälle. Joitakin seoksia, kuten jauhoja, kaadettaessa voit kuitenkin tarkistaa, onko ilmataskuja muodostunut sekoittamalla sisältö lusikalla. Samanaikaisesti irtoainekset kaadetaan lasiin ilman liukumäkeä reunan reunan tasolle. Lasin tulee olla kuiva, koska märän lasin käyttö antaa jonkin verran mittausvirhettä. Alla on mittataulukot bulkkituotteiden painosta lasin reunaan asti.

Sokeri (hiekka)

Maitojauhe

perunajauho

Vehnäjauho

Maissijauho

ruisjauho

Tattarijauho

Suolaa

riisi

Linssi

Tattarijyvä

Ohraryynit

Ohrajauho

Mannasuurimot

Kaakaojauhe

Sooda

Sitruunahappo

Hienosokeri

Tärkkelys

Unikko

Hirssi

pavut

Halkaise herneet

Kaurahiutaleet

Jauhettuja keksejä

vermiselli

Rusinat

saagosta

pehmeät elintarvikkeet

Pehmeät ainesosat painavat enemmän kuin löysät ainesosat, koska ne sisältävät enemmän nestettä, pektiinejä ja joskus sokeria. Pehmeiden ruokien massa voi vaihdella merkittävästi, joten mittausta ei pidä sivuuttaa. Jos esimerkiksi hunajaa tai smetanaa lisätään kypsennyksen aikana vähemmän, ruoka saattaa epäonnistua. Lasin pehmeiden ruokien painoa määritettäessä on tärkeää ottaa huomioon lämpötila. Lämpimiä tai kuumia seoksia on helpompi kaataa, joten jotkut ruoat ensin lämmitetään ja punnitaan sitten. Pehmeät ruoat on parempi laittaa lasiin lusikalla, jotta ne jakautuvat tasaisesti astiaan ilman, että ilmaan muodostuisi onteloita. Alla olemme koonneet taulukon yleisimmistä pehmeistä ruoista ja niiden painosta 250 ml lasissa.

Kerma

Hunaja

Povidlo

Rahka

Maitotiiviste

Keitetty kondensoitu maito

hillo

Marjasose

Voi

majoneesi

Tomaattisose

Jogurtti

nestemäisiä tuotteita

Useimmat ruoat valmistetaan nestemäisistä tuotteista. Lasin nesteen painon tunteminen yksinkertaistaa jopa monimutkaisen reseptin valmistamista. Nestemäiset tuotteet kuten alkoholi, vodka, viini, konjakki, viski, mehu lasissa ovat saman painoisia kuin vesi. Jos neste on kuitenkin tiheämpää, sen paino muuttuu. Mitattaessa nestemäisiä tuotteita kaadetaan reunan reunaan asti.

vesi

Etikka

Kefiiri, ryazhenka, jogurtti

Sulatettua eläinvoita

Sulatettu margariini

Maito

Auringonkukka öljy

Hedelmämehu

Kerma

Marjat, kuivatut hedelmät ja pähkinät

Marjat, kuivatut hedelmät ja pähkinät ovat kovia ruokia, koska ne täytyy pureskella perusteellisesti. Lasi on täynnä kiinteitä tuotteita melko epätasaisesti ainesosien suuren etäisyyden vuoksi. Tässä tapauksessa niiden mittausvirhe voi olla 3-5 grammaa. Tuotteen painoon vaikuttaa myös sen kypsyysaste. Kypsät marjat ovat samalla määrällä kevyempiä kuin kypsymättömät. Lasissa mitattu kiintoaineiden likimääräinen paino on annettu alla olevassa taulukossa.

Mustaherukka

Vadelma

Kuivattu villiruusu

Kirsikka

Kuivatut sienet

Karpalot

mansikat

Karhunvatukka

Kuivattu päärynä

Saksanpähkinät

Kedrovыe saksanpähkinät

funduk

Maapähkinä

Mantelit

Auringonkukansiemenet

Rusinat

Asiantuntijaneuvosto

Marina Kalenskaya, parantola "Slavyanka" ravintolan vanhempi kokki:

– Lasin tilavuuden ymmärtämiseksi voit kaataa kahden lasin sisällön puolen litran pulloon. Jos se on täytetty yläosaan, lasisi tilavuus on 250 ml. Kun valmistellaan erilaisia ​​ruokia reseptien mukaan, on parempi ottaa sama tai kaksi identtistä astiaa, jotta ei synny suuria mittausvirheitä. Ruoassasi olevien samojen ainesosien ominaisuudet vaihtelevat kuitenkin aina: kananmunat ovat erikokoisia ja vihanneksilla ja hedelmillä voi olla vesiisempää tai kuivampaa rakennetta. Siksi virheriski on aina kaikissa mittauksissa. Keittojen tai lämpimien ruokien valmistuksessa väärät mittasuhteet eivät ole yhtä tärkeitä kuin leivonnaisten valmistuksessa, jolloin väärä ainesmäärä voi pilata ruoan. Jos lisäät liikaa nestettä, taikinasta tulee raskasta, tahmeaa eikä kypsy. Ja jos päinvastoin lisäät riittämättömän määrän vettä, leivonta ei ole niin rehevä, se murenee paljon, ja sen valmistuksen ja käymisen kesto pitenee paljon. Siksi ei vain säiliö ole tärkeä, vaan myös ainesosien määrä, jolla täytät sen. Mukavuuden vuoksi on kuitenkin parempi ostaa mittakuppi tai keittiövaaka - tämä yksinkertaistaa ruoanlaittoprosessia, tekee siitä nopeampaa ja nautinnollisempaa.