Kuinka monta grammaa rkl

Ruoan valmistamiseksi sinun ei tarvitse vain tietää sen reseptiä ja käyttää korkealaatuisia tuotteita, vaan myös tarkkailla kaikkien ainesosien suhteita oikein. Totta, joskus käy niin, että käsillä ei ole erityisiä vaakoja tai mittausvälineitä. Tällaisissa tapauksissa tavallinen kattauslaite, esimerkiksi ruokalusikallinen, voi tulla apuun. Lisäksi oikean määrän tuotetta on usein paljon helpompi mitata tavallisella lusikalla, joka on universaali painonmäärityksen mitta.

On tärkeää huomata, että tuote otetaan tavalliseksi ruokalusikaksi, jonka terän pituus on noin 7 senttimetriä ja leveimmän osan leveys on 4 senttimetriä.

Otetaan siis selvää kuinka monta grammaa löysää, nestemäistä ja pehmeää ruokaa mahtuu tavalliseen ruokalusikalliseen.

Bulkkituotteet

Kuinka monta grammaa ruokalusikalliseen mahtuu, ei riipu sen muodosta tai tilavuudesta, vaan ainesosien tyypistä. Irtotavaratuotteilla on siis eri koko, tiheys ja raekoko, mikä vaikuttaa niiden painoon. Esimerkiksi mannasuurimot ovat hienompaa jauhatusta kuin riisi, joten yhteen lusikkaan laitetaan enemmän.

Kaikki bulkkituotteet on säilytettävä normaalissa lämpötilassa ja kosteudessa. Tämän ehdon rikkominen voi johtaa pieniin mittausvirheisiin. On myös tärkeää ottaa huomioon tuotteiden yksilölliset ominaisuudet. Esimerkiksi jauhoista tulee hieman vaaleampaa seulonnan jälkeen.

Alla on käteviä taulukoita keittiön yleisimmin käytetyistä bulkkiaineksista. Jokaisen tuotteen grammoiminen ilmoitetaan ruokalusikallisen täyttöasteen mukaan: liukulevyllä ja ilman.

Sokeri

Jauhot

Suolaa

Tärkkelys

Kaakaojauhe

Tattarijyvä

Mannasuurimot

Herneet

Riisijauho

Hiiva

nestemäisiä tuotteita

Nestemäisten tuotteiden tiheys ja viskositeetti eroavat toisistaan, mikä näkyy niiden painossa käytettäessä lusikkaa mittausvälineenä. Joillakin nesteillä voi myös olla erilainen paino niiden pitoisuudesta riippuen. Tämä koskee esimerkiksi etikkahappoa: mitä korkeampi etikan pitoisuus on, sitä "raskavampi" se on. Kasviöljyjen osalta on otettava huomioon, että niiden paino laskee jäähdytettäessä, joten ne tulee punnita huoneenlämmössä.

vesi

Maito

Kerman paksuinen

Jogurtti

kefir

Kasviöljy

Soijakastike

Viina

Vaniljasiirappi

Maitotiiviste

Etikka

hillo

pehmeät elintarvikkeet

Toisin kuin nesteet, monet pehmeät ruoat, kuten paksu hunaja tai raskas smetana, voidaan kauhaa kasalusikkaan. Pehmeiden ruokien paino riippuu myös niiden koostumuksesta, viskositeetista ja tiheydestä. Taulukoista näkyy ainesosien keskimääräinen rasvapitoisuus ja tiheys.

Kerma

Hunaja

Voi

Rahka

Raejuusto

majoneesi

Ketsuppi

Tomaattisose

Asiantuntijaneuvosto

Oleg Chakryan, Tanuki-japanilaisten ravintoloiden konseptimerkkikokki:

– "Kerro minulle, kuinka paljon tarkalleen roikkua grammoina?" Kaikki tiesivät tämän mainoslauseen. Kotikeittiössä ei kuitenkaan aina tarvita laboratoriotarkkuutta. Usein lasi ja ruokalusikallinen riittää mittaamaan kaikki annoksen ainekset. Grammien laskeminen ruokalusikalla tai teelusikalla ei tietenkään ole kätevin tapa, mutta sen avulla voit silti säilyttää perusmittasuhteet. On parasta päättää kotona, millaista lusikkaa käytät, ja käytä sitä aina ruoanlaiton aikana. Muista joka tapauksessa, että tämä mittausmenetelmä on ehdollinen, ja jos reseptisi ovat melko monimutkaisia, on parempi ostaa erityisiä vaakoja. Pidä listaa tuotteista, jotka yleensä mitataan tällä tavalla keittiön pöydän vieressä, jotta voit milloin tahansa tarkistaa, mitä ja kuinka paljon se painaa.