Hyvä uutinen on, että veganismin kasvavan suosion myötä kaupat alkavat tuoda markkinoille edullisempia talon sisäisiä vegaanibrändejä. Oman ruoan valmistaminen tyhjästä on jännittävää paitsi uusien kulinaaristen löytöjen, myös terveyshyötyjen ansiosta – valmiit keitot, kastikkeet ja lihankorvikkeet voivat sisältää suuria annoksia suolaa ja sokeria.
Tutkimme, mistä ostaa erilaisia ruokia, ja löysimme hyviä vegaanivaihtoehtoja budjetilla.
Pähkinät ja siemenet
Etsi 100 % oman tuotemerkin pähkinävoiteita. Tämän proteiinipitoisen tuotteen kasvavan suosion ansiosta pähkinävoit voivat olla melko edullisia. Mutta vastusta halua ostaa niitä irtotavarana – pähkinävoista voi tulla härskiä.
Kokonaiset pähkinät voivat olla kansallisruokakaupoissa halvempia 100 grammaa kohden kuin leipomoosastolla, vaikka on hyvä mahdollisuus, että ostat heti enemmän kuin tarvitset. Voit pakastaa pähkinät (etenkin alennettuja), jotta ne pysyvät tuoreina pidempään. Älä pelkää korvata resepteissä halvempia pähkinöitä. Mantelit, maapähkinät ja cashewpähkinät ovat paljon halvempia kuin pekaanipähkinät, pistaasipähkinät ja pinjansiemeniä. Halvimpia ovat hienonnettujen pähkinöiden seokset.
Jauhettu pellavansiemen on hyvä kananmunan korvike. Valmiiden jauhettujen siementen ostaminen maksaa kaksi kertaa niin paljon kuin jauhaminen itse kahvimyllyssä. Pieni määrä voidaan valmistaa myös pippurimyllyssä. Pippurimylly maksaa lähes puolet sähköisen kahvimyllyn hinnasta. Mutta kahvimylly maksaa itsensä nopeasti takaisin, sillä se sopii erinomaisesti myös mausteiden jauhamiseen.
Itse ruoanlaitto
Puolivalmisteet, vaikka ne ovat vegaanisia, ovat silti samoja puolivalmiita tuotteita. Niiden koostumus on täynnä salaperäisiä ainesosia tai sisältää ylimääräistä suolaa ja sokeria. Tietenkin valmiit tuotteet voivat olla käteviä, ja jotkut paketit lupaavat merkittäviä säästöjä, mutta pitkällä aikavälillä ne maksavat enemmän kuin kotitekoiset.
Itse asiassa saatat tarvita tekniikan. Upotussekoitin on kannattava investointi, varsinkin pieni monitoimikone. Voit pärjätä edullisella tehosekoittimella tai kuluttaa hieman enemmän ja olla varma, että voit jauhaa melkein mitä tahansa.
Blenderillä voit valmistaa vegaanista majoneesia aquafaba magic nesteestä 10 sekunnissa. Sekoita vain kikherneiden purkitettu vesi tai niiden kypsentämisestä jäänyt vesi muutamaan ruokalusikalliseen kasviöljyä, suolaa, etikkaa ja sinappia. Aquafaba tekee myös herkullisia marenkeja ja mousseja, tekee cupcakeista kevyitä ja auttaa sitomaan keksitaikinan.
Vaihtoehdot hunajalle voivat olla suhteellisen kalliita, joten harkitse sen korvaamista ripaus ruskeaa sokeria resepteissä. Ei ole todisteita siitä, että minkä tahansa tyyppinen sokeri olisi parempi (tai huonompi) terveydellemme kuin muut, joten älä sorru niin kutsuttujen "luonnollisten" sokerituotteiden temppuihin.
Elintarvikkeiden ostaminen
Jos voit vierailla aasialaisessa myymälässä, tämä on täydellinen paikka sijoittaa varastoosi, joka pelastaa sinut kerta toisensa jälkeen. Kun käytät joka toinen viikko pienen summan mausteisiin, kastikkeisiin ja pastoihin, saat välittömän mahdollisuuden omaksua loputon valikoima nopeita ja helppoja vegaanisia reseptejä. Miso, soijakastike, riisietikka, tahini, kuivatut sienet, tamarindi-merilevä ja chilikastike tuovat elämääsi makua ja maksavat vähemmän kuin supermarketissa. Voit myös sekoittaa joukkoon omia mausteitasi välttääksesi kiusauksen käyttää pakattuja kastikkeita.
Tällaisissa myymälöissä laaja valikoima erilaisia pyöreä- ja pitkäjyväisiä riisiä, muroja, palkokasveja, nuudeleita ja jauhoja ei ole paljon kalliimpaa kuin samantyyppiset tuotteet supermarketissa. Munankorvikkeena käytettävä perunatärkkelys, maissijauho ja maniokkitärkkelys ovat yleensä halvempia aasialaisissa päivittäistavarakaupoissa.
Täältä löydät myös edullista kookosöljyä. Puhdistettu kookosöljy on edullisempaa (ja siinä on vähemmän kookosmakua) kuin puhdistamaton kookosöljy. Mutta kannattaa huomioida, että kookosöljy on sopiva leivontaaine, kun tarvitset kiinteää rasvaa. Voit paistaa myös edullisemmalla oliivi-, rypsi- tai muun kasviöljyn seoksella.
Myös aasialaisesta kaupasta voit ostaa mielenkiintoisia vegaanisia tuotteita. Säilötyt jakkipuut sopivat mainiosti leivän/pitaleivän käärimiseen tai uuniperunoiden täytteeksi. Tofun valikoima on huikea (varmista vain, ettei marinoidussa tuotteessa ole kalakastiketta). Jos haluat säästää rahaa, osta happamatonta tofua ja marinoi se itse. Silkkinen tofu sopii vaahdoksi vaahdoksi ja jopa kakkuihin, kun taas kiinteä tofu sopii paremmin paistamiseen.
Paahdettua vehnägluteenia, jota kutsutaan seitaniksi, voidaan yhdistää onnistuneesti nuudeleiden kanssa tai käyttää muhennukseen, chiliin tai paistamiseen, ja se on myös runsaasti proteiinia.
Maitotuotteet
Kasvipohjaiseen maitoon kannattaa panostaa, vaikka sellaisen, josta pidät ja joka sopii hyvin teen, kahvin, aamumurojen tai myslin kanssa, löytäminen voi olla hankalaa. Valitse aina kalsiumilla täydennetty kasvipohjainen maito ja kiinnitä huomiota lisättyyn maitoon.
Maitottoman jogurtin hinnat voivat olla vaikuttavia, mutta tavallinen soijajogurtti on yleensä edullinen supermarketeissa. Jos et ole soijajogurtin ystävä, voit kokeilla valmistaa sitä itse. Ota haluamasi kasvipohjainen maito ja lisää alkuruokaa. Näiden alkukustannusten jälkeen voit käyttää omaa elävää jogurttiasi jokaisessa uudessa erässä. Mutta sinun täytyy viettää aikaa ja tuotteita, kunnes mukautat reseptin mieleiseksesi.
Kookosmaito vaihtelee hinnaltaan ja laadultaan, ja jotkut tuotteet sisältävät yllättävän vähän kookosta. Hinta ei myöskään ole laadun mittari. Tarkista kookoksen prosenttiosuus koostumuksesta ennen ostamista. Kookoskermapalaa voi käyttää reseptien kookosmaidon korvikkeena liuottamalla vähän kerrallaan kuumaan veteen. Jäljelle jääneen kookosmaidon voi pakastaa, koska se pilaantuu jääkaapissa erittäin nopeasti.
Joka päivä on enemmän ja enemmän vegaanisia juustoja. Mutta jos haluat täyteläisen, juustomaisen maun, osta kuivattua ravintohiivaa. Sekoita niitä korppujauhojen kanssa saadaksesi rapeita, juustomaisia täytteitä tai lisää ne kastikkeisiin, vihanneksiin ja keittoihin. Maku on erittäin houkutteleva ja hiivaa voidaan täydentää B12-vitamiinilla.
Pavut ja linssit
Pavut ja linssit ovat vegaanin parhaita ystäviä, ja ne tarjoavat edullista, tyydyttävää proteiinia. Kuivatut ja purkitetut pavut eivät juuri eroa hinnasta suurissa supermarketeissa. Kuivatut pavut on helpompi kuljettaa kotiin, ja raa'at pavut tai kikherneet lähes kaksinkertaistuvat keitettäessä, joten 500 gramman pakkaus vastaa neljää tölkkiä. Tämä on puolet halvimpien säilykkeiden hinnasta. Jos ostat niitä mukavuuden vuoksi, kokeile vain keittää lisää palkokasveja ja pakastaa ne. Kun ne ovat jäätyneet, ne kypsyvät hyvin nopeasti.
Säilykkeillä on eri hintaluokka, joten niiden ostaminen suurissa pakkauksissa (tomaatit, vihannekset, palkokasvit) on paras tapa säästää rahaa, sillä ne säilyvät erittäin pitkään ja voivat aina olla hyödyllisiä. .
Hedelmiä ja kasviksia
Tuoreiden hedelmien ja vihannesten runsaan syömisen tulisi olla osa päivittäistä ruokavaliota. Jotkut tuotteet on parempi ostaa markkinoilta tai vihanneskaupoista. Joten vihreät, avokadot, sitrushedelmät ja kauden hedelmät ovat yleensä halvempia markkinoilla.
Jätteen vähentäminen on paras tapa maksimoida tuoretuotteiden kustannukset. Pakasta inkivääri, yrtit, pesto, chili ja voit käyttää niitä tarvittaessa. Voit valmistaa suuren erän keittoa käyttämällä erilaisia ylimääräisiä ainesosia ja pakastaa sen. Näin säästät vihanneksen, joka ei jääty hyvin sellaisenaan. Jos sinulla on pieni jääkaappi, saatat joutua tekemään ostoksia useammin ja pieniä määriä.