Kuinka valita samppanjaa uudelle vuodelle

Samppanja on uudenvuoden lomien välttämätön ominaisuus. Ja jopa ne, jotka pitävät muista juomista, juovat varmasti lasillisen kuohuviiniä kelloihin. Kuinka valita juoma ja olla katumatta valintaa? 

Ensin on ymmärrettävä, että samppanja on kuohuviiniä, mutta kaikki kuohuviinit eivät ole samppanjaa. Oikean samppanjan etiketissä on oltava latinankielinen nimi, ja se on valmistettu kolmesta rypälelajikkeesta – Chardonnay, Pinot Meunier ja Pinot Noir.

Oikean tekniikan mukaisesti valmistettu, mutta eri lajikkeesta tai muusta Ranskan maakunnasta valmistettu samppanja on merkitty etiketissä nimellä Cremant.

 

Merkki

Älä ole laiska lukemaan etikettiä ja tulkitsemaan sitä seuraavien merkkien mukaisesti:

RM on yritys, joka kasvattaa rypäleitä ja valmistaa niistä samppanjaa;
NM - yritys, joka ostaa rypäleitä omaan tuotantoonsa;
MA - yritys, jolla ei ole mitään tekemistä viinintuotannon ja rypäleen korjuun kanssa - se toimii välittäjänä;
SR - yhdistys, samppanjaa tuottavien viininviljelijöiden osuuskunta;
CM on osuuskunta, joka kasvattaa rypäleitä ja kerää niiden satoja;
RC - yritys, joka myy samppanjaa ja on osa kuohuviinien myyntiosuuskantaa;
ND on yritys, joka myy samppanjaa omalla nimellään.

Muut tärkeät tiedot etiketissä:

  • Extra brut, Brut nature, Brut zero - samppanja ei sisällä lisäsokeria;
  • Brut - kuiva samppanja (1,5%);
  • Erittäin kuiva - erittäin kuiva viini (1,2 - 2%);
  • Sec - kuiva samppanja (1,7 - 3,5%);
  • Demi-sec - puolikuiva viini (3,3 - 5%);
  • Doux on makea samppanja, jolla on korkea sokeripitoisuus (5%: sta).

Pullo

Samppanjapullon tulisi olla tummaa lasia, koska vaaleassa pullossa oleva viini päästää valon läpi ja pilaa viinin maun.

Probka

Ihanteellinen, kun samppanjapullo suljetaan korkitulpalla, joka ei ole muovia. Tietenkin muovikorkki on halvempaa valmistaa, mikä heijastuu samppanjan kustannuksiin, mutta muovi on hengittävää ja voi tehdä viinistä maun hapan.

Kuplat ja vaahto

Ravista pulloa hyvin ennen ostamista ja katso, miten kuplat ja vaahto käyttäytyvät. Hyvässä samppanjassa kuplat ovat samankokoisia ja jakautuvat tasaisesti nesteeseen, kelluvat hitaasti ylöspäin. Vaahto vie kaiken vapaan tilan korkin alla.

Väri ja läpinäkyvyys

Kun kaadat samppanjaa lasiin, kiinnitä huomiota väriin ja kirkkauteen. Laadukas viini on kevyttä ja ilman sedimenttejä. Jos sävy on tumma, samppanja on todennäköisesti heikentynyt. Liian vaalea tai kirkas väri osoittaa väärennettyä tuotetta. 

Samppanjan väri on valkoinen (keltainen) ja vaaleanpunainen. Muut värit ovat kemikaalien ja lisäaineiden leikkiä.

  • Facebook 
  • Pinterest,
  • Yhteydessä

Samppanjaa tarjoillaan jäähdytettynä 7-9 asteeseen sopivien välipalojen kera. 

Muistutamme, aiemmin kerroimme, että samppanja on hyödyllinen, ja jaoimme myös reseptin hyytelöstä samppanjasta. 

Jätä vastaus