Evästeet, kuten monet muutkin tuotteet, tulee ostaa vain luotetuista kaupoista. Tiedät siis varmasti, että myyjä ei petä sinua eikä sekoita tuoreita tavaroita vanhoihin. Näin tehdään usein esimerkiksi markkinoilla. Tämän seurauksena yksi pakkaus sisältää sekä pehmeitä ja murenevia keksejä että vanhoja, kovia ja hauraita keksejä. Tämä tapahtuu harvemmin muovipussiin käärittyjen evästeiden kanssa. Huomaa vain: pussin on oltava tiiviisti suljettu, eikä sen sisällä saa olla kosteutta.
1. Muista lukea pakkauksessa olevat tiedot. GOST 24901-2014 mukaan kaurapuuron on sisällettävä vähintään 14% kaurajauhoja (tai hiutaleita) ja enintään 40% sokeria.
2. Viimeinen käyttöpäivämäärä kertoo paljon myös tuotteen koostumuksesta. Jos aika on noin 6 kuukautta, evästeissä on kemiallisia lisäaineita.
3. Evästepaketissa ei saa olla palavia esineitä. Ne eivät ole vain mauttomia, mutta myös epäterveellisiä. Paras vaihtoehto on, jos jokaisella evästeellä on vaalea takaosa ja reunat ja pohja ovat tummempia.
4. Sokerin ja hedelmäraaka -aineiden hiukkaset ovat sallittuja pinnalla. Mutta evästeen väärä muoto ei ole ollenkaan toivottava. Tämä tarkoittaa, että valmistustekniikkaa rikotaan, minkä seurauksena taikina leviää leivinpaperille. Tämä on vakava syy kieltäytyä ostamasta.
5. Vain 250 rikkoutunutta evästettä voi olla laillisesti läsnä 2 gramman pakkauksessa. Kaurapuuro-evästeiden hauraus ei ole vain "kosmeettinen" vika, se on osoitus ylikuivatuista evästeistä.