Soijakastiketta voidaan käyttää paitsi japanilaisen keittiön syömiseen, se on ihanteellinen salaattien ja liharuokien pukeutumiseen, ja maun lisäksi sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia - se parantaa ruoansulatusta, sisältää runsaasti sinkkiä ja B -vitamiineja. Kun ostat soijakastiketta, kiinnitä huomiota seuraaviin hetkiin:
1. Valitse kastike lasiastiassa - korkealaatuista kastiketta ei ole pakattu muoviin, jossa se menettää makunsa ja hyödylliset ominaisuudet.
2. Tarkista kastikkeen kannen eheys - kaiken on oltava ilmatiivis ja vailla virheitä, muuten bakteerit voivat päästä kastikkeeseen ja pilata sen.
3. Soijakastikkeen koostumuksessa ei saa olla aromeja, arominvahventeita, säilöntäaineita ja väriaineita. Koostumuksen tulisi olla mahdollisimman yksinkertainen ja luonnollinen: soijapavut, vehnä, vesi, suola.
4. Soijakastike valmistetaan käymällä, mikä on merkittävä etikettiin.
5. Soijakastikkeen väriä ei voida aina arvioida ennen ostamista, mutta silti. Soijakastikkeen tulee olla vaaleanruskeasta tummanruskeaan. Musta ja kirkkaan oranssi väri osoittavat väärennettyä kastiketta.
6. Säilytä suljettua kastiketta jääkaapissa.