Kuinka valita oikea vesikrassi?

Vesikrassilajikkeita on melko vähän. Jokainen laji eroaa lehtien muodosta ja joistakin makuominaisuuksista. Voit ostaa vesikrasseja kaupoista tai myyntipisteistä. Toisessa tapauksessa on tärkeää kiinnittää erityistä huomiota lehtien puhtauteen. Pöly ei vain laskeudu niiden pinnalle, vaan myös imeytyy. Tämä voi muuttaa salaatin makua ja tehdä sen syömisestä vaarallista.

Perinteisesti vesikrassi on jaettu kolmeen luokkaan:

• kylvä vesikrassi (lehdet ovat suuria ja laji kuuluu varhaiseen kypsymiseen);
• kihara vesikrassi (lehdet ovat ”revittyjä” ja lajit voivat olla keskikypsää tai varhaista);
• täyslehtinen vesikrassi (lehdet ovat suurimmat ja lajikkeet ovat pääosin myöhään kypsyviä).

Vesikrassilla on lajikkeesta riippumatta useimmiten vihreä lehtiväri. Joillekin lajeille keltainen tai sinertävä sävy on hyväksyttävä. On vaikeampaa valita salaattia, jossa on kelta-vihreät lehdet. Visuaalisesti saatat saada vaikutelman, että lehdet alkoivat kuihtua tai niissä ei ollut tarpeeksi valoa kasvaessaan.

Kuinka valita vesikrassi

Vesikrassin laatu arvioidaan kolmessa vaiheessa. Ensin lehdet tutkitaan silmämääräisesti, sitten ne on tarkastettava kosketuksella ja yritettävä haistaa tuoksu. Vesikrassi voidaan myydä pakkauksissa, mutta jos on mahdollista ostaa lehtiä ilman niitä, on parempi suosia toista vaihtoehtoa.

Millainen vesikrassi ostaa:

• vesikrassin lehtien tulee olla kiinteitä ja mehukkaita (tämä on havaittavissa visuaalisesti, mutta luottamuksen vuoksi on parempi tarkistaa lehtien tiheys kosketuksella);
• vesikrassin väri on useimmiten yhtenäinen (poikkeus on kelta-vihreä ja vihreän-sinertävä lajike);
• vesikrassin lehdissä ei saa olla mekaanisia vaurioita tai hyönteisten toiminnan jälkiä (kaikki lehtien katkeamiset tai niiden pinnan reiät katsotaan vikaksi);
• vesikrassilehtien tulee olla puhtaita (niiden ei pitäisi olla märkiä tai tahmeita koskettaa eikä niissä saa olla edes vähäistä likaa);
• jos vesikrassi on pakattu, säiliön eheys ja kondenssiveden esiintyminen on tarkastettava erityisellä tarkkuudella (mikä tahansa määrä kosteutta nopeuttaa lehtien hajoamista);
• vesikrassilehtien väri on aina rikas ja kirkas, mutta sen ei pitäisi näyttää luonnotonta;
• vesikrassi voidaan myydä lehtiä, pakata astioihin tai pusseihin tai ruukkuihin;
• jos vesikrassi on mahdollista ostaa ruukuissa (juurilla ja maaperällä), on parempi suosia tätä vaihtoehtoa.

Mitä vesikrasseja sinun ei pitäisi ostaa:

• jos vesikrassin pinnalla on likaa, hyönteisvaurioiden jälkiä, lehtiä repeytynyt tai puuttuu suuria määriä, hankinta on hylättävä;
• tahmea tai märkä kukinta vesikrassin lehtien pinnalla osoittaa kemikaalien käytön viljelyn aikana (joskus vesikrassi käsitellään erityisillä koostumuksilla niin, että lehdet näyttävät visuaalisesti tuoreilta mahdollisimman pitkään);
• sinun ei pitäisi ostaa vesikrassi, jos lehdet ovat liian kiiltävät (kemikaalien käyttö tässä tapauksessa on ilmeistä ja salaatin mehukkautta voidaan vähentää elastisesta ulkonäöstä huolimatta);
• ei ole suositeltavaa ostaa vesikrassin lehtiä, jos ne alkavat kuihtua tai kuivua (tällaisissa lehdissä on vähimmäismäärä mehua, ne ovat karkeita ja kovia ja niiden läsnäolo pilaa minkä tahansa ruuan maun);
• jos vesikrassi myydään kokonaisena kasvina ja sen lehtien joukossa näkyy kellastuneita, mätäneitä tai kuivuneita osia, on parempi kieltäytyä ostamasta tällaista salaattia (mätä lehdet voivat pilata tuoreiden, ensi silmäyksellä, näytteiden makuominaisuudet );
• jos vesikrassilehtien pinnalla on kasvuja, tuntemattomia läiskiä tai muita epäilyttäviä vikoja, älä osta sitä.

Vesikrassi on saatavilla ympäri vuoden. Uskotaan kuitenkin, että salaatinlehtiä on parasta ostaa huhtikuusta syksyyn. Tässä tapauksessa on suuri takuu ostaa vesikrassi, joka on kasvatettu ilman kemikaaleja ja luonnollisesti kypsynyt.