Rakastan suklaakeksejä oi niin paljon. Ja useimmissa tapauksissa syön kolme keksiä kerralla ollakseni onnellinen. Mutta äskettäin huomasin, että jos syön kaksi keksiä ja pidän sitten 10-15 minuutin tauon, en halua syödä kolmatta huomattavasti tai ei ollenkaan. Ja sitten ajattelin - miksi tämä tapahtuu? Lopuksi tein vähän tutkimusta siitä, mitä vaikutuksia saamme, jos aloitamme syömisen hitaasti.
Hitaan ruuan saannin merkittävin vaikutus on ruuansaannin väheneminen, ja sitä seuraa painonpudotus, johon liittyy muita terveyshyötyjä, kuten verenpainetta alentavaa ja niveltulehduksen kehittymistä. Siellä on myös muita hyviä asioita hitaasti syömisestä:
1) Ensinnäkin – se ei satuta sinua millään tavalla!
Kun syöt hitaasti, siitä ei ole terveydellesi kielteisiä seurauksia, vaan päinvastoin, siitä on vain hyötyä.
2) Ruokahalun vähentäminen
Kun syöt oikein ja säästeliäästi, ruokahalusi laskee vähitellen verrattuna siihen hetkeen, jolloin aloitit syömisen. Kestää 15-20 minuuttia, ennen kuin aivosi alkavat lähettää sinulle signaaleja, että olet jo täynnä. Mutta kun sinulla ei ole ruokahalua, syöt vähemmän.
3) Annoksen äänenvoimakkuuden säätö
Tämä on suora seuraus kohdasta numero 2. Kun syöt hitaasti, on paljon helpompaa syödä vähemmän ilman, että sinulta tuntuu, että sinulta on viety jotain. Kestää vain hetken tuntea olonsa täyteläiseksi, joten anna kehollesi aikaa. Kun syöt nopeasti, nielet liikaa ennen kuin tunnet, että "riittävän" hetki on jossain kaukana takana.
4) Painonhallinta
Kohdat 2 ja 3 johtavat lopulta siihen, että pääset eroon ylimääräisistä kiloista. Annoskoko ja ruuan imeytymisnopeus näyttävät olevan tärkein selitys kuuluisalle "ranskalaiselle paradoksille" - sydänsairauksien suhteellisen alhaiselle määrälle Ranskassa verrattuna Yhdysvaltoihin, vaikka korkeakaloristen elintarvikkeiden ja tyydyttyneiden rasvojen saannin yleisyys on suurempi. On paljon virallisia todisteita siitä, että ranskalaisilla kestää kauemmin syödä annoksensa kuin amerikkalaisilla, vaikka annos on pienempi. Viimeaikaiset japanilaiset tutkimukset ovat löytäneet vahvoja todisteita siitä, että syömisnopeuden ja painoindeksin ja liikalihavuuden välillä on suora yhteys.
5) Ruoansulatus
Tiedetään hyvin, että ruoansulatus alkaa suussa, jossa sylki sekoittuu ruoan kanssa ja alkaa hajottaa sitä yksittäisiksi elementeiksi, joista elimistö voi imeä ja ottaa energiaa. Jos pureskelet ruokasi perusteellisesti, ruoansulatus on täydellinen ja sujuva. Yleensä mitä hitaammin syöt, sitä nopeammin ja tehokkaammin ruoansulatus tapahtuu. Kun nielet ruoanpalasia kokonaisina, kehosi on paljon vaikeampaa eristää niistä ravintoaineita (vitamiinit, kivennäisaineet, aminohapot jne.).
6) Nauti ruoan mausta!
Kun syöt hitaasti, alat todella maistaa ruokaa. Tällä hetkellä voit erottaa ruoan erilaiset maut, koostumukset ja tuoksut. Ruokastasi tulee mielenkiintoisempaa. Ja muuten, palatakseni ranskalaisiin kokemuksiin: he kiinnittävät enemmän huomiota ruoan vaikutelmaan, eivät vaikutukseen terveyteen.
7) Määrä vs laatu
Hidas syöminen voi olla pieni askel kohti terveellisempää ruokavaliota. Jos et pidä siitä, mitä syöt, kun teet sen hitaasti, niin ehkä seuraavalla kerralla valitset jotain laadukkaampaa nauttiaksesi tämän ruuan upeasta mausta. Nopean "nielemisen" ystävät kuluttavat todennäköisemmin heikkolaatuista ruokaa ja pikaruokaa.
8) Insuliiniresistenssi
Japanilaisten tutkijoiden tutkimus on osoittanut, että tapa syödä nopeasti liittyy suoraan insuliiniresistenssiin, piiloon, joka lisää diabeteksen ja sydänsairauksien kehittymisen todennäköisyyttä. Lisäksi on olemassa monia vahvoja perusteita siitä, että pikaruoan nauttiminen on riskitekijä metabolisen oireyhtymän (kuten korkean verenpaineen, korkean kolesterolin, liikalihavuuden ja insuliiniresistenssin yhdistelmä) kehittymiselle.
9) Närästys ja gastroesofageaalinen refluksitauti
Tämän tuotteen nimi puhuu puolestaan: pikaruoka voi aiheuttaa närästystä, erityisesti gastroesofageaalista refluksitautia sairastaville.