Kuinka keittää kaviaaria maitosienistä?

Maitosienet - 1 kilogramma

Tomaattikastike - puoli kupillista

Jousi - 1 pää

Suola - 2 rkl

Pippuri - 2 tl

Kasviöljy - puoli kuppia

Valkosipuli - 2 piikkiä

Tuotteemme

Tarvitset - maitosienet, vesi, suola, sipuli, valkosipuli, mustapippuri

Kuori maitosienet, pese, lisää vettä ja keitä 20 minuuttia. Huuhtele maitosienet siivilässä, tyhjennä vesi, jauhaa maitosienet tehosekoittimella tai lihamyllyllä, palaa pannulle ja keitä matalalla lämmöllä lisäämällä öljyä 20 minuuttia.

Kuori sipulit ja valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu, lisää 2 rkl öljyä, laita sipuli ja valkosipuli, paista 5 minuuttia. Lisää tomaattikastike, mustapippuri ja suola, maitosienet, sekoita ja kiehauta.

Järjestä valmistettu sienikaviaari steriloituihin purkkeihin, jäähdytä peitossa ja säilytä kuivassa viileässä paikassa.

Herkullisia tosiasioita

- maitosienien kaviaaria sovittaa sekä hyviä että hieman umpeen kasvaneita sieniä.

- Kaviaarille keitetyt maitosienet voivat olla joko hienojakoisia leikatatai jauhaa lihamyllyllä.

- Sopii parhaiten kaviaarin keittämiseen maitosienistä pata, se voidaan korvata paksuseinäisellä kattilalla.

- Pankit maitosienien kaviaarilla, voit lisäksi steriloida: sulje purkit kannilla, laita pannuun kuumalla vedellä (peitä pannu esiliinalla) ja keitä matalalla lämmöllä 50 minuuttia.