Sisällys
Syksy on sadonkorjuun aikaa. Myymälät tarjoavat laajan valikoiman kotimaisia ja ulkomaisia vihanneksia. Tavallisilla asukkailla on valintaongelma: kauneus vai laatu. Jotta säilyvyys on pitkä ja maku miellyttävä. Useat merkit auttavat erottamaan kiinalaisen valkosipulin .
Asiantuntijat uskovat, että ulkomaiset vihannekset eivät tuota terveyshyötyjä
Miksi kiinalainen valkosipuli on huonoa
Ulkomaiset vihannekset viittaavat koristelajeihin. Puutarhurit kasvattavat sitä sipulikasvina, joka tunnetaan nimellä "sipuli valkosipuli" tai "jusai". Kiinassa kasviksia käytetään ruokien mausteena.
Kiinalainen valkosipuli on muodoltaan pyöreä, väriltään valkoinen, joskus sillä on violetti sävy.
Pään halkaisija voi olla 10 cm. Tuontivihanneksesta puuttuu sisäydin, ja neilikka on sileä ja tasainen. Tämän ominaisuuden avulla voit tunnistaa kiinalaisen valkosipulin.
Kasvun aikana pää muuttuu vihreäksi ja muuttuu valkoiseksi kypsyessään. Kiinassa valkosipulia käytetään kansanlääketieteessä, mutta kotimaisten kauppojen hyllyille menevä tuote ei ole niin hyödyllinen. Asiantuntijat viittaavat seuraaviin syihin:
- korkea torjunta-ainepitoisuus;
- pitkäaikaista varastointia ja kuljetusta varten valkosipulin päät käsitellään kloorilla;
- saastunut maaperä;
- teollisuuskompleksit käyttävät suodattamatonta vettä.
Myrkyllisiä torjunta-aineita käytetään lannoitteena nopeaan kypsymiseen ja suuriin päihin. Monien yhdisteiden käyttö on kielletty muissa maissa. Tämän seurauksena henkilö kehittää allergisia reaktioita, jotka ovat vaarallisia raskaana olevien naisten ja lasten terveydelle.
Valmistaja käsittelee sadon ennen toimitusta klooriliuoksella säilyvyyden pidentämiseksi ja hyönteisten tuhoamiseksi. Lääke valkaisee kuorta ja tekee tuotteesta houkuttelevamman kuluttajalle. Kloori ärsyttää ylempiä hengitysteitä ja stimuloi syöpäsolujen kehittymistä.
Keinotekoisesti valkaistujen vihannesten syöminen on vaarallista ihmisten terveydelle, erityisesti vanhuksille ja lapsille.
Maaperän jatkuva lannoitus torjunta-aineilla tekee maaperän koostumuksesta myrkyllistä. Ylikyllästyminen kemiallisilla alkuaineilla, kuten kadmiumilla, arseenilla tai raskasmetalleilla, johtaa myrkkyjen kerääntymiseen valkosipulin päihin. Analyysin aikana asiantuntijat löysivät vihanneksesta vaarallisen torjunta-ainepitoisuuden.
Kiinan jokien veden laatu on pitkään ihmetellyt tutkijoita. Teollisuusjätteet virtaavat altaisiin, joista kasvit kastellaan myöhemmin.
Mitä eroa on kiinalaisella valkosipulilla ja
Valittaessa tuotetta, asiantuntijat neuvovat suosimaan kotimaista. Jotta et tekisi virhettä ostaessasi, erotetaan seuraavat erot kiinalaisen ja valkosipulin välillä:
- pään valkoinen väri;
- haju ja maku;
- ei juuria päässä;
- itämisen ja kuivumisen puute;
- paino.
Pään väri
Testaaksesi kiinalaista valkosipulia kiinnitä huomiota valkoiseen ja sileään kuoreen. Joskus päässä voi olla hieman violetti sävy. Ostajaa tulee varoittaa tuotteen valkaistu väri. Kotimaiset vihannekset näyttävät yleensä harmailta ja joskus likaisilta.
juurien puute
Sadonkorjuun jälkeen valmistaja suorittaa myyntiä edeltävän valmistelun. Kiinassa juuret leikataan saksilla, mikä estää kasvin uudelleen talteenoton. Juuret ovat yleensä näkymättömiä. Vain reunus on jäljellä. Kotipäät – leikatut näkyvät juuret. Voit erottaa kiinalaisen valkosipulin tarkastelemalla valokuvaa huolellisesti.
Kiinalaisen vihanneksen juuret leikataan aivan ulostuloon asti, myöhempi käsittely ei anna niiden itää
Paino
Tanniinin kiintoainepitoisuus tuontituotteessa on korkeampi, joten sen paino on pienempi. Ne estävät kutistumista, joten kiinalainen sipulivihannes säilyttää mehukkuuden pidempään.
Tuontituotteessa on vähemmän eteerisiä öljyjä, koska siinä ei ole keskusydintä. Siksi valitessasi voit erottaa valkosipulin kiinalaisesta valkosipulista painon mukaan.
Ei itä
Kiinalainen valkosipuli eroaa valkosipulista myös siinä, että edellinen ei itä. Tuontituote säilyy kemiallisen käsittelyn vuoksi. Vihannes seuraavan tammi-helmikuussa alkaa kuivua ja itää.
Kiinalainen valkosipuli pysyy mehukkaana pidempään eikä itä
Haju ja maku
Usein hampaat hajoavat. Jotkut ovat kuivuneet, kun taas toiset päinvastoin ovat homeen peitossa. Tällaisen tuotteen maku ei ole verrattavissa kotimaiseen. Se ei ole niin terävä, koska keskitanko puuttuu.
Keitettäessä valkosipulin väri saattaa muuttua. Mitään pahaa ei tapahdu. On sallittua, että vihannes muuttuu vihreäksi kypsennyksen aikana. Tämän ei pitäisi hälyttää emäntä. Tämä tekijä ei osoita, että tuote on tuotu maahan. Kotimaisen tuotteen väri voi myös muuttua vihertäväksi tai sinertäväksi.
Asiantuntijat selittävät tämän kyvyn sillä, että rikottaessa ja puhdistettaessa eteerinen öljy allisiini vapautuu. Siksi valkosipulilla on niin pistävä haju ja polttava maku.
Kuumennettaessa allisiini hajoaa sulfaatteiksi ja sulfiiteiksi. Vuorovaikutuksessa veden kanssa tapahtuu kemiallinen reaktio, jonka seurauksena pigmentit vapautuvat ja vihannes muuttuu vihreäksi tai siniseksi. Nämä eteeriset öljyt eivät vahingoita ihmisten terveyttä.
Kypsemmät ja suuremmat päät saavat täyteläisen värin, koska tuotteen aminohappopitoisuus on tavallista korkeampi. Nuori vihannes ei muuta väriä.
Kiina sijaitsee lämpimämmällä ilmastovyöhykkeellä, joten vihannes saavuttaa maksimikypsyysasteensa. Maassamme on kylmempää, joten valkosipulilla ei ole aikaa imeä suurta määrää aminohappoja.
Kiinalainen vihannes sisältää enemmän aminohappoja viljelyn ilmasto-olosuhteiden vuoksi
Yhteenveto
Ulkonäkö auttaa erottamaan kiinalaisesta valkosipulista. Liian valkoiset päät ovat ensimmäinen merkki siitä, että tuote on tuotu maahan. Asiantuntijat pitävät kotimaista tuotetta hyödyllisempänä. Omalla tontilla kasvatettu vihannes on varmasti vapaa haitallisista epäpuhtauksista.
