Sisällys
Aivan vahingossa et voi vain lisätä maustetta ruokalajiin, vaan tehdä siitä käytännössä syötäväksi kelpaamaton sen vahvan mausteisuuden vuoksi. Nämä vinkit auttavat korjaamaan tilanteen ja säästämään lounasta tai illallista.
1. Laimenna
Voit vähentää kuumien mausteiden pitoisuutta astiassa lisäämällä sen tilavuutta. Laimenna esimerkiksi mausteinen keitto lisäannoksella lientä tai lientä. Jos ruokalaji sisältää jyviä, palkokasveja tai vihanneksia, voit yksinkertaisesti lisätä tuoretta osaa näistä ainesosista.
2. Lisää happoa
Happo voi vaimentaa pistävän maun. Kuumien mausteiden neutraloimiseksi käytä etikkaa tai joidenkin sitrushedelmien - sitruunan, limen - juuri puristettua mehua. Mitä tahansa muuta orgaanista happoa sisältävää tuotetta, kuten tomaattia, voidaan käyttää niin kauan kuin ne eivät ole ristiriidassa astian käsitteen kanssa.
3. Lisää makeisia
Sokerilla on vähemmän voimakas neutraloiva vaikutus. Mutta jos yhdistät sen hapon kanssa, se tehostuu. Sokeria tulee lisätä varoen, se ei ole jälkiruoka. Vaihtoehtoisesti voit käyttää hunajaa tai runsaasti sokeria sisältävää kastiketta, kuten ketsuppia.
4. Lisää maitoa
Maito, smetana tai jogurtti - mikä tahansa näistä elintarvikkeista tekee pistävän maun vähemmän selväksi. Jos maitotuotetta ei voida lisätä itse ruokaan, voit valmistaa sen perusteella kastikkeen ja tarjoilla mausteisen lautasen kanssa.
5. Lisää vihanneksia
Vihannekset, kuten peruna ja porkkana, voivat säästää mausteisen aterian. Niiden huokoinen rakenne imee pippurin. Ennen kuin lisäät astiaan, ne on hienonnettava tai raastettava.
6. Lisää pähkinävoita
Pähkinävoi, erityisesti mantelivoi, voi pehmentää mausteisten ruokien makua. Öljy voi kuitenkin neutraloida minkä tahansa mausteen pistävyyden, paitsi pippuri, lisättynä puhtaassa muodossa.
Muistutamme, aiemmin kerroimme, mitä kuumien kastikkeiden ystävien on tiedettävä.