Kuinka ymmärtää, että hyytelöinen liha jäätyy

Kun hyytelölihan kypsennyksen aikana tuotteet otetaan minimiin tai kypsentämiseen ei ole juurikaan aikaa, on parasta tarkistaa etukäteen, jäätyykö hyytelöliha vai ei. Voit tehdä tämän tuntia ennen hyytelöidyn lihan keittämisen päättymistä:

1. Kaada liemi pieneen melko korkeaan astiaan (muki) - vähintään pari senttimetriä.

2. Jäähdytä asettamalla astia hyytelöineen jääveteen.

3. Jääkaapissa 1 tunti.

4. Tarkista tunnin kuluttua hyytelöidyn lihan kunto. Jos se on jäätynyt - hieno, voit sammuttaa lämmityksen kattilan alla hyytelöisellä lihalla. Jos ei, tee alennus siitä, että hyytelö liha oli myös keitetty, ja analysoi muita todellisia merkkejä:

- sakeus: hyytelöity liha ei saa olla nestemäinen öljyinen, suunnilleen kasviöljyn tavoin.

- keitetyt rasvaiset osat: ihannetapauksessa sianlihan jalat tulee keittää kokonaan niveliin, minkä tahansa lihan on siirryttävä pois luusta ilman vaivaa.

/ /