Jos saat tuoretta pilafia

Tuore, mauton pilaf saadaan, jos:

• älä laita tarpeeksi mausteita;
• huonolaatuiset mausteet;
• kypsennetty täysin ilman mausteita (vaikka tällaista ruokaa ei voida tuskin kutsua pilafiksi - se on pikemminkin vain riisiä lihan kanssa).

Mausteet antavat pilafille rikkaan maun ja herkullisen kultaisen värin. Perinteiset pilaf-mausteet ovat Tässä tapauksessa, happomarjapensas ja sahrami… Zira antaa kirkkaan aromin, sahramin (voidaan korvata kurkuma) - keltainen sävy ja mausteinen polttava maku, mansikka on myös vastuussa mausta. Muita mausteita voidaan lisätä: pippuri (terävä, punainen, musta), paprika, kumina, valkosipuli

.

Kanan pilaf on usein mautonta. Parempi ottaa lammasta, naudanlihaa tai sianlihaa - heidän kanssaan ruokalaji on herkullisempi.

Äärimmäisissä tapauksissa voit valmistaa pilafin uudelleen kaikkien sääntöjen mukaisesti. Valmiiden happamattoman pilafin makua voi vaihdella jonkinlaisella kastikkeella (soija, ketsuppi) tai yrteillä. Toinen tapa: valmista osa paistosta (sipuli + porkkana), lisää pilafille mausteita, sekoita pääruoan kanssa, lisää hieman kuumaa vettä ja lisäksi hauduta.

/ /