Miksi katkarapuja myydään keitetyt?

Katkaravun jäädyttämisen jälkeen ne jäädytetään välittömästi tai kiehumisen jälkeen. Valmistajat kiehuvat herkkuja useista syistä:

1. merenelävät pilaantuvat nopeasti, ja korkeat lämpötilat ovat tehokkaampia kuin kylmät bakteerien tuhoamisessa;
2. keitettyjä katkarapuja on helpompi lajitella pakkauksiin, koska koko katkarapubriketti on jäädytetty;
3. raaka katkarapu näyttää rumalta tahrojen ja liman kanssa. Ruoanlaitto tekee tuotteesta houkuttelevan;
4. keitetty tuote säästää kuluttajan aikaa. Herkku on vain sulatettava ja lämmitettävä uudelleen.

Ikuisen ajanpuutteen myötä työssäkäyvä kuluttaja pitää parempana valmiita keitettyjä katkarapuja. Myös kahvilat ja ravintolat käyttävät tätä usein tilauksen tekemiseen asiakkaan pöydälle mahdollisimman nopeasti.

Katkarapujen kaareva häntä osoittaa tuotteen laatua. Tämä katkarapu keitettiin melkein heti kiinnioton jälkeen. Hän oli elossa ja raikas.

Tuottaja pakastaa makeanveden katkaravut tuoreena, ja meren katkaravut esikuivataan.

/ /