Sisällys
Jääkalat: miten valmistaa aterioita? Video
Kulinaariset asiantuntijat arvostavat jääkalaa lihan arkuudesta ja erityisestä katkaravun mausta, joka tuntuu siinä missä tahansa keittomenetelmässä. On monia reseptejä herkulliselle jääkala -astialle, joista suosituimpia ovat paistaminen ja paistaminen uunissa.
Ota tämä resepti: - 0,5 kg jääkalaa; - 50 g jauhoja; - 2 rkl. l seesaminsiemeniä; - 1 tl. curry; - suola, mustapippuri, hieman kuivattua tilliä; - kasviöljy.
Sulata ja kuori jääkalat ennen ruoanlaittoa. Jos kala on jäähtynyt, aloita leikkaaminen välittömästi. Leikkaa kala osiin, kuumenna öljy pannulla ja yhdistä erillisellä lautasella jauhot, seesaminsiemenet, tilli ja curry, jotta saat kultaisemman sävyn. Ripottele jokainen kalapala joka puolelta leivinseoksella, paista kuumassa kasviöljyssä toiselta puolelta ja sitten toiselta puolelta, kunnes se on täysin kypsää. Öljyn täytyy kiehua, muuten jauhot eivät kuori kalaa. Yritä olla kääntämättä kalaa useammin, koska sen liha on erittäin pehmeää ja palanen voi hajota ja kuori saattaa muodonmuuttua. Voit myös käyttää leivänmuruja jauhojen sijasta.
Tämäntyyppisten kalojen puhdistaminen on erittäin helppoa, koska niissä ei ole suomuja.
Kuinka paistaa jääkalaa uunissa
Jos haluat kypsentää herkullisen kalan vihannesten kanssa uunissa, ota:
- 0,5 kg kalaa; - 0,5 kg perunaa; - 1 pää sipulia; - pieni nippu tilliä; - 50 g voita; - 10 g kasviöljyä muotin voiteluun; - suola, mustapippuri, basilika; - 1 valkosipulinkynsi.
Vuoraa lomake leivinpaperilla tai rasvalla öljyllä, laita yhteen kerrokseen esikuorittuja ja hienonnettuja perunoita ja sipulia yhdeksi kerrokseksi, ripottele päälle tilliä. Sulata voi, sekoita puristimen läpi valutettu valkosipuli. Levitä tämä seos tasaisesti valmistetulle ja leikkaa kala -annoksiksi joka puolelta. Ripottele jäljellä oleva öljy perunoille ja laita ne kuumaan uuniin 15 minuutiksi 180 ° C: seen. Laita sitten kala perunoiden päälle ja paista vuokaa vielä 10 minuuttia. Tarjoile tilkka oliiviöljyä.
Kuinka valmistaa jääkalaa hitaassa liesissä
Ota tämä ruokalaji: - 0,5 kg jääkalaa; -1-2 päätä sipulia; - 200 g tomaatteja; - 70 g raastettua kovaa juustoa; - 120 g ei liian paksua smetanaa; - suolaa, mustapippuria maun mukaan.
Kuori sipuli ja leikkaa se viipaleiksi, aseta multicooker -kulhon pohjalle. Laita kuoritut jääkalat sen päälle, suola ja pippuri. Laita kalalle ympyröitä tomaatteja, ripottele ne juustolla, kaada kermaviili kalan päälle, aseta haudutustila ja kypsennä kalaa tunnin ajan. Jos haluat hieman muuttaa syntynyttä makua, voit paistaa sipulit ja kalanpalat kevyesti ennen haudutusta ja laittaa tomaatit vasta sitten renkaisiin ja hauduttaa kunnes ne ovat pehmeitä 40 minuuttia.