Sotien aikana ihmisten oli tietysti pelastuttava nälästä oravan lihan avulla. Rauhan aikana nämä eläimet ovat kuitenkin yleensä kiintymyksen ja hoidon kohteena. Joten se, että lontoolainen ravintola Native on sisällyttänyt proteiinilihaa valikkoonsa, on herättänyt kiistoja monissa.
Yhtäältä Yhdistyneen kuningaskunnan gastronomisessa ympäristössä siipikarjanliha kokee jotain renessanssia. Lisäksi, kuten ympäristönsuojelijat vakuuttavat, harmaa oravan liha (ja tämä on keittotyyppi kotoperäisessä keittiössä) on ympäristöystävällisempi versio lihasta, jonka käyttö minimoi hiilidioksidipäästöt.
Toisaalta oravien liha on jotakin mahdotonta hyväksyä, koska tämä eläin on enemmän esteettistä nautintoa varten.
Proteiini-orava-riita
Asiantuntijat huomauttavat, että villin oravan lihan syöminen ei aiheuta vakavaa haittaa ympäristölle, koska tämä laji, joka tuotiin Yhdistyneeseen kuningaskuntaan Amerikasta 1870-luvulla, korvasi melkein kokonaan uhanalaisen punaisen oravan. Harmaiden oravien ilmestymisen jälkeen puna-oravien populaatio maassa on laskenut 3,5 miljoonasta 120-160 tuhanteen yksilöön.
Paikalliset toimittajat raportoivat, että proteiinilihasta on tulossa suositumpi, ja viimeisten viiden vuoden aikana siitä on tullut kolmanneksi suosituin peli hirvenlihan ja fasaanin jälkeen. Koska monet kuluttajat ovat erittäin huolissaan tuotantoeläinten kärsimyksistä, he kääntävät yhä enemmän huomionsa luonnonvaraiseen lihaan.
Miltä sianliha maistuu?
Niiden mukaan, jotka ovat jo maistaneet sianlihaa, se maistuu kanin ja kyyhkynen risteytykseltä.
Orava liha on parasta keittää hitaassa liesissä tai hauduttaa, ja eläimen takajalkoja pidetään herkullisimpina. Native puolestaan tarjoaa kävijöilleen lasagnea karitsan kanssa.
Muista, että aiemmin puhuimme siitä, miksi lehmän lihaa kutsutaan naudanlihaksi.