Onko kahvin juominen haitallista?

- Miten? Juotko kahvia ?! Nuori lääkäri huudahti nähdessään juomakupin potilaansa käsissä. - Se on mahdotonta, koska kahvi on myrkkyä sinulle!

- Joo. Mutta luultavasti hyvin hidas, potilas vastusti. - Olen juonut sitä lähes kuusikymmentä vuotta.

Vitsistä

Joidenkin lääkäreiden mukaan, koska kofeiini on huume, jatkuvan kahvin käytön myötä fyysinen ja henkinen riippuvuus tästä juomasta voi ilmetä. Liiallisella kahvin kulutuksella voit yksinkertaisesti "ajaa" kehoasi, koska kahvi ei ole hänelle "kaura", vaan "ruoska". Ei ole suositeltavaa juoda kahvia ihmisille, joilla on sepelvaltimotauti, vaikea ateroskleroosi, munuaissairaus, lisääntynyt hermostuneisuus, unettomuus, kohonnut verenpaine ja glaukooma. Vanhukset ja lapset ovat parempi olla juomatta kahvia ollenkaan.

Kuuluisa tieteellinen aikakauslehti New Scietist julkaisi 1968 vuotta sitten suurimman tutkimuksen tulokset kahvin vaikutuksesta sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen. Vuosina 1988-2000 brittiläiset tutkijat seurasivat 71 insinööritoimiston miespuolista työntekijää. Kävi ilmi, että niillä, jotka nauttivat yli kuusi kuppia kahvia päivässä, oli XNUMX% suurempi sydänsairausriski kuin kaikilla muilla tämän yrityksen työntekijöillä.

Vuonna 2000 tutkijat havaitsivat, että kahvin käyttö lisäsi reumaattisen niveltulehduksen riskiä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmiset, jotka juovat vähintään neljä kupillista kahvia päivässä, ovat kaksi kertaa todennäköisemmin reumaattisia niveltulehduksia kuin ne, jotka juovat maltillisempaa määrää kahvia. Nämä tulokset vahvistettiin myös muiden riskitekijöiden - iän, sukupuolen, tupakoinnin ja painon - mukauttamisen jälkeen.

Kahvi sisältää erityistä ihmiskeholle haitallista bentsopyreenihartsia, jonka määrä vaihtelee pavujen paahtumisasteesta riippuen. Siksi matala paahdettu kahvi on edullinen.

Mutta kaikki nämä ovat kahvin juomisen haittoja, nyt puhutaan eduista. Tutkijat huomauttavat, että kahvi parantaa suorituskykyä, lievittää väsymystä ja stimuloi henkistä toimintaa.

Kaikki tämä johtuu sen sisältämästä kofeiinista, joka parantaa verenkiertoa aivoihin, sydämeen, munuaisiin ja myös psykomotorisena stimulaattorina aktivoi aivojen toiminnan. Amerikkalaiset ovat havainneet, että pienet määrät kahvia parantavat miesten spermatogeneesiä ja tehoa.

Vuonna 1987 amerikkalaiset tiedemiehet havaitsivat vuosien varrella 6000 innokasta kahvinkuluttajaa, että kahvi ei edistä sydän- ja verisuonitautien kehittymistä, kuten aiemmin todettiin. Samat johtopäätökset tekivät suomalaiset lääkärit. He tutkivat 17000 45000 ihmistä, jotka joivat vähintään viisi kupillista kahvia päivässä. Amerikkalaisten ja suomalaisten tutkimusten tulokset vahvistivat myös brasilialaiset tiedemiehet, jotka tutkivat kahvin vaikutuksia XNUMX kahvinjuomaan.

Muiden amerikkalaisten tutkijoiden mukaan (Journal of American Medical Associationin mukaan) säännöllinen kahvin käyttö voi vähentää sappikivitaudin riskiä 40%. Tutkijat eivät ole vielä päässeet yksimielisyyteen tämän vaikutuksen syystä, vaikka sen oletetaan johtuvan kofeiinin vaikutuksista. On mahdollista, että se estää kiviin kuuluvan kolesterolin kiteytymisen tai lisää sapen ulosvirtausta ja rasvojen hajoamisnopeutta.

Toinen tutkijoiden ryhmä, joka tutki kahvin vaikutuksia hermostoon, tuli siihen johtopäätökseen, että kahvilla, joka kuuluu stimuloivien juomien luokkaan, on havaittavissa masennuslääkevaikutus. Todettiin, että ihmiset, jotka juovat vähintään kaksi kupillista kahvia päivässä, kärsivät masennuksesta kolme kertaa vähemmän ja tekevät itsemurhaa huomattavasti vähemmän kuin ne, jotka eivät koskaan juo kahvia.

Vanderbiltin yliopiston (USA) tutkijat uskovat, että ehkä kahvi voi auttaa ihmisiä, jotka kärsivät masennuksesta, alkoholismista ja suolistosyövästä (tutkimukset ovat osoittaneet, että suolistosyövän riski pienenee 24%, jos juot vähintään neljä kupillista kahvia päivässä ).

Viime aikoina kahvista on löydetty monia hyveitä, joita ei aiemmin tiedetty. Esimerkiksi käy ilmi, että se pehmentää astmakohtauksia ja allergioita, estää hampaiden reikiintymistä ja kasvaimia, aktivoi rasvanpolttoa kehossa, on laksatiivinen ja tehostaa suoliston toimintaa. Jokainen, joka juo kahvia, tuntuu luottavaisemmalta, ei kärsi huonosta itsetunnosta eikä koe kohtuuttomia pelkoja. Suklaan tavoin kofeiini lisää onnellisuushormonin serotoniinin pitoisuutta.

Toinen mielenkiintoinen tutkimus tehtiin Michiganin yliopiston asiantuntijoiden toimesta. He havaitsivat, että vanhemmat naimisissa olevat naiset, jotka juovat kupin kahvia päivittäin, ovat seksuaalisesti aktiivisempia kuin ikätoverinsa, jotka ovat jo pitkään luopuneet juomasta.

Sama tutkimus osoitti, että kahvi auttaa saavuttamaan ja ylläpitämään erektion miehillä. Ne haastatellut keski-ikäiset miehet, jotka eivät juo kahvia, valittivat tietyistä vaikeuksista tässä suhteessa.

Alkaloidi kofeiini, joka on tehokas piriste, joka terävöittää kehon reaktiota aistien ärsykkeisiin, auttaa aktivoimaan seksuaalista potentiaalia.

Skeptikot kuitenkin sanovat, että kyse ei ole vain kofeiinista eikä niinkään. Seksuaalisesti aktiiviset vanhukset ovat vain vahvempia ja terveempiä kuin ikätoverinsa, heillä ei ole ongelmia sydämen ja verisuonten kanssa. Siksi heillä on varaa sekä kahviin että seksiin.

Ja ei niin kauan sitten, professori Georges Debry, Nancyn yliopiston ravitsemuskeskuksen työntekijä, puhui tämän juoman puolustamiseksi seminaarissa kofeiinin vaikutuksesta terveyteen Pariisissa. Tutkija korosti, että ei ole mitään syytä puhua kahvin haitallisuudesta. Kohtuullisella kahvin kulutuksella se pikemminkin paljastaa kuin aiheuttaa häiriöitä ruoansulatuskanavan toiminnassa (närästys, gastriitti jne.), Vaikka suuria määriä kulutettuna se edistää kalsiumin erittymistä kehosta ja vähentää ruoan imeytymistä . Kun terveet ihmiset käyttävät kohtuullisesti kahvia, se ei toimi alttiina sydänkohtaukselle tai verenpainetaudille eikä aiheuta häiriöitä kehon hormonaalisissa toiminnoissa. Intian tutkijat raportoivat myös mielenkiintoisia tietoja. He havaitsivat, että mustan kahvin juovat, jotka altistuivat säteilylle päivittäin työssä, kärsivät vähemmän säteilystä. Laboratorioeläimillä tehdyt kokeet ovat vahvistaneet, että suuret kofeiiniannokset toimivat ennaltaehkäisevänä aineena säteilysairautta vastaan. Tältä osin intialaiset lääkärit suosittelevat, että radiologit, radiologit ja muut asiantuntijat, jotka työskentelevät jatkuvasti säteilylähteiden kanssa, juovat vähintään 2 kuppia hyvää kahvia päivässä.

Mutta japanilaiset lääkärit ovat havainneet, että tämä juoma auttaa taistelemaan ateroskleroosia vastaan, koska se lisää hyvän veren kolesterolipitoisuutta ihmisen veressä, mikä estää verisuonten kovettumista. Kahvin vaikutuksen ihmiskehoon tutkimiseksi Tokion lääketieteellisessä instituutissa ”Jikei” tehtiin mielenkiintoinen koe, jonka aikana vapaaehtoiset joivat viisi kupillista mustaa kahvia päivittäin neljän viikon ajan. Kolme heistä ei kestänyt sitä pitkään, alkoivat valittaa "vastenmielisyydestä" kahvia kohtaan ja lopulta "eksyivät tieltä", kun taas muut kokeen osallistujat kasvoivat keskimäärin 15% hyvänlaatuisen kolesterolin pitoisuus veressä, mikä auttaa ylläpitämään veriseinien joustavuutta. aluksia. On uteliasta, että sen jälkeen kun kokeen osallistujat lopettivat kahvin juomisen kaiken kanssa, tämän kolesterolin pitoisuus alkoi laskea.

Tutkijat ovat laskeneet, että kahvipapu sisältää 30 tarvitsemamme orgaanista happoa. Uskotaan, että vain yhden näistä hapoista johtuen Etelä-Amerikan aliravittu, mutta kahvia juova väestö ei kärsi pellagrasta, vakavasta vitamiinin puutteesta. Asiantuntijat huomaavat myös, että kuppi kahvia sisältää 20% päivittäisestä P -vitamiinitarpeesta, joka on välttämätön verisuonille.

Tämä juoma lievittää väsymystä, antaa energiaa. Uskotaan, että kofeiiniannos 100 - 300 milligrammaa päivässä parantaa huomiota, lisää reaktionopeutta ja fyysistä kestävyyttä. kuitenkin yli 400-600 milligramman vuorokausiannos (riippuen henkilön henkilökohtaisista ominaisuuksista) voi lisätä hermostuneisuutta ja ärtyneisyyttä.

Münsterin ja Marburgin yliopistojen tutkijat uskovat, että kahvi voi auttaa ihmistä kasvamaan viisaammaksi. He tekivät yhteistä tutkimusta, joka vahvisti hypoteesin: kofeiinin vaikutuksesta ihmisen aivojen tuottavuus kasvaa lähes 10%. Yalen yliopiston tutkijat kuitenkin varoittavat, että on parempi olla juomatta kahvia tyhjään vatsaan, koska tässä tapauksessa se käytännössä "sammuttaa" aivot.

Jotkut asiantuntijat huomauttavat, että kahvi on hyödyllinen myös alhaisen verenpaineen, heikon sydämen toiminnan ja alhaisen mahahapon vuoksi.

Oli miten oli, riippumatta siitä, kuinka hyödyllinen kofeiini on, on silti parempi juoda kahvia maltillisesti, ja luonnollisen ravitsemuksen asiantuntijat uskovat, että on parempi luopua kokonaan tai korvata se ohrasta tai sikurista valmistetuilla kahvijuomilla.

Muinaisina aikoina idässä he sanoivat, että kahvin haitallisia vaikutuksia sydämeen voidaan lieventää heittämällä siihen muutama sahramihete keittämisen aikana: se ”antaa sekä iloa että voimaa, se lisää voimaa jäseniin ja uudistaa maksa. ”

Kahvi aiheuttaa rintojen turvotusta

Uskotaan, että usein kahvin nauttiminen voi johtaa rintasyöpien kehittymiseen. Tutkijat kuitenkin kiistävät edelleen pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen ja kahvin käytön välisen suhteen.

Kahvi vaikuttaa raskauteen negatiivisesti

- En ymmärrä, rakas, mihin et ole tyytyväinen? Tarjoan sinulle joka aamu kahvia sängyssä ja sinun tarvitsee vain jauhaa se… Perheen tarinoista

On osoitettu, että kofeiini ei vaikuta sikiön kehitykseen eikä sillä ole merkitystä keskenmenon kannalta. Mutta viimeisimpien tietojen mukaan, ei niin kauan sitten American Journal of Epidemiology -lehdessä, raskaana olevien naisten tulisi silti pidättäytyä kahvista sekä Coca-Colasta ja muista kofeiinia sisältävistä juomista.

Kahvi sisältää kofeiinia

Tyypillinen englantilainen talo, kaatunut pöytä, hänen vieressään shokkitilassa seisoo iäkäs englantilainen, pullistuneilla silmillä ja savustava haulikko käsissään, ja vastapäätä kahta vanhaa ystävää, joiden kanssa hän heitti rauhassa pokeria minuutti sitten, ja molemmilla on reikiä otsaansa… vaimoni tulee ulos keittiöstä ja katsoo koko kuvaa. Hän pudistaa päätään hädässä ja huudahtaa:

- No, ei, Roger, tämä ei tapahdu uudelleen! Tästä lähtien juot vain kofeiinitonta kahvia!

Viihdyttävä etnografia

Näin on todellakin. Mielenkiintoista on, että jotkut tämän kasvin luonnonvaraisista lajikkeista ovat kofeiinittomia. Niitä käytetään nyt uusien viljelylajikkeiden kehittämiseen, joissa on pienempi kofeiinipitoisuus. Lisäksi on olemassa sellaisia ​​pikakahvimerkkejä, joista lähes kaikki kofeiini on poistettu erityisesti (0,02% -0,05% jäljellä). Se pestään erityisillä liuottimilla ja äskettäin - vihreiden jyvien nestemäisellä hiilidioksidilla ennen paistamista.

Brittiläisten lääkäreiden mukaan jos henkilöllä ei ole lainkaan kofeiinia sisältäviä tuotteita-teetä, Coca-Colaa, kaikenlaista suklaata, hän voi kokea päänsärkyä ja tulla hyvin ärtyneeksi. Tutkijat uskovat, että keho tarvitsee tietyn määrän kofeiinia päivässä, mikä vastaa kahta kupillista kahvia, kolme kupillista teetä tai kuppi nestemäistä suklaata (puoli baaria kiinteää ainetta). On monia tuotteita, jotka sisältävät kofeiinia annoksina, jotka ovat verrattavissa kahvin annoksiin. Näitä ovat ennen kaikkea kola -pähkinöiden perusteella valmistetut hiilihapotetut juomat (tämän pähkinän nimellä tällaisia ​​juomia kutsutaan usein kolaksi). Kofeiinia lisätään myös muihin juomiin.

Muuten, toisin kuin yleisesti uskotaan, kolan tummanruskea väri, joka on samanlainen kuin kahvin väri, ei lainkaan osoita kofeiinin esiintymistä siinä. Kofeiinia löytyy yhtä hyvin kirkkaista virvoitusjuomista.

Mutta takaisin kahviin. Kofeiinittomien lajikkeidensa vuoksi kaikki ei ole myöskään selvää. Joka tapauksessa ei ole vielä tarpeen sanoa, että ne ovat paljon hyödyllisempiä. Hiljattain Kalifornian yliopiston tutkijat osoittivat, että kofeiinittomassa kahvissa on riittävästi aktiivisia aineita, joita migreenistä, rytmihäiriöistä tai neuroosista kärsivien tulisi välttää.

Kahvin sisältämän kofeiinin sanotaan stimuloivan aineenvaihduntaa. Tämä on totta, mutta tämä stimulaatio on melko niukka. On arvioitu, että neljä kupillista vahvaa kahvia aktivoi aineenvaihdunnan vain yhden prosentin.

Ja vielä yksi "kofeiinin" väärinkäsitys. Joskus voi kuulla, että kofeiini määrää kahvin pääarvon: mitä enemmän, sitä parempi. Todellisuudessa parhaat kahvit (jemeni ("mocha"), brasilialainen ("Santos"), kolumbialainen ("mama") sisältävät enintään puolitoista prosenttia kofeiinia paahdetuissa papuissa, kun taas alemmat lajikkeet ("Robusta", Costa) Rican) jopa kaksi ja puoli prosenttia.

Voit vähentää juomasi kofeiinipitoisuutta noudattamalla seuraavia neuvoja: kaada juuri jauhettua kahvia kiehuvalla vedellä ja kuumenna kerran kiehuvaksi. Kun valmistat kahvia tällä tavalla, sen aromi säilyy, eikä kofeiini pääse kokonaan juomaan.

Kahvi nostaa verenpainetta

"En ymmärrä, miksi ihmeessä sinä kaadat kahvia koiralle?"

- Pysyä hereillä yöllä.

Viihdyttävä eläintiede

Tämä on melko kiistanalainen teesi. Ne, jotka ajattelevat niin, viittaavat yleensä australialaisen tutkijan Jack Jamesin tietoihin, jotka julkaistiin vuoden 1998 alussa. Hän väitti, että kolme tai neljä kuppia kahvia, jotka jaettiin koko päivän ajan, nostivat diastolista (alhaisempaa) verenpainetta 2-4 millimetriä elohopeaa. Kuitenkin juuri tällainen paineen nousu voidaan saada pelkästään emotionaalisen kiistan vuoksi ystävän kanssa ja jopa jännityksestä lääkärin edessä, joka lähestyi sinua tonometrillä. Muiden maiden lääkärit ovat tutkineet kahvin vaikutusta verenpaineeseen. Siten brittiläiset lääkärit väittävät, että kahvin "verenpainetta alentava" vaikutus on lyhytikäinen ja katoaa tavallisten kuluttajien keskuudessa. Hollantilaisessa tutkimuksessa havaittiin, että 45 kahvin juomalla, jotka joivat viisi kupillista tavallista kahvia päivässä pitkään ja siirtyivät sitten kofeiinittomiin lajikkeisiin, verenpaine laski vain millimetrin.

Kahvi maidon kanssa on huonosti sulavaa

Tämän mielipiteen kannattajat väittävät, että maitoproteiinit yhdistyvät kahvissa olevan tanniinin kanssa, minkä seurauksena niiden imeytyminen on vaikeaa. On kuitenkin outoa, että tällaisia ​​syytöksiä ei esitetä maitoteetä vastaan, kun taas teessä on enemmän tanniinia kuin kahvi.

Mutta kahvin ystävät kohtaavat toisen vaaran. Espanjalaisten tutkijoiden mukaan ruokatorven kasvaimen riski kasvaa nelinkertaiseksi, kun juot liian kuumaa kahvia maidon (ja myös teen) kanssa. Tässä tapauksessa se kehittyy johtuen jatkuvasta altistumisesta ruokatorven korkeille lämpötiloille. Espanjalaisessa tutkimuksessa osallistui yli XNUMX -ihmistä, eikä siinä otettu huomioon tupakoinnin tai juomisen aiheuttamia syöpätapauksia.

Mielenkiintoista on, että kuuman kahvin juominen ilman maitoa ei lisää syöpäriskiä, ​​vaikka tutkijat eivät vielä pysty selittämään tätä tosiasiaa. Ja vaarallisin on teen ja kahvin käyttö maidon kanssa "putken" kautta, koska neste pääsee välittömästi ruokatorveen eikä sillä ole tarpeeksi aikaa jäähtyä suussa. Tutkijoiden mukaan yhtä negatiivinen vaikutus ruokatorveen ja muihin kuumiin juomiin on mahdollista, ja ennen kaikkea tämä koskee kaakaota, jota monet lapset haluavat juoda oljen kautta.

Kahvi on sydämelle haitallista

Ravintolassa:

- Tarjoilija, saanko kahvia?

- Mistä tiedän - se on mahdollista tai ei, en ole lääkäri sinulle!

Ravintolan tarinoista

Olemme puhuneet tästä myytistä jo monta kertaa. Mutta tässä on toisen tutkimuksen tiedot, jotka vahvistavat, että kahvi on sydämelle haitallista vain liiallisella kulutuksella. Bostonissa (USA) lääkärit havaitsivat 85 naista 747 vuoden ajan, ja tänä aikana heidän joukossaan havaittiin 10 sydänsairaustapausta. Useammin nämä sairaudet havaittiin niillä, jotka joivat yli kuusi kuppia päivässä, ja niillä, jotka eivät juoneet kahvia ollenkaan. Skotlantilaiset lääkärit, tutkittuaan 712 10 miestä ja naista, havaitsivat, että kahvia juovat sydän- ja verisuonitaudit olivat harvinaisempia.

Kuitenkin kahvi, joka kuumennetaan tai keitetään useita tunteja (arabien perinteiden mukaan), on todella haitallista. Sillä on huono vaikutus verisuoniin.

- Tarjoilija! Kutsutko tätä paskaa "vahvaksi kahviksi"?!

- Tietysti muuten et olisi niin kiimainen!

Tarjoilijan kertoma tarina

Aivan kuten alkoholi, sokeri tai suklaa, kofeiini toimii aivojen ilokeskuksissa. Mutta voidaanko sitä pitää lääkkeenä? Asiantuntijoiden mukaan lääkkeillä on kolme ominaisuutta. Tämä on asteittaisen riippuvuuden induktio, kun tavanomaisen toiminnan saavuttamiseksi tarvitaan suurempaa annosta, tämä on fyysinen riippuvuus ja psyykkinen riippuvuus. Jos arvioimme kahvia näiden kolmen merkin perusteella, käy ensiksi ilmi, että siihen ei totuta. Jokaisella kahvikupilla on stimuloiva vaikutus aivoihin, aivan kuten juominen ensimmäistä kertaa. Toiseksi fyysinen riippuvuus tapahtuu edelleen, koska "vieroitus" kahvista aiheuttaa päänsärkyä, uneliaisuutta ja pahoinvointia puolessa kahvin ystävistä. Ja kolmanneksi, ja ehkä tärkeintä, ei ole psykologista riippuvuutta, jonka addikti ilmaisee siinä, että hän on valmis kaikkeen saadakseen seuraavan annoksen. Siksi kahvia ei voida kutsua huumeeksi.

Tällä hetkellä monet lääketieteen ammattilaiset uskovat, että kofeiini ei aiheuta riippuvuutta. Kuitenkin ne, jotka lopettavat kahvin juomisen tai pienentävät jyrkästi tavanomaista annostaan, ovat vaarassa päänsärkyä, heikkoa harkintaa, häiriintymistä, ärtyneisyyttä tai uneliaisuutta. Kaikki nämä ongelmat voidaan välttää vähentämällä kahvia vähitellen.

Pikakahvi

Ostin pikakahvia Chukchilta.

Tulin kotiin ja päätin valmistaa sen itse.

"Kaada yksi lusikallinen kahvia", - tšuktit lukivat ohjeen ensimmäisen rivin ja kaatoivat lusikallisen kahvia suuhunsa.

"Lisää sokeria maun mukaan", hän luki edelleen ja kaatoi kourallisen sokeria myös suuhunsa.

"Kaada päälle kiehuvaa vettä." - Tšukit kaatoivat kattilasta kiehuvaa vettä ja nielevät sen.

"Ja huuda se pois", ja tšuktit alkoivat pyörittää lantionsa nopeasti.

Viihdyttävä etnografia

Kaikki edellä mainittu viittaa lähinnä kahvipavuihin, nyt puhutaan pikakahvista. Se on valmistettu vähäarvoisista lajikkeista ja pienistä, huonokuntoisista jyvistä. Lisäksi valmistuksen aikana monet aromaattiset aineet katoavat. Tältä osin mainonta väittää, että kupissa irtonaisella jauheella on ”juuri jauhetun kahvin tuoksu”, yksinkertaisesti naurettavaa.

On syytä mainita, että pikakahvin keksijä, sveitsiläinen kemisti Max Morgenthaler, ei ollut erityisen ylpeä hänestä. Lisäksi hän piti tätä löytöä suurena luovana epäonnistumisena, koska tuloksena oleva tuote muistutti vain epämääräisesti luonnonkahvia. Siitä on kulunut sata vuotta, mutta pikakahvin valmistustekniikka ei ole juurikaan muuttunut.

Pikakahvista puhuttaessa olisi luultavasti oikeudenmukaisempaa kutsua sitä kahvijuomaksi. Tämän näkemyksen jakavat monet asiantuntijat. Maistaja Olga Sviridova toteaa: ”Sinun ei pitäisi odottaa todellista kahvin makua ja tuoksua jauheesta. Pidämme testeissämme pikakahvia erikoisjuomana, jolla on omat erityisvaatimukset. On hyvä, jos juoman maku ja aromi ovat voimakkaita, harmonisia, katkeruuden ja happamuuden tulisi olla maltillista. Pikakahvin haittapuolia ovat: ylikypsien papujen haju tai, mikä pahempaa, tammenterhojen, höyrytettyjen kaurien, heinän ja muiden ”pellon tuoksujen” haju. Usein kahvin tuoksu ja maku pilaavat farmakologiset ja hajusteiset sävyt tai "vanhan tuotteen maun".

Ja vielä yksi myytti. Joskus voi kuulla, että pikakahvi ei ole niin kofeiinipitoinen kuin kahvipavut. Tässä on Mospishchekombinatin testauslaboratorion päällikkö, kemian insinööri Tatjana Koltsova tästä: "Tarinat siitä, että kofeiini uutetaan pikakahvista rahan säästämiseksi, ovat perusteettomia. Tätä ei ole koskaan tehty. Kofeiinittoman juoman valmistus on monimutkainen tekniikka, ja tällainen kahvi maksaa useita kertoja tavallista enemmän. "

Joillekin tämä voi olla löytö, mutta pikakahvi sisältää päinvastoin enemmän kofeiinia kuin luonnonkahvi. Ja jos papuissa valmistetussa kahvissa kofeiinin pitoisuus ei yleensä liity sen laatuun, niin pikakahvin osalta voidaan sanoa, että mitä enemmän kofeiinia se sisältää, sitä parempi (useimmissa tapauksissa). Mutta ei ole suositeltavaa juoda tällaista kahvia liian usein.

Ja lopuksi joitain käytännön neuvoja väärennetyn kahvin erottamiseksi todellisesta (perustuu sanomalehden “Komsomolskaya Pravda” materiaaleihin).

Asiantuntijat huomauttavat, että väärennetyn kahvin pakkaus on yleensä pahvia, vaaleaa tinaa tai polyeteeniä, johon on liimattu paperitarra, yleensä haalistuneita värejä. Nimet kannattaa lukea huolella. Jos esimerkiksi aitoa kahvia kutsutaan Cafe Peleksi, väärennetty voi kirjoittaa Cafe Pele brasilia ja Nescafen sijaan Ness-Coffee.

Huomattiin myös, että väärennetyn kahvin etiketit sisältävät yleensä vähimmäistietoja. Viivakoodi on nyt lähes kaikissa pankeissa, mutta usein väärentäjät laittavat numeroita, joita ei ole viivakooditaulukossa, esimerkiksi 746 - nämä numerot aloittavat kahvin viivakoodin nimeltä Coffee Colonial ja Los Portales. Tai 20-29-nämä luvut eivät vielä kuulu mihinkään maahan. Tällainen koodi on painettu Brasiliero -kahvipavuille (muovipussi, jossa on haalistunut etiketti), jonka "valmistaja" todennäköisesti toivoo erehtyneensä Brasero -kahviin.

Venäjän valtion standardin "Rostest-Moskova" aistien ja fysikaalis-kemiallisten testien laboratoriossa he ovat keränneet koko joukon väärennöksiä. Niistä esimerkiksi Royal standart (Turkki), Neptun -kulta (Brasilia), Santa Fe (Ecuador), Cafe Ricardo (USA), Cafe Presto (Nicaragua), Cafe Caribe (USA)…

Asiantuntijoiden mukaan on suositeltavaa ostaa tuotteita vain tunnetuilta yrityksiltä, ​​jotka yleensä käyttävät lasia tai tölkkejä (vaikka on poikkeuksia, esimerkiksi Folgers-yhtiö (USA) käyttää joskus muoviastioita).

Mazurkevich SA

Encyclopedia of harhaluulot. Ruoka. - M .: Kustantamo EKSMO - Press, 2001