James Trevor “Jamie” Oliver on kuuluisa englantilainen kokki, terveellisen ruokailun edistäjä, ravintoloitsija ja TV-juontaja. Melkein kaikki ruoanlaittoon ja ruoanlaittoon osallistuvat tuntevat Oliverin menestyneenä ihmisenä ja alansa ammattilaisena. Aktiivisen työn lisäksi Jamie Oliver ja hänen vaimonsa Juliet ovat onnellisia 5 lapsen vanhempia!
Jamie inspiroi koko maailmaa valmistamaan terveellistä ruokaa omassa keittiössään nauttien samalla prosessista. Huolimatta siitä, että Jamie itse ei ole kasvissyöjä, hänen parhaiden ruokien ohjelmistonsa on melko paljon kasviperäistä. Joten, 3 herkullisinta lihatonta ruokaa kulinaarisen taiteen tähdeltä!
Kukkakaali ja parsakaali juustossa
2 valkosipulinkynttä 50 g voita 50 g jauhoja 600 ml maitoa 500 g parsakaalia 75 g cheddarjuustoa 1 kg kukkakaalin kukintoja 2 viipaletta vanhentunutta leipää 2 oksaa tuoretta timjamia 25 g raastettua mantelia Oliiviöljyä
Kuumenna uuni 180C. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja laita keskilämmöllä öljyssä olevaan kattilaan. Kun voi sulaa, lisää jauhot, sekoita, kaada vähitellen maito joukkoon, sekoita uudelleen. Lisää parsakaali, kypsennä 20 minuuttia. Vatkaa tehosekoittimessa lisäämällä ylimääräistä maitoa. Kaada joukkoon puolet juustoraasteesta, mausta. Jaa kukinnot uunivuokaan ja ripottele päälle parsakaali, valkosipulikastike ja loput juustoraaste. Jauha keksejä tehosekoittimessa, lisää timjaminlehdet ja hienonnetut mantelit. Sekoita öljyyn, ripaus suolaa ja pippuria, levitä tasaisesti kaalin päälle. Paista 1 tunti kullanruskeiksi. Nauti ateriastasi!
Kreikkalainen kasviskebab
120 g halloumijuustoa 1 keltainen paprika 1 kesäkurpitsa 140 g kirsikkatomaatteja 12 kourallista minttua 12 punaista chiliä 1 sitruuna Oliiviöljyä Tuorejauhettu mustapippuri
Kasta 6 puutikkua kylmään veteen, jotta kasvikset eivät pala. Leikkaa juusto 2 cm:n kuutioiksi, lisää isoon kulhoon. Pilko paprika pieniksi paloiksi ja lisää myös kulhoon. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa, viipaloi sitten poikki, lisää ne ja kirsikkatomaatit kulhoon. Leikkaa chili (aiemmin siemenistä poistettu). Raasta sitruuna hienoksi kuoreksi, hienonna mintunlehdet, sekoita chiliin ja 2 ruokalusikalliseen oliiviöljyä. Mausta ripaus pippuria, sekoita hyvin. Kuumenna grilliuuni 200 asteeseen. Voitele uunipelti öljyllä, aseta sivuun. Järjestä vihannekset ja juusto jokaiseen tikkuun oikeassa järjestyksessä. Laita pellille ja grillaa 10-12 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja juusto kullanruskeita. Tarjoile minttusalaatin ja tortillan kanssa.
Chiliä rapealla salaatilla
1 savustettu chipotle 12 punaista chiliä 1 punasipuli 1 tl. savustettua paprikaa 12 tl kuminan siemeniä 1-2 valkosipulinkynttä 1 kourallinen korianteria Oliiviöljyä 2 paprikaa 400 g kikherneitä 400 g munuaispapuja 700 g pasaatteja (tomaattipasta) 250 g villiriisiä
4 tortillaa 2 kypsää avokadoa 3 tl. jogurttia 2 limettiä 1 roomalaisen lehtiä 12 kurkkua 1 punaista chiliä kourallinen kirsikkatomaatteja
Sekoita tehosekoittimessa chili, kuorittu ja puolitettu sipuli, paprika, kuminansiemenet, lisää korianteri ja 2 rkl. voita, vatkaa. Laita pannulle, lisää paprikat, kikherneet, pavut, suola, pippuri ja passata, sekoita hyvin, peitä kannella. Laita saatu massa 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Laita suurin osa korianterinlehdistä, ripaus suolaa ja pippuria, puolikas avokado, jogurtti ja 2 limen mehu tehosekoittimen kulhoon ja sekoita. Maista, mausta haluamallasi tavalla. Hienonna roomasalaatti, hienonna tortilla, sekoita muun salaatin kanssa. Leikkaa kurkku, chili, lisää salaatin päälle. Laita riisi chilivuoan keskelle. Ripottele salaattiin kirsikkatomaatteja, jäljellä olevaa korianteria, sekoita hyvin. Tarjoa chili ja salaatti yhdessä.