Ravintoarvo ja kemiallinen koostumus.
Taulukossa esitetään ravinteiden (kalorit, proteiinit, rasvat, hiilihydraatit, vitamiinit ja kivennäisaineet) sisältö 100 grammassa syötäviä annoksia.
| Ravintoaine | Määrä | Normi** | % normaalista 100 g: ssa | % normaalista 100 kcal | 100% normista |
| kalorit | Kcal 122 | Kcal 1684 | 7.2% | 5.9% | 1380 |
| Proteiinit | 21.51 g | 76 g | 28.3% | 23.2% | 353 g |
| Rasvat | 3.33 g | 56 g | 5.9% | 4.8% | 1682 g |
| vesi | 72.54 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3133 g |
| Ash | 0.97 g | ~ | |||
| Vitamiinit | |||||
| B1-vitamiini, tiamiini | 0.39 mg | 1.5 mg | 26% | 21.3% | 385 g |
| B2-vitamiini, riboflaviini | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 5% | 1636 g |
| PP-vitamiini | 4 mg | 20 mg | 20% | 16.4% | 500 g |
| makroravinteet | |||||
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Rikki, S | 215.1 mg | 1000 mg | 21.5% | 17.6% | 465 g |
| Fosfori, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 12.3% | 667 g |
| Hivenaineet | |||||
| Seleeni, Se | 9.8 μg | 55 mcg | 17.8% | 14.6% | 561 g |
| Oleelliset aminohapot | |||||
| Arginiini * | 1.493 g | ~ | |||
| Valiini | 1.153 g | ~ | |||
| Histidiini * | 1.091 g | ~ | |||
| Isoleusiini | 1.039 g | ~ | |||
| Leusiini | 1.748 g | ~ | |||
| Lysiini | 2.12 g | ~ | |||
| Metioniini | 0.53 g | ~ | |||
| Treoniini | 1.012 g | ~ | |||
| Tryptofaani | 0.289 g | ~ | |||
| Fenyylialaniini | 0.86 g | ~ | |||
| Aminohappo | |||||
| alaniini | 1.273 g | ~ | |||
| Aspartiinihappo | 1.996 g | ~ | |||
| Glysiini | 0.981 g | ~ | |||
| Glutamiinihappo | 3.341 g | ~ | |||
| proliini | 0.816 g | ~ | |||
| seriini | 0.884 g | ~ | |||
| Tyrosiini | Sen nähdään olevan 0.767 g | ~ | |||
| kysteiini | 0.279 g | ~ | |||
| Kyllästetyt rasvahapot | |||||
| Nasadenien rasvahapot | 0.99 g | enintään 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristinen | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.58 g | ~ | |||
| 18: 0 steariini | 0.33 g | ~ | |||
| Yksityydyttymättömät rasvahapot | 1.3 g | väh. 16.8 g | 7.7% | 6.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 oleiini (omega-9) | 1.13 g | ~ | |||
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0.48 g | 11.2 - 20.6 g | 4.3% | 3.5% | |
| 18: 2 linolihappo | 0.38 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleeninen | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 arakidoninen | 0.08 g | ~ | |||
| Omega-3 rasvahapot | 0.02 g | 0.9 - 3.7 g | 2.2% | 1.8% | |
| Omega-6 rasvahapot | 0.46 g | 4.7 - 16.8 g | 9.8% | 8% |
Energia-arvo on 122 kcal.
- oz = 28.35 g (34.6 kcal)
- lb = 453.6 g (553.4 kcal)
Villisika on runsaasti sellaisia vitamiineja ja kivennäisaineita kuin B1-vitamiini - 26%, PP-vitamiini - 20%, fosfori 15% ja seleeni 17.8%
- Vitamiini B1 on osa tärkeimpiä hiilihydraatti- ja energia-aineenvaihdunnan entsyymejä, antaa keholle energiaa ja muoviaineita sekä haaraketjuisten aminohappojen aineenvaihduntaa. Tämän vitamiinin puute johtaa vakaviin hermo-, ruoansulatus- ja sydän- ja verisuonijärjestelmien häiriöihin.
- PP-vitamiini osallistuu energia-aineenvaihdunnan redox-reaktioihin. Riittämätön vitamiinien saanti aiheuttaa ihon normaalin tilan, maha-suolikanavan ja hermoston häiriöitä.
- Fosfori osallistuu moniin fysiologisiin prosesseihin, mukaan lukien energia-aineenvaihdunta, säätelee happojen ja emästen tasapainoa, fosfolipidien, nukleotidien ja nukleiinihappojen määrää, mikä on välttämätöntä luiden ja hampaiden mineralisaatiolle. Puutos johtaa anoreksiaan, anemiaan, riisitautiin.
- Seleeni - olennainen osa ihmiskehon antioksidanttista puolustusjärjestelmää, sillä on immunomoduloivia vaikutuksia, osallistuu kilpirauhashormonien toiminnan säätelyyn. Puutos johtaa Kashin-Bekin tautiin (nivelrikko, johon liittyy useita nivelten epämuodostumia, selkärangaa ja raajoja), Kesaniin (endeeminen kardiomyopatia), perinnölliseen trombasteniaan.
Tunnisteet: kalorit 122 kcal, kemiallinen koostumus, ravintoarvo, vitamiinit, kivennäisaineet, kuinka hyödyllinen karju, kalorit, ravintoaineet, villisian hyödylliset ominaisuudet