Kuten edellisessä artikkelissa todettiin, myöhäissyksyn sienet ovat poppeli soutu-, talvi- ja syyshunajaheltahelmiä.
RADOVKA TOPOLIN (poppeli, poppeli) on poikkeuksellisen korkeatuottoinen sieni. Hedelmät loka-marraskuussa. Tämä sieni on pääasiassa tungosta ja kasvaa pesäkkeinä, vaikka olemassa on myös yksinäisiä sieniä. Sienen "perheet" voivat antaa heti puoli ämpäriä tai enemmän. Siksi kuka tahansa meni metsästämään hänen jälkeensä, voi todella täyttää laukut, perävaunut, tavara-arkut. Rivipopeli kasvaa eniten kaatuneen mustan poppelin lehdissä sekä valkopopelien, haapojen, tammien alla. Korkki on enimmäkseen ruskea, vaikka sen värivaihtelut vaihtelevat valkeasta melkein mustaan; voi olla vihreiden, keltaisten, vaaleanpunaisten sävyjen sekoituksia. Levyt ja varsi ovat vaaleanpunaisen valkoisia. Yksittäiset yksilöt ja tungosta sienet voivat kasvaa lautasen kokoisiksi. Tämän vuoden marraskuun toisella puoliskolla löysin noin 1 kg painavan sienen, jonka hattu on halkaisijaltaan yli 20 cm ja varsi noin 20 cm. Raakoilla sienillä on selkeä kurkun aromi, katkera hedelmäliha ja tiivis rakenne. Niitä voidaan keittää, hauduttaa, paistaa, suolata, marinoida, vasta 2 päivän liotuksen jälkeen. Sienet rakastavat hiekkaista maaperää ja jopa puhdasta hiekkaa, joten ne sisältävät paljon hiekkaa. Liottamisen aikana sinun tulee vaihtaa vesi useita kertoja ja pestä sienet huolellisesti. On suositeltavaa keittää se – ja siten poistaa lisää hiekkaa. Silti marinoidut, suolatut, enemmän – paistetut sienet murskaavat jossain määrin hiekkaa hampailleen, mikä on ei-toivottu kulinaarinen indikaattori. Mutta itse sieni on keskinkertaisen makuinen: hieman tuoksuva, tiivis, verrattavissa osterisieniin ja sieniin – sekä sadon ja siirtomaakasvumallin että ravintoarvojen suhteen.
WINTER WATER (se on myös talvisieni, flamulina) on myös siirtomaasieni. Sen pesäkkeet ovat pieniä, 5-6 sieniä, suuria - jopa 2-3 kg. Se voi kasvaa sekä maassa että elävien ja kuolleiden puiden kannoista ja rungoista. Sienet itsessään ovat meripihkan värisiä – vaaleasta hunajasta tummanpunaiseen, pieniä (korkin koko on halkaisijaltaan enintään 5 – 6 cm), jalka paljas – ilman rengasta ja tummia pohjasta, lautaset ovat kerma. Sieni kuuluu myös tavalliseen perheeseen. Älä sekoita sitä myrkylliseen rikinkeltaiseen valehunajakennoon! Saman, meripihkan, korkin värin, lisäksi lautaset, toisin kuin flamulina, ovat vaaleat sitruunat (rikin väri, tästä nimi); sieni on hyvin hauras, maultaan karvas ja siinä on erityinen koiruohuuden tuoksu. Talvihunaja helttasieni – sieni on myös keskinkertainen maku; voidaan käyttää missä tahansa muodossa.
Pieniä määriä kasvaa myös AUTUMN WATER GROOM – isompi siirtomaasieni, väriltään tumman punertavanruskea, suhteellisen paksu varsi ja rengas. Sitä pidetään myös keskilaatuisena sienenä.