Sisällys
Listerioosi, mikä se on?
Kuten toksoplasmoosi, listerioosi on tartuntatauti (onneksi harvinainen!), jonka aiheuttavat ruoassa esiintyvät bakteerit. Mutta Listeria monocytogenes – se on sen nimi – asettuu myös ruoanlaitossa käyttämillesi ruokailuvälineille, kaappeihin ja jopa jääkaappiin ja pakastimiin (se kestää hyvin kylmää!). Raskaana olevat naiset, vastasyntyneet, vanhukset … henkilöt, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt tai muuttunut, ovat erityisen alttiina taudin riskille. Listerioosi tulee ongelmalliseksi raskauden aikana, bakteerit, jotka voivat saavuttaa sikiön läpäisemällä istukan esteen tai luonnollisia reittejä synnytyksen aikana. Ranskassa kirjataan vuosittain noin 400 listerioositapausta eli 5-6 tapausta miljoonaa asukasta kohden vuodessa.
Listerioosi ja raskaus: oireet, hoidot ja komplikaatiot
Listerioosi voi aiheuttaa vakavia komplikaatioita raskauden aikana. Päänsärky, niskajäykkyys, voimakas väsymys… Listerioosin oireet muistuttavat vahvasti flunssan oireita. Ensimmäisistä merkeistä käännymme suoraan gynekologimme tai hoitavan lääkärin puoleen. Verikoe määrittää bakteerien esiintymisen. Jos on, a antibioottihoito, sopii raskaana oleville naisille, annetaan noin viidentoista päivän ajan. Muissa tapauksissa Listeria-infektio jää huomaamatta. Toisin sanoen voit tartuttaa vauvasi huomaamatta sitä.
Kun bakteerit pääsevät sikiöön, seuraukset ovat usein vakavia: keskenmeno, ennenaikainen synnytys, jopa vauvan kuolema. Jos raskaus saadaan keskeytettyä, vaara ei ole täysin poistunut. Vastasyntynyt, joka on saastunut äitinsä kohdussa, voi todeta sepsiksen tai aivokalvontulehduksen muutaman päivän kuluessa syntymästään tai kärsiä hengitysvaikeuksista.
Kuinka välttää listerioosia raskauden aikana?
Suojatakseen itsensä listerioosilta odottavia äitejä kehotetaan ehdottomasti olemaan ilman tiettyjä ruokia ja omaksumaan uusia refleksejä. Tässä on vältettävät ruoat:
- Kaikki juustot on valmistettu raakamaidosta, pehmeät, sinisuonit (Roquefort, Bleu d'Auvergne jne.), kukkakuoret (Brie ja Camembert) ja jopa sulaneet. Ne on kypsennettävä niin, ettei niistä aiheudu vaaraa (esimerkiksi gratiinissa, paistettu yli 100 °C:ssa);
- Käyttövalmis salaatti ja muut raa'at vihannekset pussissa;
- Persilja, jopa pesty (Listeria-bakteerit tarttuvat varsiin! Muista aromaattiset yrtit pese ne hyvin);
- Itäneet, soijatyyppiset siemenet;
- Raaka liha, hanhenmaksa ja kaikki leivonnaiset;
- Raaka kala, raaka äyriäiset, äyriäiset ja niiden johdannaiset (surimi, tarama jne.).
Oikeat toimet päivittäin
- Pese hedelmät ja vihannekset tunnollisesti tai syö ne mieluiten kypsennettynä;
- Kypsennä kaikki eläinperäiset ruoat, erityisesti liha ja kala, huolellisesti (unohda harvinainen kylkilihvi ja sushi!);
- Pese jääkaappisi kerran kuukaudessa sienellä, mieluiten uudella, ja valkaisuaineella (tai valkoviinietikalla ja ruokasoodalla, vähemmän myrkyllisiä!);
- Pidä jääkaapin lämpötila välillä 0 °C + 4 °C.
- Älä käytä aiemmin käytettyjä keittiövälineitä kalan tai raa'an lihan käsittelyyn.
- Käytä ruoka samana päivänä, kun se avataan (esimerkiksi kinkku muovissa);
- Pidä raa'at ruoat erillään kypsennetyistä ruoista ristikontaminaation välttämiseksi;
- Noudata tiukasti viimeistä käyttöpäivää;
- Lämmitä ruokajäämät ja kypsennetyt astiat perusteellisesti korkeassa lämpötilassa, Listeria monocytogenes tuhoutuu 100 °C:ssa;
- Ole erityisen tarkkana lautasen sisällön suhteen ravintoloissa tai ystävien kanssa!