Sisällys
Sinappi valmistetaan sinapinsiemenistä. Ravitsemusterapeutit kutsuvat sitä vähäkaloriseksi lisäravinteeksi, koska lusikka sisältää vain 18 kaloria, mikä on useita kertoja vähemmän kuin majoneesi.
Sinapin valmistuksessa käytetään mausteita, kuten laakerinlehteä, viinietikkaa, pippuria ja maustepippuria vahvistamaan sen ominaista makua. Aromaattiset ja ravintoarvot ovat kuitenkin vain murto-osa sen upeista ominaisuuksista. Miksi emme saisi kieltää itseltämme sinappia?
Vitamiinit terveelliseen toimintaan
Harvat meistä eivät huomaa väsymystä tai stressialttiutta, mikä voi viitata B-vitamiinien puutteeseen. Ne ovat välttämättömiä immuunijärjestelmän ja hermoston tehokkaalle toiminnalle. B2-vitamiini tarjoaa happea silmän linssiin, mikä vaikuttaa suoraan näön laatuun, ehkäisee tulehduksia ja diabeteksen kehittymistä, kun taas B1-vitamiini tukee mielialaamme ja keskittymiskykyämme, ehkäisee ärtyneisyyttä tai uneliaisuutta. B3-vitamiinin ansiosta on mahdollista normalisoida kolesterolia. B6-vitamiini vastaa lihasten supistusten oikeellisuudesta, sydämen toiminnasta ja paineen optimoinnista. E-vitamiini on arvokas antioksidantti, joka ehkäisee kehon ennenaikaista ikääntymistä, sydänsairauksia tai ateroskleroosia. Kaikkia lueteltuja vitamiineja täydennetään sinappilla.
Mineraalien lähde
Sinappi sisältää aineenvaihdunnalle ja vastustuskyvylle hyödyllisiä kivennäisaineita. Sinappi sisältää rautaa, seleeniä, kuparia, kalsiumia, magnesiumia ja sinkkiä.
Hyvä ruoansulatuskanavalle
E-vitamiinin tavoin katkeralla sinapiinilla on vapaita radikaaleja torjuva vaikutus. Se on toissijainen metaboliitti, joka vähentää ruoansulatushäiriöiden tai reumaattisten sairauksien vakavuutta. Se tukee sapen erittymistä, minkä ansiosta ei vain maksa, vaan myös vatsa ja haima toimivat tehokkaammin. Sinapin sisältämä rikki mahdollistaa haitallisten aineiden kanssa kosketuksiin joutuneiden tai lääkkeitä käyttävien toipilaiden kehon myrkyttömyyden.
Kuinka valita sinappi?
Sinappi sopii täydellisesti pukeutumiseen. Avaamisen jälkeen se on hyvä kulutukseen, kunnes sen pinnalle alkaa kerääntyä vettä. Valikoimastamme löytyy monia tyyppejä, jotka makua lukuun ottamatta eroavat valmistuksessa käytetyssä nesteessä (Dijon-sinappi käyttää viiniä etikan sijaan).
Venäläinen sinappi on mausteinen sinappilajike. Vastapainona on pöytäsinappi, joka sopii hyvin vinaigrettekastikkeen, salaattien ja lihan kanssa. Dijon-sinappia pidetään ranskalaisen keittiön klassikkona, ja Sarepska on Puolan johtava, molemmille on ominaista mausteinen maku. Kremska-sinappia leimaa makeutta, se on valmistettu hienoksi jauhetuista jyvistä. Toisaalta herkku on erittäin herkkä.